Supa de mazăre în țara noastră a fost meritată populară de secole.
- un pahar de mazăre
- trei litri de apă
- 500 de grame de coaste afumate
- patru cartofi
- un bec mediu
- un morcov
- două linguri de ulei de măsline și mărar uscat
- pentru a gusta sare, piper negru proaspat macinat, frunze de dafin
- două felii de pâine neagră
- două cuișoare de usturoi
- două linguri de ulei de floarea-soarelui (sau alte legume)
Cât de corect să gătești supă de mazăre:
Mazăre îmbibată pentru noapte. Clătiți bine. Mazărele jumătate de mazăre nu se pot înmuia.
Gatiti bulionul: coastele afumate fierb in trei litri de apa timp de 30-40 de minute. Apoi, din oase, separați carnea (aruncați zarurile).
În bulion, adăugați mazărea și gătiți-l pe un foc liniștit timp de 40 de minute, până când este moale sub capac.
Spaserați-vă în ulei, ceapă și morcovi tăiați fin. Tăiați cartofii în bucăți mici. Adăugați legume și carne în bulion cu mazare, sare, apoi piper după gust, turnați mararul uscat și adăugați frunze de dafin. Gatiti timp de 15 minute pana cand cartofii sunt moi.
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Pâinea neagră tăiată în cuburi mici. Se amestecă usturoiul cu ulei vegetal. Dați pâinea neagră pe o foaie de copt și presărați cu untul de usturoi gătit. Se toarnă supa gata pe plăci și se presară cu crotoni.
- 400-500 de grame de mazăre
- cinci becuri
- 100 de grame de ulei de floarea-soarelui
- trei morcovi
- o lingura de faina de grau
- o lingurita (sau gustul) de sare
Mazărea se mănâncă bine și se fierbe până se toacă (gătește timp de două ore). Din când în când, amestecați pentru a preveni arderea mazărelor pe fund.
Ceapa fin chop, grate de morcov, maro pe unt până când morcovul este gata. Sus, cu acest amestec de supă. Sare.
Serviți cu ierburi mărunțite stropite. Puteți adăuga mâncăruri de pâine la gustul dvs.
Rețetă pentru supă de mazăre № 3
- un pahar de mazăre
- 250 de grame de slănină (sau piept)
- trei cartofi
- o ceapă
- 1-2 morcovi
- sare, piper negru
- două frunze de dafin
- o lingura de marar uscat
Cum să gătești supă de mazăre:
Se toarnă apa în tigaie (sau în bulionul de carne), se pune foc. Mazărea clătiți bine, adăugați la tigaie. Gatiti aproximativ jumatate de ora sub capac.
Se taie ceapa, taie morcovul.
Se toaca fin slănină, se prăjește într-o tigaie, apoi se trece la o farfurie. Pe grăsimea blocată, se prăjește ceapa timp de câteva minute până când este transparent, adăugați morcovi. Gatiți încă cinci până la șapte minute.
După o jumătate de oră de mazăre fierbinte, adăugați slănină prăjită și morcovi cu ceapă, puneți sare, mazăre piper negru și frunze de dafin.
Coaceți cartofii, le tăiați în bucăți mici, adăugați-le în supă. Gatiti aproximativ 20 de minute, pana cand cartofii sunt gata.
După ce supa este gătită, scoateți frunzele de dafin, acoperiți și lăsați supa să stea timp de 10-15 minute.