Cui nu-i plac tomatele? La urma urmei, acestea sunt legume suculente, cu calorii reduse și foarte gustoase, care ne îmbogățesc corpul cu vitamine și microelemente benefice. Din păcate, dar în zona noastră climatică, este imposibil să cultivăm roșiile pe tot parcursul anului. Acest lucru este posibil numai pentru persoanele care au sere în posesia lor personală. Dar există o modalitate de a vă bucura de roșii și iarna - trebuie să învățați cum să le păstrați. Vom împărtăși cu dvs. rețete pentru decaparea roșiilor pentru iarnă în multe feluri.
Modalități de decapare a roșiilor pentru iarnă
Gospodinele de atât de mulți ani de gătit în domeniul conservării au dezvoltat deja un număr imens de rețete pentru decaparea roșiilor pentru sezonul de iarnă.
Doar aici sunt modalități de a murat roșiile în timp ce există doar 2 și le vom examina în detaliu:
- Decaparea rece a roșiilor pentru iarnă este cea mai comună modalitate de marinare a roșiilor. Este necesar să se toarnă legumele preparate cu o soluție salină răcită la 40 ° C, se acoperă cu capace și se așează timp de 1 lună. În cazul în care saramura începe să crească tulbure, atunci cutii cu roșii ar trebui să fie coborât în subsol, în cazul în care este întuneric și rece.
- Roșii sărate roșii pentru iarnă - legumele sunt turnate cu apă fiartă, deci este mai bine să salivați. Acest lucru necesită mult mai puțin timp. Este nevoie de doar o săptămână, astfel încât roșiile să fie perfuzate și apoi să poată fi coborâte în subsol sau deja mâncate.
Conservarea roșiilor în orice mod, acestea trebuie să fie pregătite în mod corespunzător în avans:
- alegeți roșii solide cărnoase, astfel încât acestea să fie libere de leziuni și putregai;
- Răsturnați fructul cu o scobitoare în locul unde se afla pedunculul roșiilor;
- pentru 1 poate alege roșii de aceeași mărime, astfel încât să arate bine în borcan;
- nu vă fie frică să turnați sare în saramură, pentru că roșiile vor absorbi tot atâta vreme cât este necesar;
- se adaugă în saramură, cu excepția sare și alte mirodenii: cimbru, tarhon, rozmarin, țelină, piper negru și roșu, chili, cuisoarele, scorțișoară, muștar, zahăr;
- Ca bază pentru saramură puteți folosi nu numai apă, ci și sucuri - mere, castraveți și roșii;
- Roșiile pot fi sărate în butoaie de stejar sau în borcane de sticlă.
Picking tomate pentru iarnă în bănci
Borcanele de sticlă sunt cel mai comun recipient pentru conservarea roșiilor și a altor legume. Prin urmare, mai întâi vom împărtăși cu dvs. rețete pentru decaparea roșiilor în borcane.
- Conservarea roșiilor cu hrean este cea mai simplă rețetă pentru decaparea de roșii pentru iarnă:
- Spălați borcanele pentru decaparea cu sifon și apoi sterilizați-le într-un cuptor cu microunde.
- Se spală 5 kg de roșii coapte, de preferință toate au aceeași dimensiune medie.
- Luați câteva rădăcini de hrean, le coajați și le tăiați în inele.
- Desprindeți 10 căței de usturoi din coajă. Nu aveți nevoie să o ștergeți, veți avea nevoie de felii întregi.
- Puneți pe fundul fiecărei cutii de hrean, usturoi, frunze de laur și câteva mazăre.
- În partea de sus a condimentelor trebuie să vă așezați cu grijă roșiile, astfel încât să nu se despică. Tomatele trebuie să fie umplut în jumătate.
- Pe partea de sus a rosii din nou pune condimentele, și apoi se toarnă-le cu saramură, fierte pe baza de 5 litri de apă și 1 lingura. sare și zahăr. Dacă doriți să luați roșii dulci pentru iarna, atunci nu trebuie să luați 1 lingură. zahăr și 7 linguri.
- Roșii de tomate pentru iarnă fără oțet în suc de roșii:
- Aveți nevoie de 10 kg de roșii: 5 dintre acestea se spală, lăsând întreg și restul de 5 kg, se deplasează printr-un măcinător de carne pentru a face un suc.
