- Puteți alege feluri de mâncare din metal, email sau fontă pentru gătit fondue. Vasele ceramice pentru fondue sunt cele mai potrivite pentru fabricarea brânzei și fondue de ciocolată.
- Puteți alege un arzător electric, alcool sau butan. Fondies, în care lumânările sunt folosite ca sursă de căldură, nu produc suficientă căldură pentru gătitul de carne.
- Alegeți o cratiță care are nervuri - coturi interioare în partea superioară a rezervorului pentru a împrăștia mai puțin lichidul fierbinte.
- Pregătiți frigarui de bambus alimentar dacă nu aveți furci de fondue. Trebuie să înmuiați frigalele de bambus în apă cu 30 de minute înainte de utilizare pentru a reduce probabilitatea de incendiu.
Cumpărați felii blânde de carne dacă intenționați să serviți carne roșie. Când pregătiți fondue din carne roșie, de obicei gătiți-o timp de numai 30-60 de secunde. Bucățile de carne care trebuie să fie preparate sau prăjite vor fi rigide și sinuoase atunci când vor fi folosite pentru fondue.
- Utilizați un decoct dacă doriți să adăugați mai multă aromă la carne. Puteți insista un decoct de ierburi și condimente. Alegeți o supă care se potrivește cu tipul de carne ales pentru fondue.
- Utilizați untul pentru o fondue de carne mai tradițională. Pentru aceasta, uleiurile de legume, de rapiță, uleiul de struguri și uleiul de arahide sunt potrivite. Ștergeți cu exactitate bucățile de carne înainte de gătire, astfel încât uleiul din tigaie să nu se stingă.
Preîncălziți lichidul pe sobă pentru fondue într-o cratiță cu un fund gros. Temperatura ar trebui să fie 190.5 grade Celsius. Verificați temperatura cu ajutorul unui termometru pentru friteuze.
Puneți standul pe masă sub fierbinte, pe care îl puneți fundul pentru a proteja suprafața mesei.
Transferați lichidul încălzit în recipientul fondue. Umpleți tigaia cu 1/3 -1/2. Aveți grijă să nu vă ardeți cu lichid fierbinte.
- Verificați din nou temperatura cu un termometru pentru friteuze. Dacă lichidul se răcește puțin, înainte de a-l turnați în tigaia de fund. Coborâți termometrul în lichidul fierbinte și măsurați citirea.
- Dacă utilizați ulei și dacă nu aveți un termometru special, rotiți un cub de pâine pentru a verifica temperatura lichidului de gătit. Aruncați un cub de pâine în ulei fierbinte și așteptați 30 de secunde. Dacă pâinea devine maro aurie, înseamnă că uleiul a atins temperatura dorită.
- Îngenunchează o bucată de carne pe o furculiță de fondue sau în bambus
- Îndepărtați o bucată de carne în lichidul de gătit. Pregătiți carnea roșie timp de 30 de secunde pentru gătit ușor, 45 de secunde pentru disponibilitate medie sau 1 minut pentru gătit complet. Carnea de pasăre necesită 2 minute de gătit, iar pentru miel și carne de porc, 1 minut.
- Luați carnea gătită din oală pentru oală de fondue și scoateți-o din furculita de fondue cu furculiță.
Editați sfaturi
- Conteaza pe faptul că, în același timp, pentru a pregăti fondue de carne la masă va fi de 4 persoane. Dacă doriți mai mulți oaspeți să pregătească fondue în același timp, utilizați un container mai mare. Dacă îmbibați simultan prea multe porții de carne în recipient, temperatura lichidului de gătit va scădea, iar procesul de gătit va încetini.
Editați avertismentele
- Dacă utilizați ulei ca lichid de gătit și începe să lumineze, acoperiți recipientul cu un capac. Nu încercați să turnați tava cu apă, deoarece acest lucru poate intensifica focul.
- Nu utilizați pentru fondue pentru alimente. Ele pot fi foarte calde, te ard și sunt neigienice. Utilizați întotdeauna o furcă obișnuită pentru a mânca carnea fiartă.