Cele mai multe deserturi pur și simplu nu pot fi imaginate fără o cremă.
Cele mai populare în ultimii ani au fost utilizarea de creme cu brânză de vaci și smântână, care distinge nu numai utilitatea de componente, dar, de asemenea, un gust rafinat. Crema cremă cremă caracterizează ușurința pregătirii și numărul minim de componente.
La nota inițială cofetar
Principalele componente ale preparatului de cremă de crură din smântână sunt smântână și brânză de vaci. Caracteristicile de calitate ale acestor componente, în general, afectează calitatea produsului final în sine.
Pentru cea mai bună utilizare de smantana de un procent destul de mare de grăsime. În acest caz, dacă este posibil, este mai bine să excludeți serul din acesta pentru a evita delaminarea produsului final. Pentru a face acest lucru, în mod preliminar, folosind tifon, agățați smantana peste recipient timp de trei ore, ceea ce va permite serului să se dizolve.
Pentru a obține o bucată de brânză de vaci omogenă caș trebuie să fie în mod necesar măcinată folosind un filtru sau trecut printr-o mașină de tocat carne. Aceasta va obține o masă zdrobită fără bulgări și îi va da o textura destul de moale și topită.
De asemenea, pentru produsul cremă, cea mai bună opțiune este utilizarea zahărului pulverizat în loc de zahăr, care, de asemenea, contribuie la obținerea produsului final de topire a texturii.
Rețete pentru bancul dvs. de porci
Crema reteta clasica cu smantana
La prima etapă considerăm cel mai simplu produs smântână rețetă, brânză de vaci, care este adesea folosit pentru gospodine mărginesc pandișpan, precum și nisip, nuci și alte prăjituri.
Se preconizează 500 de grame de smântână în tifon și se suspendă timp de trei ore peste recipient pentru a elimina zerul și pentru a conferi o consistență mai densă.
În prima etapă, 500 de grame de cheag sunt măcinate cu un filtru pentru a elimina complet boabele și pentru a mări masa brânzei. După aceea, este bătut cu un blender înainte de a da o textura aerisită. Apoi, crescând treptat viteza mixerului, se adaugă smântână, 250 de grame de pudră de zahăr și 5 grame de vanilină. După obținerea unei mase aerisite și omogene, se poate considera că crema este gata și poate fi utilizată pentru interzicerea și decorarea tortului.
Rețetă pentru brânză de smântână cu semințe de mac
Această rețetă vă va permite cel mai bine să umbriți gustul unui tort de biscuiți. Dacă doriți, puteți adăuga fructe în produsul cremă și serviți ca un desert separat.
Pentru a pregăti un produs cremă, trebuie să frecați 200 de grame de brânză de vaci printr-un filtru pentru a elimina granularitatea și pentru a da produsului final o textura mai delicată.
De asemenea, este necesar să se pregătească singură smântână.
Pentru a face acest lucru, 200 de grame de smantana grasa sunt asezate in tifon si suspendate deasupra recipientului timp de trei ore. Acest lucru va permite serului din smântână și o va face mai densă. Apoi, 150 grame de praf de zahăr și 1 sac de vanilină se adaugă la smântână. Puteți folosi alte arome și esențe. După asta, totul este bătut de un mixer. Pentru biscuiți smântână adăugat treptat brânză de vaci și 50 de grame de mac. În același timp, nu oprim procesul de biciuire. După ce smântânelul și masa de brânză au avut un aspect destul de dens și uniform, produsul crem poate fi considerat gata. Această opțiune va funcționa, de asemenea, bine cu clătite, manie și caserole.
Rețetă pentru crema de brânză smântână cu gelatină
smântână și brânză de vaci smantana cu gelatina produs este potrivit nu numai pentru sandwiching tort, dar, de asemenea, pentru decorarea sa, ca, congelare, permite să păstreze forma bine.
Pre-250 de grame de caș este cusută cu un filtru pentru a obține uniformitatea masei.
În paralel, 10 grame de pulbere de gelatină sunt înmuiate într-o cantitate mică de apă rece timp de patruzeci de minute pentru umflături. Apoi, într-o baie de apă, amestecul de gelatină este încălzit până la dizolvarea completă a cristalelor. Apoi l-am lăsat deoparte și l-am lăsat să se răcească pentru o vreme.
