Cum să murăm pelamida - mâncați și pierdeți în greutate

Cum să sare corect o pelamid - rețete pentru sărare cu descrieri detaliate și fotografii pas-cu-pas.

Timpul de gătire este de la 12 ore la 2 zile.

Conținutul caloric la 100 g este de 210 kcal.

De îndată ce acest pește din familia Scombrian nu este numit - Pelamida Atlanticului sau Occidentului. sarda, bonito comună. Dar, indiferent câte nume pentru el nu sunt inventate, nu devine mai puțin util pentru sănătatea noastră. Acest pește este apreciat pentru proprietățile sale utile și calitatea excelentă a alimentelor. Are carne suculentă, delicată și foarte gustoasă, din care puteți găti mai multe feluri de mâncare. Dar, de cele mai multe ori, amicii îi place să o sărate. Pui ușor sărat, gătit la domiciliu, se dovedește foarte gustos. Nu este osos, moderat uleios și foarte util.

Pelamida - Salate rețete

Va trebui să luați:

1,5 linguri de zahăr.
2,5 linguri de sare.
2 frunze de lauri.
5-6 mazăre de piper.
litru de apă

o lingura de sare.
O lingurita de zahar.
Un vârf de piper alb.
Piper cu mazăre.
Lavrushku.

Sare acest pește în două moduri - sărare uscată, cum ar fi somonul sau în saramură. Ambele moduri sunt bune. Ceea ce este mai bine să te judec. Dar, în orice caz, înainte de sărare pelomida, trebuie să fie pregătită. Având în vedere că pe masa noastră acest pește, de obicei, cade în întregime și într-o formă înghețată, va trebui să fie tăiat independent. Nu aveți nevoie să-l curățați în prealabil, nu are scale.

După ce peștele este dezghețat, tăiați coada și capul de pe el. Eviscerate. Apoi tăiați-l de-a lungul trunchiului și scoateți creasta. În viitor, din acesta, precum și capul și coada, puteți găti o ureche delicioasă. Dar pentru sărare aveți nevoie de un filet fără os. Prin urmare, peștele va deveni mai sărat și va fi mai convenabil să mănânci. Tăiați fileul în bucăți, cu o grosime de aproximativ 3 cm. Acest pește are o caracteristică - carnea este destul de întunecată. Cu cat puiul este mai mare, carnea este mai inchisa. Greutatea medie a peștilor adulți este de aproximativ 3-4 kg, iar la această vârstă carnea va fi deja întunecată. La cei tineri foarte asemănători (aproximativ 1,5 kg în greutate) este mai ușor. Carnea închisă conține mai multă grăsime.

Acum puteți merge direct la ambasador.

Ambasador uscat al Pelamidei

Trebuie doar să faceți sare, zahăr și mirodenii. Pentru a face acest lucru, amestecați pur și simplu sarea cu zahăr și piper, mănânci piperul cu mazăre și frunze de dafin.

Piesele preparate de fileu cu grijă se scot pe sare aromatică rezultată din toate părțile. Transferați într-un recipient adecvat (de exemplu într-un recipient din plastic cu capac). Apoi puneți frunzele de dafin și ardeii. Închideți capacul și puneți-l în frigider timp de cel puțin 12 ore, dar este posibil și mai mult, în acest caz peștele se va dovedi a fi mai sărat.

Ambasador într-o saramură picantă

Se taie peștele într-un recipient potrivit.

Se fierbe un litru de apă, se adaugă 1,5 linguri de zahăr și 2,5 linguri de sare, precum și mazărea și frunza de dafin. Se răcește saramura la temperatura camerei, se toarnă în bucăți de pește. Acoperiți și puneți-l în frigider. După două zile, puteți savura gustul de pui proaspăt sărat.

Retetele pentru decaparea acestui pește sunt foarte simple și nu vor provoca dificultăți chiar și pentru o amantă de început. În acest caz, peștele este foarte delicios și, cel mai important, util.