Dacă nu vă place vinetele, atunci pur și simplu nu știu cum să le gătească delicios! Vinetele pot fi prăjite, tocate, coapte, dar pentru mine sunt pur și simplu incomparabile în murături, marinate (atât pentru consumul de iarnă și instantaneu), cât și pentru alte preparate. O rețetă ideală pentru, să zicem, o "proba de pene" gastronomică va fi aceste vinete cu mere umplute cu usturoi și verdeață. Rețeta este complet necomplicată. În primul rând, vinetele trebuie să fie fierte, apoi sezonate cu marinată, apoi doar câteva ore de așteptare obositoare - și aveți o gustare mare pe masa dvs.! Când am încercat, ce sa întâmplat, bucuria mea nu era limitată. Este uimitor, dar faptul că: pentru a găsi o rețetă cu adevărat de succes pentru vinete repede murat, mi-a luat un an întreg. După ce am încercat o grămadă de rețete, am găsit în sfârșit rețeta foarte delicioasă.
- vinete (cu atât mai puțin, cu atât mai bine) - 0,5 kg,
- usturoi - 3 dinți,
- verdeață de mărar - 4-5 ramuri,
- ulei de măsline - 4 linguri. l.,
- lamaie - jumătate,
- sare - ½ linguriță,
- boabe de praf si seminte de coriandru - 1 lingura fiecare,
- ardei gras (negru si parfumat) - 10 buc.,
- chimen - 0,5 tsp. (Nu este necesar)
Cum să gătiți vinete reparate cu usturoi și verdeață
În primul rând, pregătim vinetele pentru decapare: spălați-le bine și complet, fără a tăia pedicelii, le coborâm în apă clocotită. Vinetele mai mici nu sunt, de obicei, amare, deoarece nu este necesară manipularea suplimentară, cum ar fi îmbibarea în apă rece sau frecare cu sare.
Îi dăm la laba timp de 10-12 minute. după care apa este drenată, și este aruncat din nou pe ei înșiși strecurătoare vinete și în timp ce lăsând la o parte, astfel încât este podostyli sensibil. Pentru a vă asigura că legumele sunt gătite în mod uniform, este mai bine ca acestea să aibă aceeași dimensiune. În cazul în care sunteți la dispoziția reprezentanților mari ai albastrului, timpul de gătire trebuie să fie mărit la 15-20 de minute. În procesul de gătit vinetele ar trebui să devină moi, dar nu fierte și elastice.
Între timp, vinetele se răcesc, pregătim alimentarea cu marinadă. Cu cât mai repede vă pregătiți de umplere, cu atât mai bine, pentru ca sosul să acopere legumele ar trebui să fie la fel de mult ca și cele încă cald - astfel încât acestea sunt mai bine absorbite arome de condimente. Într-un mortar mănânci piper, condimente, usturoi tocat, sare, unt și suc de lămâie. Amestecul se dovedește a fi incredibil de parfumat! Despre petrol. Prefer sa folosesc masline nerafinat, este perfect combinat cu lamaie si usturoi. Dar dacă nu vă place sau nu folosiți acest lucru, va face legumele obișnuite.
Apoi tăiați repede vinetele de-a lungul cartierelor alungite, legumele mari tăiate în 6-8 bucăți. Puteți pune imediat vinete într-un recipient, în cazul în care acestea vor murat. Potrivit pentru orice: un recipient normal de plastic sau o cratiță obișnuită. Principalul lucru este că legumele se pot potrivi confortabil acolo.
Când se pune, se toarnă vinetele verde mărunțit mărunt.
Marinada rezultată este distribuită cu grijă și uniform pe vinete, după care închidem recipientul și îl punem în frigider pentru perfuzie.
După 3-4 ore, vinetele murate sunt gata pentru consum. Dar cu cât stau mai mult, cu atât mai mult devin îmbibate în dressing și cu atât mai delicioase și mai aromate devin. Dacă se dorește, porțiunea poate fi făcută mai mult, vinetele marinate în acest fel sunt perfect depozitate în frigider timp de două săptămâni.