În următoarea etapă, se adaugă 0,5 cesti de zahăr și 250 de grame de smântână în masa de lapte, iar împreună se bate cu un malaxor. Treptat, amestecul de jeleu este adăugat aici și totul este amestecat. Se recomandă răcirea produsului crem înainte de utilizare. Pentru a da o varietate de efecte de aromă, puteți adăuga vanilină, suc de lămâie sau coaja de portocale.
Reteta pentru crema de brânză smântână cu lapte condensat
De cele mai multe ori, smântâna și crema de brânză cu lapte condensat sunt folosite pentru a face un tort de clătite. Acesta dă desertului un delicat gust acru-dulce.
Pentru a pregăti un produs cremă cu lapte condensat, 200 de grame de brânză de vaci trebuie să fie șterse printr-un filtru pentru a conferi o textura mai blândă fără bulgări.
200 de grame de smantana cu un continut de grasime de cel putin 28% sunt raspandite pe tifon si suspendate deasupra recipientului pentru a elimina zerul si pentru a conferi cremei o consistenta mai groasa. După aceasta, adăugați 50 de grame de zahăr pudră, 1 pachet de vanilină și amestecați până când se formează o masă de textură a aerului.
Apoi, smântână smântână, masă de crânguri rasă și 0,5 cutii de lapte condensat fiert sunt amestecate și bate până când se obține o cremă de consistență fermă și densă. Astfel, produsul este gata și poate fi utilizat în scopul propus.
Rețetă pentru brânză de smântână cu zmeură
Rețeta pentru acest produs cremă cu brânză de vaci și smântână poate fi făcută de fiecare dată într-un mod nou, înlocuind zmeura cu fructe de păstăi de căpșuni, mure și cireșe dulci.
La fel ca în rețetele anterioare, 200 de grame de caș este șters cu un filtru și 100 de grame de smântână sunt atârnate în tifon peste o anumită capacitate de a elimina zerul.
Apoi, 150 de grame de zmeură proaspătă sunt șterse printr-un filtru fin pentru a produce o masă asemănătoare cu piure, care este apoi combinată cu 100 de grame de lapte condensat. Pentru ei se adaugă smântână, 70 de grame de zahăr pudră și, de asemenea, ambalarea de vanilină. Apoi, amestecul este bătut cu un mixer până la o textura luxuriantă, iar brânza de vaci freacă este amestecată treptat cu ea. Toate amestecate până la o masă groasă și omogenă. Produsul cremă poate fi folosit pentru a face un tort.
Rețetă pentru crema de cremă de brânză smântână
Creanta poate fi folosita atat pentru a face un tort, cat si pentru un desert separat cu bucati de fructe si sirop.
Pentru a prepara crema, 2 linguri cu un mazar de faina amestecat cu 250 mililitri de lapte.
Restul de 150 de mililitri de lapte este fiert, după adăugarea unui vârf de sare. După aceea, ambele părți ale amestecului de lapte sunt combinate și încălzite pe un mic foc până la o grosime. După aceea, amestecul este îndepărtat din foc și răcit.
O linguriță de pulbere gelatinoasă este înmuiată în 100 mililitri de apă rece timp de patruzeci de minute pentru umflături. Apoi, într-o baie de apă, amestecul de gelatină este încălzit până la dizolvarea completă a cristalelor. Apoi l-am lăsat deoparte și l-am lăsat să se răcească pentru o vreme.
4 ouă sunt luate, iar proteinele sunt separate de gălbenușuri. Apoi, gălbenușele se amestecă cu un pahar de zahăr pudră până se obține o masă albă. Separat, albi sunt bătuți cu un mixer până când volumul crește aproape dublu.
La amestecul de zahăr pudră și gălbenușuri adăugați 2 linguri de smântână, brânză rasă în număr de cinci bucăți. Totul este amestecat și biciuit. Apoi adăugați amestecul de lapte și gelatina răcită. Din nou, este bătut până când se obține o textura uniformă, iar proteinele biciuite sunt adăugate treptat. Totul este amestecat cu o spatulă de silicon. Pentru a decora produsul finit, puteți folosi 50 de grame de nuci zdrobite.