Ciuperci - un grup vast de organisme, care numără peste 100 de mii de specii. Ei ocupă o poziție specială în sistemul lumii organice, reprezentând un grup caracterizat de o serie de trăsături speciale. Acestea sunt lipsite de clorofilă și, prin urmare, necesită o substanță organică gata preparată pentru nutriție (numite heterotrofe prin această caracteristică); prin prezența în schimbul de uree, chitină în membranele celulare, produsul de rezervă - glicogen și nu amidonul - se apropie de animale.
Ciupercile sunt foarte diverse în ceea ce privește aspectul (morfologia), funcțiile fiziologice, habitatele. Cu toate acestea, ele au asemănări în comun. Organismul vegetativ al ciupercilor este miceliu sau miceliu, care constă din filamente subțiri de ramificație - hifele, situate pe suprafața sau în interiorul substratului, unde trăiește ciuperca. Prin pereții hifelor, absorbția alimentelor are loc prin mijloace osmotice. În ciuperci, numite inferioare. miceliu unicelular, fără septa, în unele rudimentare - reprezentând un protoplast gol; în celelalte micelii multicelulare (adică divizate prin partiții în celule separate) - astfel de ciuperci sunt numite mai înalte.
Celula de ciuperci este în cea mai mare parte acoperită cu o coajă tare - peretele celular, în interiorul căruia este localizată membrana citoplasmatică care înconjoară partea interioară a celulei - protoplastia. Citoplasma fungică conține enzime, aminoacizi, carbohidrați, lipide, proteine structurale. În celula fungică există organele (similare cu organele plantelor superioare) - mitocondriile, lizozomii, vacuolele, de la unul la mai mulți nuclei; cromozomii nucleelor conțin acid deoxiribonucleic (ADN).
Toate ciupercile sunt organisme heterotrofe, adică O substanță organică gata preparată este utilizată în alimente. ei nu sunt în măsură să-l sintetizeze independent, din cauza absenței clorofilei. Ciupercile care se hrănesc cu materii organice moarte se numesc saprofite. și folosind țesuturi vii pentru hrănire - paraziți. Ciupercile, care sunt dominate de o metodă de hrănire saprofică, dar care, în anumite condiții, pot folosi și țesuturi vii pentru a fi hrănite, se numesc paraziți opțional (opțional). În schimb, ciupercile, care sunt dominate de un mod parazitar de hrănire, dar parțial capabile să mănânce saprotrofic, se numesc saprofite facultative. Paraziți, saprofite facultative și paraziți facultativi, hrăniți cu plante, provoacă diverse boli. Evoluția ciupercilor parazitare a fost în direcția de la saprotrofism la parazitism.
Reproducerea ciupercilor se efectuează vegetativ - în principal cu ajutorul miceliului, precum și a disputelor sexuale și asexuabile (reproductive). Reproducerea reproductivă este o proprietate importantă a ciupercilor, care le permite să se adapteze la condițiile de mediu în schimbare și să supraviețuiască în condiții nefavorabile. Tipul de reproducere sexuală și asexuală, structura miceliului, precum și alte caracteristici morfologice, citologice, biologice și fiziologice ale ciupercilor sunt baza taxonomiei ciupercilor, adică împărțirea lor în departamente, clase, ordine, familii, genuri și specii.
Conform clasificării acceptate în prezent, toate ciupercile și organismele asemănătoare ciupercilor sunt împărțite în trei regate ale lumii vii: Protozoa, Chromista și Mycota. Cele mai multe ciuperci aparțin regatului Mycota. Regatele sunt împărțite în diviziuni, diferite de origine, tip de miceliu și alte atribute (Tabelul 1).