Găluște de furtunos, ca găluști pe iaurt si sifon - pentru fanii de găluște mari, luxuriante. Varenychna aluat de drojdie nu este la fel de popular ca aluatul pe chefir (lapte acru, smântână), și sodă, deși galustele sunt obținute foarte similare atât în aspectul și consistența. Ei testează volumul coajă, moale vâscos, poros, se simte aproape de consistența gogoșilor de făină sau găluște. Aceste găluște pot fi preparate prin abur sau în mod tradițional - în apă sărată. În ceea ce privește elementele de bază aluat - lapte are sens pentru a utiliza în cazul în care aveți de gând să gătesc găluște aburit. Sincer, găluște dumneavoastră în apă cu drojdia se va dovedi utilizarea de drojdie nu mai rău proaspete presate sau uscate. Zahăr în aluat poate fi pus la gustul - pentru găluște cu umpluturi dulci - mai mult, pentru găluște cu cartofi, varză, carne - mai puțin, sau fără adaos de zahăr. Nu pune oul - aluatul se va dovedi mai moale. În orice caz, ar trebui să încercați să facă propria opinie cu privire la aluatul pentru prepararea 25-30 PC „bellied-oală“ găluște drojdie ia - 1
- lapte sau apă - 1 pahar
- drojdie, presată - o bucată de 15-20 gr
- sau uscat - o lingurita cu o alunecare
- sare - un vârf
- zahăr - 1 lingură sau gust
- făină - cât de mult va dura, aproximativ 400-450 gr
- Apă sau lapte încălzit până la 30-35 de grade. Lichidul nu trebuie să fie fierbinte, ci doar ușor cald, așa cum se întâmplă de obicei în cazul aluatului de drojdie. De asemenea, puteți folosi un amestec de lapte și apă. Produsele cu lapte acru nu se folosesc în acest caz.
- Laptele sau apa dizolva sarea si zaharul, se adauga uscat - 2 crumble sau drojdie comprimată, se adaugă puțină făină - 3, se amestecă, și să dea timp de drojdie „trezi“ - 15-20 de minute. Faptul că drojdia a ajuns la o stare activă, a încercat să schimbe consistența „burete“ - devine vâscos și ușor barbotat.
- Din vasul cu făina cernută să doarmă un pic pe masă, iar în restul de făină se toarnă burete nostru lichid - 4 si se framanta un aluat moale este mai întâi într-un bol - 5, apoi transferat într-un tabel presărat cu făină și bine frământă, podsypaya treptat faina pana cand aluatul începe să vină off de la masă și mâinile - 6.
- Aluatul prin consistență ar trebui să fie moale, nu strâns, dar destul de dens pentru modelarea vareniki.
- După amestecare, testul nu vă va împiedica să vă odihniți într-un loc cald în timp ce pregătiți umplutura pentru vareniki. Pentru al păstra de la uscare, acoperiți-l cu un șervețel de lenjerie.
- Odată ce umplutura este gata - aluatul poate fi tăiată. Drojdia Varenichnaya aluat convenabil rola într-un diametru pachet de 3-4 cm și se taie transversal în bucăți de o grosime cuprinsă în deget - 7, care se curbează apoi brațele în diametru peleți de 5 cm, se umple cu generozitate de umplere și fiabil sleplivat margine găluște.
- Dacă preferați, rotiți aluatul într-un strat de 0,5 cm și tăiați găluștele cu un pahar sau o bucată cu marginile ascuțite de formă rotundă - vareniki va fi perfect uniform. Doar nu rolați prea subțire și nu încercați să faceți găluște mici - găluște de drojdie au un scop "magnific"
Umpluturile și umpluturile pentru vareni din aluatul de drojdie pot fi foarte diferite. Aluatul este ideal pentru găluște aburit cu fructe de padure, brânză de vaci, cartofi, dar puteți lua alte umpluturi - uitați-vă în secțiunea "umplutura și umplerea culinară" și alegeți pentru suflet
Dacă planificare pentru a găti găluște aburit - utilizarea steamer, iar în fierbe ei absență într-o cratiță, bandajat cu două straturi de tifon umed peste apă clocotită, nivelul pe care ar trebui să fie sub tifon strat de 5-10 cm, acoperind dens tigaia unui capac convex peste 7 -10 minute. Dacă prevenirea totală nu funcționează, atunci găluștele pe care le fierte pe uniform în mijlocul de gătit va trebui să se întoarcă cu grijă de cealaltă parte. Așezați găluști pe tifon nu este strâns, să nu se atingă - astfel încât acestea să nu se lipească între ele și uniform fierte la abur vă rugăm să vă așteptați pompă în apă, găluște drojdie sunt fierte și nu dificil - apa să ia un pic mai mult pentru galustele plutească liber în ea, prisalivaem de apă, se aduce la găluște de fierbere pus pe unul și se amestecă imediat, nu sa blocat la partea de jos. După găluște pluti, se fierbe timp de 5-7 minute.
Sperăm că găluștele dvs. de drojdie nu sunt deloc inferioare brandului "ucrainean" vareniki.
Alte tipuri de găluște, o varietate de vareniki și alte delicioase feluri de mâncare făcute acasă - rețete cu fotografii.
Împărtășește această rețetă cu prietenii tăi în rețelele sociale!
Rețete asemănătoare
