Ce va fi necesar:
Pentru test:
- Ou - 1 bucată
- Apă - 1 pahar
- Sare - 1 linguriță.
- Făină 600 g
- Pentru umplere:
- Carne tocată - 250 g
- Carne de porc tocat - 250 g
- Ceapa - 1 grapa mare
- Usturoi - 1 dinte
- Sare, piper negru - la gust.
Cum să gătești găluște rusă:
Mai întâi trebuie să faci o aluat. Setați făina în castron, faceți o adâncime, rupeți oul. Adăugați sare, toarnă puțină apă răcită. Frământați aluatul.
Aluatul pentru găluște trebuie să fie frământat până devine elastic. După aceea, acoperiți-l cu un prosop umed, lăsați timp de o jumătate de oră.
În timp ce aluatul se va rupe, puteți pregăti umplutura.
Pentru aceasta, desprindeți ceapa și usturoiul. mărunțită fin. Într-un castron amestecați carnea de vită și carne de porc, se adaugă ceapa tocată cu usturoi, se condimentează cu sare și piper. Se amestecă umplutura de carne până se înmoaie. Dacă este prea gros, puteți adăuga un pic de lapte.
Peștele din aluatul Pelmennoe frământat din nou și împărțit în 4 părți. Partea a 3 pot fi acoperite cu folie de polietilenă sau un prosop umed pentru a amâna. O porție rolă într-un pachet de 2 cm grosime. Se taie în felii elegant de 1,5 cm lățime. Apoi, pe o suprafață plană, presarata cu faina, rola piesele în suculent rotund.
În mijlocul fiecăruia, puneți în 1,5 linguri de umplutură de carne, rupeți marginile aluatului sub formă de semilună, conectați capetele și fixați bine.
Chefurile pot fi așezate ryadochkami pe o farfurie sau tavă plat. Pulverizați puțin cu făină și puneți-o în frigider. Pregătiți găluște din restul aluatului.
Apropo, găluștele pot fi fierte imediat sau înghețate. Înghețați găluștele pe o tavă, apoi turnați-o într-o pungă și depozitați-o în congelator.
Găinuțele sunt fierte în apă sărată în fierbere, în porții mici. Verificați disponibilitatea pentru urcarea lor pe suprafața apei. Găinile gătite sunt prinse cu zgomot. Serviți la o masă cu smântână, unt, oțet sau orice alt sos. Dacă doriți, puteți stropi cu verdețuri proaspete tocate.