Mulți nu știu cum să gătească corect limba limbii de vită, așa că am decis să arăt cum o fac. Întrebarea principală este problema timpului, câtă limbă de gătit. În cazul în care limba de carne de vită are o greutate de aproximativ 1 kg, este suficient pentru a fi de 2 ore de gătit pentru pregătirea sa, iar în cazul în care greutatea limbii mai mare de 1 kg, se va lua 3:00 de gătit această limbă a fost ușoară. În această lumină ar trebui să fie de cel puțin un pic, la bulionul a fost transparent, tulbure supa arată urât și neplăcute. De asemenea, este important să se aibă în vedere faptul că limba este inacceptabilă digestia, aceasta va afecta în mod negativ calitatea, limba a fost prea moale și ar cădea în afară. Multe gospodine folosesc supa după gătit limba pentru a pregăti supe diferite, eu personal nu folosesc acest bulion. Limba fiartă este o gustare excelentă, cu care puteți pregăti salate delicioase, puteți face sandviciuri șic.
* Vreau să observ că fotografierea procesului de gătit al limbii nu este foarte fotogenică, așa că luați în considerare acest factor.
Pentru a pregăti limbă de vită fiartă va trebui:
limbă de carne de vită - 1,3 kg;
morcovi - 1 bucată;
ceapa - 1 buc.;
frunza de dafin - 1 bucată;
apa - deasupra nivelului limbii pentru 3-4 degete;
sare, piper mazăre negru - pentru gust.
Limba clatiti bine, raclati. Puneți limba, morcovii și ceapa într-o tigaie. Se toarnă apă rece și se fierbe.
Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, reduceți lumina și continuați să gătiți.
După îndepărtarea spumei, adăugați frunze de dafin, sare, piper.
Se fierbe limba de vită timp de 3 ore.
Transferați limba fină gătită într-un castron.
Puneți castronul cu limba în chiuvetă și porniți apa rece. Lăsați apa să umple complet limba în castron.
Mai mult: limba de porc
După 2-3 minute, pielea limbii va coborî ușor și complet.
Curățați limba pentru a se răci și apoi puteți fi tăiate în felii subțiri și servite pe o masă. Ca un condiment fin pentru limbă de vită fiartă, hreanul ras cu smântână este perfect.
