Icre rosii - caviar este că ne sunt prezentate cu reprezentanții familiei salmonide, care includ pește, cum ar fi somon Chum, somon, somon, Sockeye, și Coho și Chinook. Și, proprietățile utile ale caviarului roșu, obținute din pești diferiți, nu diferă. Dar există diferențe de gust și aspect. Și fiecare dintre noi are preferința pentru caviarul roșu. Una, de exemplu, îi place că ouăle sunt mari și întunecate în culoare, iar cealaltă preferă ouăle mici și o culoare mai strălucitoare.
Caviar roșu somon roz
Red somon roz de caviar a devenit destul de popular din mai multe motive. Rozul somon este primul din punct de vedere al fertilității în rândul familiei de somon. Iar gustul caviarului ei roșu este universal și este plăcut de majoritatea fanilor acestei delicatețe de pește neobișnuit de gustoase și sănătoase. Ouale de somon roz au o dimensiune medie, adică aproximativ 5 mm, și o culoare portocalie strălucitoare. Cu amestecare, ouăle se sparg și sucul se formează. Acest lucru se datorează faptului că învelișul de ou nu are suficientă rezistență. În ceea ce privește valoarea nutrițională, oaia roșie de somon ocupă locul al doilea.
Caviar de cocos
Ouăle sunt roșii, iar dimensiunea medie de aproximativ 4,5 mm - aceasta este sockeye caviar de somon, care este în piața rusă este extrem de rară, deoarece acest pește trăiește de-a lungul coastei americane.
Păstrăv roșu din caviar
Caviarul de păstrăv este cel mai adânc. Dimensiunea ouălor nu este mai mare de 2-3 mm. Prin culoarea sa, aceasta diferă de alte specii de caviar roșu prin strălucirea sa și poate fi de la galben închis până la roșu aprins. Recent, păstrăvul de caviar roșu a devenit mai popular, chiar dacă gustul său este caracterizat de prezența amărăciunii.
Caviar roșu de caviar
Caviarul roșu de somon chum a fost numit țarist în vremurile străvechi. Ouăle sale au un diametru de aproximativ 6 mm, și provin de la chihlimbar la portocaliu. Spre deosebire de alte specii de caviar roșu, ouăle de somon de chum au o formă sferică obișnuită, cu un loc bine vizibil, unde este localizat embrionul. Cel mai adesea, ouăle Chum de somon folosit pentru decorarea bucate festive de fructe de mare sau pește.
Dar, indiferent cât de diferit este caviarul salmonidelor, această delicateță preferată de pește are antialergice și multe alte proprietăți utile. Caviarul de somon roșu din caviar - merită cel mai valoros medicament natural, care restaurează organismul slăbit și, de asemenea, consolidează imunitatea. Compoziția caviarului roșu include microelemente valoroase precum fosforul, potasiul, acidul folic. În plus, caviarul de pește de somon are mai multă energie și calorii decât laptele și carnea, în ciuda faptului că nu conține grăsimi și carbohidrați. De aceea, caviarul roșu este util nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Prima caracteristică distinctă și cea mai evidentă a caviarului roșu este un preț ridicat. Pentru a cumpăra caviar roșu de calitate decentă pentru copeck este imposibil. Al doilea mod de a cumpăra caviar roșu de bună calitate este alegerea unui produs într-un borcan de sticlă frumos și scump. Într-un borcan, caviarul costă mai mult, dar este mai bine păstrat. Nu credeți că întregul caviar de calitate se face în Orientul Îndepărtat. Caviarul este exportat în alte regiuni pentru ambalare. Și nu mai puțin important, cum a fost livrat acolo. Ce să preferați atunci când cumpărați caviar - caviar conform GOST sau TU. Dar veți fi surprinși de faptul că caviarul sărat conține benzoat de sodiu și glicerină și frumusețe sorbic.
Nu mai puțin important este calibrul de caviar. Cu cât sunt mai identice și chiar și ouăle, cu atât sunt mai multe motive să cumpere astfel de ouă.