- În partea de jos a fiecărei borcane sterilizate așterne câteva frunze coacăze, catei de usturoi, crengute de marar si hrean.
- Umpleți borcanul cu jumătate de roșii, deasupra cărora așezați din nou mirodenii și verdeață.
- Puneți sucul de roșii pe foc, adăugați un pahar de sare la el. Lăsați totul să fiarbă și apoi umpleți cu borcane de saramură rezultate.
- Pickle roșii de cireș pentru iarnă cu mustar:
- Luați 16 kg de roșii de cireșe, spălați-le și puneți-le pe borcane sterilizate.
- În partea superioară, cu roșii se pun frunze de coacăze (numărul lor poate fi oricare), câteva mazăre de piper dulce și frunze de laur.
- Gatiti saramura pe baza a 5 litri de apa, 1 lingura. sare și 2 linguri. zahăr. Când se fierbe, adăugați și 12 lingurițe. semințe de muștar.
- Se toarnă borcane de sare cu roșii. După 1 zi, coborâți-le în subsol.
- Picking roșii crocante pentru iarnă cu capsuni:
- Clătiți 5 kg de roșii sub apă curgătoare. Înghițiți-le și pătrundeți în mai multe locuri fructul cu o furculiță
- Puneți roșiile în fiecare borcan, topiți-le cu fructe de fructe de măsline (tot ce aveți nevoie este de 2 kg din acest produs)
- Pregătiți soluția salină de la calculul pentru că pentru 1 litru de apă aveți nevoie de 50 g de zahăr și de sare
- Umpleți cutii cu roșii și salată de gâscă și rolați-le
- Conservarea roșiilor fără sărare cu alte legume - obțineți o salată excelentă pentru iarnă, în care gustul de roșii se simte în mod deosebit luminos:
- Pregătiți 10 kg de roșii. Nu trebuie să fie mari. Selecția optimă a fructelor de dimensiuni medii.
- Se spală și se taie în jumătate, după ce se îndepărtează dintr-un miez 1,5 kg de piper bulgar.
- Împărțiți 1 kg de conopidă în inflorescențe.
- Spălați, coajați și tăiați în inele de 1 kg de morcovi și dovlecei.
- Se toarnă pe fundul fiecărei pot, sterilizate în prealabil, coceni de porumb, frunze de coacăz, fenicul, pătrunjel, mazăre mai multe enibahar, hrean, usturoi, țelină și frunze de dafin.
- Răspândiți legumele în partea superioară a mirodeniilor, în orice ordine. Rețineți că tomatele din fiecare oală ar trebui să fie mai mult în cantitate decât toate celelalte ingrediente.
- Gatiti saramura pe baza a 5 litri de apa, 2 linguri. zahăr și aceeași cantitate de sare.
- Se toarnă salatele de legume cu saramură, se rostogolestează borcanele și se coboară într-o zi până la subsol.
Se toarnă roșiile pentru iarnă într-un butoi
Cea mai veche tarami în care gospodinele erau roșii primele murate, butoaie de lemn au fost în mare parte realizate din lemn de stejar, deoarece aceste produse sunt deosebit de sigure și curățenia mediului. Tomatele nu formează niciodată mucegai, dacă le sareți în butoaie.
Numai pentru aplicarea ambalajelor din lemn în procesul de conservare trebuie pregătit cu atenție:
- În primul rând, cilindrul este turnat cu apă obișnuită și rămâne la înmuiere timp de 3 ore - este necesar ca recipientul să se umfle și să blocheze toate golurile din acesta.
- Dacă s-au păstrat legume, atunci trebuie curățate bine:
- plasați pe fundul cilindrului o piatră roșie-caldă
- umpleți-o cu soluție salină în fierbere
- închideți butonul cu un capac și plecați pentru o zi
- După 1 zi clătiți butonul cu apă curată - toate mirosurile și microbii vor fi distruse
Acum vom împărtăși cu dvs. rețeta de decapare a roșiilor cu ceapă pentru iarnă într-un butoi de lemn. Cu această rețetă, puteți sări roșii cu diferite condimente și ingrediente. Unele gospodine adaugă usturoi la următoarea variantă de roșii de decapare pentru iarnă:
