Cum să murăm ciupercile

Gruzd este o ciupercă comestibilă a familiei Russula. Pe măsură ce acestea nu sunt numite - și ciuperci albe și ciuperci crude, ciuperci umede etc. În Rusia, pere este considerat una dintre cele mai delicioase, ciuperci comestibile. Există o opinie că ciupercile sunt superioare cărnii în ceea ce privește valoarea nutrițională. După ce am înmuiat ciupercile, este mai bine să le puneți în salinitate. Acesta este modul cel mai delicios de a le găti. În cele mai vechi timpuri, ciupercile sunt considerate cele mai bune, ai putea spune doar ciupercile care sunt potrivite ambasadorului, motiv pentru care ciuperca de lapte numit „regele de ciuperci“.


Cum să murăm ciupercile

Principalul lucru - înainte ca ambasadorul să fie să înmuie ciupercile bine, astfel încât toată amărăciunea să se îndepărteze de la ei. Și iată cum să murăm ciupercile. alege-te. De obicei, gospodinele sare ciupercile în două moduri: un ambasador uscat (rece) și o sărare caldă.

Diferența este că în procesul de uscare - ciupercile sunt plasate într-un borcan brut (pre-îmbibate timp de 3-5 zile) și mutat sare, semințe de mărar, frunze de coacaze sau hrean. Acest lucru este la gustul tau.

Ciupercile sunt ținute într-un mod uscat de decapare timp de 40-50 de zile într-un loc răcoros.

După aceea, ciupercile pot fi servite la masă. Metoda caldă este aceea că ciupercile deja îmbibate sunt gătite și apoi introduse în cutii, aproape gata. Pentru a mânca ciupercile gătite de sărată caldă poate deja în 5-7 zile. Deci alege ceea ce este mai bine pentru tine, sau poate imediat solitae în două moduri.

Pentru a pregăti ciupercile delicioase cu sărare caldă și rece, veți avea nevoie de:

mărar umbrele sau semințe de fenicul,

Pentru marinada fierbinte:

sare - 1-2 linguri. (la gust),

mărar umbrele sau semințe de fenicul - 2-5 umbrele sau 1-2 linguri semințe.

Cum să sare ciuperci cu ambasador uscat:

Colectăm ciuperci frumoase de ciuperci. Dacă nu aveți ocazia să le colectați în pădure, cumpărați ciuperci pe piață cu o bunică dovedită. Și acum distracția începe.

Cum să murăm ciupercile

Ciupercile trebuie introduse într-un recipient mare (baie sau bazin) și se toarnă apă rece. Dați un pic picioare în sus, astfel încât să scape de excesul de murdărie, crengi și frunze.

Cum să murăm ciupercile

După aceea, începem să curățăm fiecare ciupercă cu un cuțit sau o periuță de dinți, dacă este necesar (dacă ciupercile sunt foarte murdare), eliminând stratul superior. Curățarea ciuperci este cea mai grea muncă, dar crede-mă, merită. ciupercile După ce ne-am curățat au fost spălate de 3-5 ori în apă rece, din nou, se umple cu apă și se lasă la macerat timp de 3-5 zile, se scurge apa în dimineața și seara.

Cum să murăm ciupercile

Ciupercile ar trebui să fie sub apă, pentru că noi le acoperim cu o farfurie. Dacă ciupercile se ridică deasupra apei, ele se pot înnegri.

Cum să murăm ciupercile

După ce am susținut ciupercile timpul în apă și amărăciunea a coborât, scurgeți apa și clătiți din nou de mai multe ori cu apă rece. Fuzionăm apa.

Cum să murăm ciupercile

În borcanul curat pregătit începem să punem stratul de ciuperci pe strat cu sare și semințe de mărar sau umbrele de mărar. În partea de jos a se toarnă puțină sare și semințe.

Cum să murăm ciupercile

Apoi un strat de ciuperci.

Cum să murăm ciupercile

Se presara din nou cu sare și semințe de mărar.

Cum să murăm ciupercile

Și am pus borcanul în vârf.

Cum să murăm ciupercile

Când vasul este plin, stoarceți cu mâna puțin ciuperci, iar brânza se va separa.

De sus în borcan, pentru a apăsa ciupercile, puneți tulpinile de mărar în cruce. Deci, ciupercile sunt recuperate în saramură.

Cum să murăm ciupercile

Acoperiți vasul cu un capac din polietilenă și îl expediați într-un loc răcoros timp de 40-50 de zile. Pe fiecare bancă trebuie să specificați data exactă a ambasadorului.

Cum să murăm ciupercile

Cum să murăm ciupercile

După ce ciupercile sunt separate viața lui, smulgându-i din borcan, întins într-o farfurie, se adauga ceapa, ulei vegetal sau smântână, și am mânca cu plăcere.

