Salata pentru iarna de la castraveti cu marar
Strângeți fructele, spălați-le. Dacă ați fost absentă de mult timp și castravetele au devenit destul de mari, îndepărtați pielea fermă. Pregătiți toate ingredientele necesare:
- 3 kg de castraveți;
- 10-12 fâșii de mărar;
- 450 g ceapă;
- 16 linguri. ulei vegetal;
- 2 linguri sare;
- 4 linguri zahăr granulat;
- 7 linguri 9% oțet.
Continuați să vă pregătiți pentru verzi verzi. Tăiați fiecare în jumătate și tăiați pe jumătate inele. În același mod, decupați becurile. Curățați-le mai întâi de pe coji și clătiți.
Folosind un cuțit ascuțit, tăiați mărarul fin. Într-o oală sau castron, în care ați pus toate aceste legume și marar, se toarnă sare, zahăr, se toarnă în ulei vegetal și oțet, se amestecă. După aceea, toate ingredientele trebuie lăsate să se infuzeze timp de 4 ore.
Acest timp va fi suficient pentru a pregăti cutii și huse. Spălați-le corect. Sterilizați borcane deasupra aburului timp de 5-7 minute și căpătați capacul în apă clocotită timp de 3 minute. Luați cutii mici, cel mai bun este de 700 de grame.
După 4 ore, puneți salata de castraveți într-o cratiță, puneți-o pe foc. După ce conținutul se fierbe, lăsați-l să se fierbe timp de 5-6 minute. Răspândiți salata în borcane pregătite, rotiți-le. Întoarceți borcanele pe masă, împachetați-le într-un ziar și apoi cu o pătură. Acest semifabricat este bine depozitat nu numai la rece, dar și la temperatura camerei. Dar ea nu va putea să stea prea mult timp. Salata se transformă atât de delicios, blând, încât după prima poate deschide adesea următorul.
decapare
Dacă vă plac castraveții marinați, atunci următoarea rețetă pentru dumneavoastră. Ia:
- 2 kg de castraveți;
- 1 litru de apă;
- 3,5 linguri. zahăr;
- 1,5 linguri. sare;
- 4-5 cioburi de patrunjel;
- 100 g de oțet cu o concentrație de 9%;
- 2 frunze de hrean;
- 12 ardei cu mazăre.
Spălați bine, apoi tăiați fructele în cercuri pentru a se potrivi bine în borcan. Lățimea acestora este de 3-4 cm. Puneți-le în borcane de sticlă calde, sterile. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, puneți și turnați toate ingredientele, cu excepția oțetului, într-o tigaie. Dă-i un fiert. Se toarna verdele tăiat. Lăsați-le în această formă timp de 25-30 minute. Se scurge marinada din nou într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă oțetul. Se toarnă saramură fierbinte în borcane, se conectează cu șuruburi sau se rotesc cu fier. Lăsați-l cu capul în jos într-o pătura pentru o zi. După aceea, mâncărurile conservate de la castraveții îngroșați sunt pregătiți. Luați-le într-un loc răcoros sau păstrați casele pe mezanin.