Roast - o farfurie de carne și legume, tradiționale pentru bucătăria rusă. De fapt, în multe bucătării naționale există rețete care orice carne înăbușită sau coaptă în formă sau o oală cu o varietate de legume, în georgiană - cisternele în Maghiară - gulaș, perkolt, irlandez - iahnie în limba germană - opțiuni ayntopfa și așa mai departe. d. Ele ecou și se conectează unul cu celălalt, îmbogățind opțiunile clasice ...
Durata totală de gătit - 2 ore 0 minute
Timp activ de gătit - 1 oră 30 minute
Cost - cost ridicat
Conținutul caloric la 100 gr este de 169 kcal
Porții - 5 porții
Cum să gătești o friptură într-o oală
Carne de porc - 800 g de carne
Cartofi - 5 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 2 buc.
Vinete - opțional
Ciuperci - opțional
Pepper parfumat - 1 linguriță. proaspăt măcinat
Usturoi - 5 dinți.
Sare - la gust
Aluat aluat - puteți gusta pe oricare altul
Dacă intenționați să frigeți fierbinte în oală ca singura mâncare principală în meniul zilnic, atunci, dacă doriți, puteți preîncălzi carnea și legumele pentru o cantitate mai mare.
Dacă friptul va fi servit pe masa festivă, de exemplu, pe Anul Nou sau pe Crăciun, i. E. între salate, gustări și deserturi, vă sfătuiesc să nu creșteți conținutul său caloric și să încărcați imediat ingredientele în forma lor brută.
Este necesar să se ia în considerare materialul din care sunt făcute vasele. Ghivecele în gătit sunt de obicei folosite ceramică, lut, metal emailat sau fontă simplă. Argila și ceramica nu se pun într-un cuptor puternic încălzit, adică se recomandă ca acestea să fie plasate fie la rece, fie la cald la începutul încălzirii. Această regulă se aplică gătitului și încălzirii vaselor.
În această variantă de carne friptă și toate legumele sunt așezate imediat brute fără prăjire preliminară.
În partea de jos a oalei, puneți un strat de seminețe mici de ceapă măruntă tocată sau alte cepe pentru a gusta. Doar puțină sare pentru a face mai bine să dați suc.
Morcovii tăiați în cercuri subțiri sau semicercuri, în funcție de mărimea lor.
Cu carne de porc dezosată de carne, îndepărtați excesul de grăsimi și grăsimi, tăiați în cuburi sau cuburi. Utilizați carnea din scapula sau șuncă, gâtul este prea gras pentru o astfel de fel de mâncare și, dacă doriți o variantă cu un os, luați coastele de porc.
Carne de vită carne dezosată sau mai bună decât carnea de vită este de asemenea foarte potrivită pentru friptură, dacă o puteți cumpăra de bună calitate. Pentru o sărbătoare festivă cu oaspeții, nu riscați, brusc carnea va deveni aspru și este mai bine să coaceți carnea de porc ...
Nu se recomandă să se sare, astfel încât carnea care se află în procesul de stingere rămâne ierburi suculente și aromate uscate sau proaspete sunt foarte binevenite.
Mâncătorii de pește măresc doar legumele fără carne.
În funcție de preferințele de gust ale participanților la sărbătoare, adăugați în mod individual astfel de elemente specifice la vasele de carne. pe iubitor, ingrediente cum ar fi vinetele, piperul bulgar, prunele, ciupercile, usturoiul etc. Am luat piper dulce și usturoi.
Așa că vasele nu sunt confuze, dacă sunt exact aceleași, atunci fie leagă "gâtul" lor cu fire diferite, fie altfel o marchează.
Vinetele trebuie să fie pre-tăiate și ținute stropite cu sare pentru a elimina amărăciunea de la ei.
Ciupercile sunt cel mai ușor de utilizat în toate sezonurile de cartofi proaspeți sau pădurile înghețate, care pot fi adăugate în ghivece imediat din congelator.
Cel puțin pune cartofii, în funcție de soi (bun pentru piure de cartofi sau fiert moale strâmt pentru prăjit), le taie în cuburi mari, bucăți aleatoare sau cuburi mai subțire.
Se toarnă un al treilea sau un sfert dintr-o oală de apă fierbinte. Rețineți că unele legume vor aloca o cantitate bună de suc propriu.
Vasele trebuie să fie acoperite cu capace sau aluat timp de frigere.
Aluatul se potrivește aproape tuturor celor neîndulciți: drojdia din făină de grâu, de secară, plăcinte proaspăt coapte, cartofi și, de asemenea, puf. Pregătiți aluatul pe cont propriu sau în grabă înainte de vacanță, cumpărați gata.
Aici, versiunea de testare este bezdozhzhevoe pe apă, cu adăugarea de făină de grâu la amestecul de cereale integrale și pulbere de copt.
Deoarece prepararea la cald mai mult timp decât este necesar pentru a coace un tort, trebuie mai întâi să plasați ghivecele timp de aproximativ o oră și se coace la cald sub capacele la o temperatură de 160-170 de grade, iar apoi scoateți capacul și în locul lor pune aluatul, astfel încât marginile agățat aluat.
Dar daca gatiti friptura, care nu va servi imediat, dar mai târziu, după warm-up, atunci fie nu folosesc aluatul complet, limita se referă numai, sau cuibărite aluat și reîncălzi în cuptor, nu cuptorul cu microunde.
Din aluat să fie format prăjituri aproximativ jumătate cm grosime la aluat nedospit și aproximativ doi cm pentru drojdie și un diametru de cel puțin o pereche de cm mai lung vase de gât. Pușurile de patiserie ar trebui să fie simplu dezghețate tăiate în pătrate, care se întind ușor la dimensiunea gâtului.
Vă sfătuiesc să umpliți ușor marginile vasului cu ulei sau grăsime.
Așezați oalele înapoi în cuptor timp de aproximativ 20-30 de minute.
Pentru păstrarea fripturii răcite, este posibil în jur de o zi într-un dulap frigorific.
Moduri de încălzire: în cuptor la 150 de grade pentru o jumătate de oră în cuptorul cu microunde (! Oalele nu sunt din metal) la putere maximă (în funcție de model este de 750-1100), timp de 3-5 minute.
Gata să servească friptura direct în vase. Nu puneți vase fierbinți după cuptor pe o față de masă, ci puneți-le pe un plat plat, un șervețel rezistent la căldură sau un suport.
Prăjina poate fi mâncată direct din oală și mutată într-o farfurie adâncă.
Nu uitați să puneți carne de sare, astfel încât toată lumea să termine friptura după preferințele dvs.
Avantajele fripturii, coapte în ghivece:
1. Posibilitatea recrutării individuale a ingredientelor, luând în considerare gustul consumatorilor.
2. Pregătiți antena în prealabil și apoi încălziți-o înainte de servirea în cuptor sau în cuptorul cu microunde.
3. Mai putina pierdere de vitamine si oligoelemente.
4. Caracteristicile mai gustoase ale ingredientelor și a aromelor și mirodeniilor acestora.
5. Prezentare eficientă și sinceră.
6. Potul ține bine căldura și vasul nu se răcește mult timp pe masă.
Toate aceste plusuri fac friptură în ghivece o opțiune foarte potrivită pentru cursul principal de pe masă festivă!
S-ar putea să vă placă aceste rețete?