Decaparea cu perie asigură conservarea pe termen lung a proprietăților sale aromatice. Pentru aceasta, orice fel este potrivit, dar mai productive sunt Superdukat, Armenian, Uzbek, Kibray. Folosiți plante care au ajuns la înălțimea de 20-25 cm, atunci când masa lor constă în principal din frunze, iar tulpina tânără este încă subțire și delicată.
Aplicat pentru salata verde proaspat si nestemat. Pentru a evita spălarea, mararul este tăiat cu grijă, fără a afecta solul. Mararul spălat parțial pierde aroma și se usucă. verdeață recoltate tăiat în bucăți de mărimea 0,5-0,8 cm și 3-5 cm. tocat fin salate mai comod de utilizat. Elementele groase și rădăcina de mărar sunt îndepărtate. Green-urile preparate sunt amestecate cu sare, ponderea acestora fiind de 15-20%. Este dens ambalat în borcane de sticlă sau alte ustensile.
În timpul ambalării, verde este bătut pentru a face ca sucul să iasă în evidență. Apoi acoperiți cu tifon și o cană de lemn sau de sticlă și asuprire. Solul ar trebui să apară deasupra suprafeței verde. După stabilire, puteți adăuga o nouă porție de mărar. Apoi băncile sunt transferate într-o pivniță sau puse în frigider. În același mod, puteți să salivați frunzele de țelină, patrunjel și alte condimente.
Pătrunjelul de patrunjel, țelina și mărarul este un mod popular de preparare a mirodeniilor. Luați frunzele tinere în proporții aproximativ egale și spălați-le cu grijă, scuturând apa. Toate legumele sunt tăiate în părți de 3-5 cm. Pentru 1 kg de verde sunt necesare 150 g de sare. Masa gata amestecată este amestecată cu sare și pusă într-un castron, cu multă minte. După un timp, sucul frunzelor trebuie eliberat sub presiune. Atunci când se utilizează verde proaspăt, proaspăt tăiat, lichidul este eliberat rapid. Frunzele ușor frunze sau cultivate în condiții aride pot să nu dea murături. Apoi adăugați puțină apă fiartă la borcan. Un borcan de verde ar trebui să fie acoperit cu suc. Păstrați verdeațele terminate într-un loc răcoros - ghețar sau frigider.
Curajarea verdeațelor picante cu praz, morcovi și fructe de roșii este un mod promițător de recoltare a acestor legume. Toate legumele, cu excepția telina. ia proporții egale. Țelina are un miros puternic, astfel că partea sa este redusă la jumătate. Tinerii frunze de marar, patrunjel și telina sunt tăiate în părți de 1-2 cm, morcovi - felii subțiri. Întreaga masă este bine amestecată, adăugând 18-20% sare la masa de legume. Apoi, cercurile taie fructele coapte de tomate și schimbă acest amestec cu straturi. Verdele sunt stivuite foarte bine, astfel încât sucul apare pe suprafața sa.
După decapare, cutiile se înfășoară sau se acoperă cu folie sau pergament. Acest lucru va împiedica evaporarea umidității. Unele verde sarat gata preparate sunt depozitate într-o cameră rece sau în frigider. Acesta este folosit în timpul iernii, în principal, ca un condiment pentru primul și al doilea curs, și, de asemenea, se adaugă la salate. În vasele fierbinți puneți-le cu 10 minute înainte ca acestea să fie gata. Ponderea morcovilor și a tomatelor este de 10-15%.
Este o rușine că nu știam despre asta în timpul mărar-pertrushechnuyu. Atât de multă verdeață a fost risipită în zadar, iar acum trebuie să o cumpărați pentru bani nu mici, pentru că fără verdele niciun fel de mâncare nu este "proaspătă".
Ma adaptez însuși verdeață pentru înghețării de iarnă în frigider, am tăiat fin, fasuyu pe ambalaje și în congelator! În iarnă adaug supe, a doua feluri de mâncare. foarte parfumat se dovedește drept ca și cum dintr-un pat!
În acest sens, este mai ușor pentru mine. Toată verdeața crește în paturile mele. Și încă o dată să nu-și spală, am dreptate în paturi adăpate-l, se usuca la soare, apoi tăiați, tăiați rădăcinile și sărate.