Cum să murăm ciupercile

Cum să murăm ciupercile cu sărare caldă:

Decaparea hot-ciuperci, acestea ar trebui, de asemenea, colectate, curățate și înmuiate în timp apă (3-5 zile), dimineața și seara, se scurge apa din rezervor cu ciuperci.

Când ciupercile sunt înmuiate, puneți-le într-o oală de dimensiuni adecvate, adăugați apă, adăugați sare și semințe de mărar la gust. Necesită marinada încercăm să luăm sare, probabil că este necesar să adăugăm săruri încă pe care ciupercile nu erau proaspete.

Cum să murăm ciupercile

Cum să murăm ciupercile

Se fierbe ciupercile timp de 25 de minute, când apa se fierbe.

Cum să murăm ciupercile

Ciupercile fierbinți terminate sunt așezate cu o furculiță în borcane curate, dacă se dorește, alternând cu plăcuțele de usturoi.

Cum să murăm ciupercile

Cum să murăm ciupercile

Cum să murăm ciupercile

Cum să murăm ciupercile

Se toarnă brânza fierbinte, se acoperă borcanele cu capac și se lasă să se răcească complet.

Cum să murăm ciupercile

Cum să murăm ciupercile

Cum să murăm ciupercile

Păstrați ciupercile într-un loc răcoros timp de 3-7 zile, după care. Le puteți mânca.

Dacă nu știți cum să murăți ciupercile. apoi asigurați-vă că le pregătiți în două moduri. Până la urmă, ciupercile uscate sare pentru o lungă perioadă de timp, până la o lună și jumătate. Și ciupercile care sunt gătite în mod fierbinte, veți încerca cel puțin 3 zile.

Cum să murăm ciupercile

Cel mai mult mi-a plăcut rețeta americană, unde trebuie să folosiți miere și un pahar de whisky. Îmi pot imagina cât de aromate și picante sunt ardeii! A cauzat o mică îngrijorare cu privire la prescripție într-o găleată de plastic. Cât va fi stocat pentru o lungă perioadă de timp, în definitiv nu va fi posibilă dezinfectarea sau dezinfectarea în mod normal, nici sterilizarea amestecului rezultat.
  • Multumesc pentru articol! Sunt doar un fan mare de ascuțit
    Mi-a plăcut foarte mult rețeta de castraveți cu chili, voi lua o notă.
    Apropo, înainte să nu cred că piperul fierbinte poate fi, de asemenea, murat, folosit pentru castraveți murate și roșii. Și cu atât mai mult nu știam că într-un ardei copți, vitamina C este de trei ori mai mult decât o lămâie. Pentru mine a fost o descoperire
  • Ardeiul de ardei marinat pentru mine este o descoperire. N-am încercat niciodată și încă nu l-am închis. De obicei îl usuc și apoi o mănânc pe o mașină de tocat cafea. Interesant, în această formă, piperul nu își pierde claritatea? Este necesar să închideți borcanul pe eșantion, arată apetisant.
  • Aici este mama mea va fi multumit de aceste retete, ea este un fan mare de conservare acută, ea chili ea într-un castron de supă sau aruncă borscht. În plus, aceste borcane cu culoarea piperului colorat arată atât de frumoasă încât puteți aduce la lucru. laudă ce fel de amantă sunt.
  • De multe ori sa marinat ardeiul dulce bulgar și niciodată nu a gustat picant marinat. Probabil că e timpul să încerci. Asigurați-vă că luați notă de rețeta pentru decaparea de ardei iute pentru sandwich-uri, tacos, pizza toppings. Variantele tăiate ale unei vitamine arse sunt cumva mai familiare
  • Sharp în familia mea este chiar respectat și am închide anual piperul în mod obișnuit clasic. Toate rețetele sunt bune și nu diferă foarte mult, dar aș vrea să încerc niște castraveți cu chili.
  • Haide, mănâncă - mănânc, vezi - văzut. Dar n-am făcut-o niciodată. Apropo, foarte gustos. În timpul iernii, când doriți senzații ascuțite și calde, un astfel de piper este ceea ce aveți nevoie!
  • Pentru iarna fac o multime de lucru, dar cu piper amar nu este deosebit de prietenos - uscat pentru iarnă și îngheț. Pentru prima dată văd atât de multe rețete interesante cu chili. Interesate rețete chili în georgiană și "Cowboy Candy", și cu castraveți o reteta interesanta. Voi încerca cu siguranță să gătesc și apoi să-mi scriu părerea. Mulțumesc!
  • Multumesc pentru reteta frumoasa. Acum vara este timpul de conservare, recoltare pentru iarnă. În supermarketurile orașului, pentru un astfel de borcan, deschideți o sumă decentă. Este mai bine să cumpărați toate ingredientele de pe piață și să se "rostogolească" sub cartofi de cutii 5, pentru a nu sufoca alimentele uscate)

  • Articole similare