Această ciupercă frumoasă și delicioasă, care nu este niciodată vierme, adoră ciuperci și gourmeturi. Este întotdeauna plăcut să vedem cum arată o pălărie de vulpe roșu strălucitoare din mușchi.
Chanterelles sunt uscate și marinate, recoltate prajite și sărate. Pregătiți supe și plăcinte, adăugați la terci și măturați-le cu clătite. Dar nu există nici un fel de mâncare delicioasă decât chanterelles prajit cu cartofi și ceapă. Ciorchinele de ouă cu chanterelles sunt, de asemenea, o delicatesă recunoscută.
Despre beneficiile chanterelles
Acum două sau trei decenii a fost o ciupercă obișnuită larg răspândită în pădurile noastre. Astăzi, în apropierea orașelor mari, chanterelle-ul a devenit o raritate, ca și alte ciuperci valoroase.
Cum să crești un chanterelle pe site?
Ciupercile și ciupercile de stridii cultivate în ferme mari de ciuperci au fost folosite de mult timp. Ciupercile de pădure nu sunt încă atât de obișnuite în producția industrială, dar cultivatorii de ciuperci amatori capătă cu succes ciuperci tubulare nobile în parcelele lor: bolete, bolete, podberezoviki. Chanterelle, al cărui gen se numără la șaizeci de specii, este un oaspete neobișnuit în grădinile de legume, dar, dacă este de a crea condițiile necesare pentru aceasta, obținerea unei recolte bune de pe site-ul său este reală.
Mycelium crizantema formează mycorrhizas - miceliul fungului crește în sistemul radicular al copacului. Mycorrhiza este o formare simbiotică, planta furnizează ciuperca cu nutrienți, miceliul furnizează substanțe minerale rădăcinilor partenerului, îmbunătățește aprovizionarea cu umiditate.
Cei mai buni parteneri ai chanterelles sunt pin si molid, ciuperca poate coopera cu stejar, fag si alte tipuri de copaci. Încercările de a "face prieteni", o ciupercă de pădure cu copaci de grădină sunt sortite eșecului.
Deci, cunoaștem condiția de bază, fără de care nu putem să creștem un chanterelle: plantația de ciuperci ar trebui să fie situată sub partenerul de copac. Dacă nu aveți una, va trebui să o puneți.
Este mai bine să alegeți un copac tânăr într-o pădure de ciuperci, imediat cu un miceliu. Ciuperci este situat la o distanță de 15-20 cm de la suprafață, este de dorit să nu distrugă ciuperca. Este necesar să se captureze împreună cu copacul o pereche de pungi din stratul superior de sol pădure și de așternut de conifere.
Pentru a planta un copac forestier cu ciuperci este mai bine în locația semi-umbroasă a sitului. La plantare, miceliul trebuie să fie în solul pădurii, acoperit cu ace de pin. Ciuperca nu tolereaza atat uscarea, cat si apa, iar udarea moderata va trebui facuta in mod regulat.
Fertilizarea solului nu este necesară: chanterelle va primi substanțe nutritive de la rădăcinile partenerului.
În cazul în care un pin, un molid, un alt copac pădure crește deja pe teren, chanterelles pot fi plantate la ea. În plus, molidul poate fi albastru, iar pinul este montan, randamentul nu depinde de varietatea și subspecii copacului. Există două metode: plantarea miceliului și plantarea unui spori.
La însămânțare, alegeți pălăriile vechi, suprapuse din punct de vedere gastronomic, ciuperci. Unii producători de ciuperci amatori sunt sfătuiți pur și simplu să împrăștie pălăriile de sub copac, alții recomandă să le înmuiați în apă și, după o zi, amestecând bine, turnați soluția cu locul de plantat. Principala condiție este menținerea unui nivel constant de umiditate: uscarea sau suprasolicitarea vor distruge materialul de plantare.
O modalitate mai sigură și mai rapidă este de a planta miceliul, excavat în pădure. Sub-tree symbiont gropi de excavare, adâncimea de aproximativ 20 de centimetri, în ceea ce privește dimensiunea nu este critică, dar de obicei este de 15x15 cm. Acolo miceliu au fost plasate împreună cu solul pădure, mușchi adăpost de sus, pin sau frunzisului.
