carnea de porc mistreț în gătit are un număr de caracteristici, în primul rând, cel mai bun din ea pentru a găti feluri de mâncare principale, iar în al doilea rând taurii de carne tare, și în cele din urmă a treia, în cele mai multe cazuri, are un miros neplăcut, așa că înainte de preparare ar trebui să fie înmuiate, cu cât mai bine. Am înmuiat timp de 6 ore, timpul de gătit este dat în rețetă fără a lua în considerare marinovki. Deci, coaste de vier se spală bine, îndepărtați toate film, venele și excesul de grăsime, tăiate în bucăți porții și puse într-un castron adânc. Pregătiți marinada, pentru a face acest lucru, 2 linguri de oțet diluat în 200 de mililitri de apă, turnați-le cu coaste pregătite. Adăugați condimente pentru prăjirea cărnii și muștarului, amestecați totul cu atenție și lăsați-le să marinate, puteți pune în frigider.
Spălați cartofii, coajați, tăiați în cuburi mici și puneți-le în prosoapele de hârtie de bucătărie (puteți folosi vafe). Tigaie adâncă la foc mare, se toarnă ulei vegetal (de preferință măsline) și se prăjește cartofii în ea într-o crustă de aur. Cel mai bine este să se prăjească în porții mici, la căldură mare, cu agitare constantă. Puneți un castron separat.
Se curata ceapa, se spala si se taie seminele. Se prăjește în ulei fierbinte la căldură mare, amestecând constant până la maro auriu. Puneți un castron separat.
Cojile preparate de mistreț se prăjeau într-o tigaie la căldură mare până la apariția crustei crocante. Este de dorit să frigeți totul în această secvență.
Luați o formă profundă pentru coacere (în mod ideal, un brazier de lut mare), puneți carnea prăjită pe fund, cartofi pe ea și un al treilea strat de ceapă prăjită. Pe partea de sus a straturilor prevăzute se presara cu sare și piper la gust, este de dorit să se pună mai mult și frunze de laur. Toate acestea sunt turnate cu apă fiartă în așa fel încât toate produsele să fie ușor acoperite de ea.
Apoi, înfășurați folia de pâine prăjită și puneți-o într-un cuptor preîncălzit până la 180 de grade timp de două ore. Aproximativ o jumătate de oră înainte de pregătire, scoateți formularul, îndepărtați folia, toarnă toată smântână și se presară abundent deasupra cu ierburi proaspete tocate. Servește cel mai bine cu legume proaspete sau acru. Bon apetit!
