Cele mai bune știri ale site-ului
Pentru a găti un fel de mâncare delicioasă cu un efect de îmbunătățire a sănătății este să faci cel mai bun cadou pentru oaspeții care au vizitat sărbătoarea de vacanță. Când, dacă nu pentru sărbători, pregătiți frigul tuturor preferat de la picioarele de pui, care, în plus, afectează pozitiv sănătatea. În ciuda faptului că pregătirea unui jeleu necesită mult timp și efort - totuși merită, fără îndoială, să vă mulțumim familiei dumneavoastră cu un deliciu delicios de casă.
Cea mai obișnuită metodă de preparare a unui jeleu este gătitul într-o cratiță. Nu există o abilitate specială pentru această metodă, singurul lucru care contează este setul potrivit de ingrediente și o rețetă dovedită. Pentru a nu se îndepărta de tradițiile și pentru a crea un adevărat traseu de vacanță clasic, cu un gust excelent, vă oferim o rețetă simplă pentru a face jeleu de la picioarele de pui.
Pui de pui de pui: Reteta clasica
Ingredientele
preparare
Procesul cel mai important pentru această rețetă este ingredientele principale bine procesate ale vaselor reci și ale picioarelor. Prin urmare, pregătirea începe cu pregătirea lor.
1. Scoateți mai întâi ghearele (cu un cuțit sau foarfece de bucătărie) de la picioare.
2. Următoarea etapă - înflorirea membrelor de pui (picioarele se pun în apă fierbinte 1-2 minute), ceea ce va ajuta la îndepărtarea rapidă a stratului superior al pielii.
3. Apoi am pus picioarele și ghimpele pregătite într-o cratiță în care turnăm apă rece (2-2,5 litri). În cazul în care carnea este turnat apa fierbinte - vom primi un bulion noroios și același jeleu.
4. Puneți tigaia cu puiul pe sobă și așteptați ca apa să fiarbă. De îndată ce apa se barbotează - lichidul este drenat și în loc de acesta se toarnă o nouă parte din apă curată. Apoi puneți din nou tigaia pe foc. În această perioadă, adăugați un ardei gras laur și piper negru.
După re-fierbere, reducem focul și lăsăm bulionul să "moară".
5. Este greu să-ți imaginezi un răcit de la picioarele de pui fără morcovi și ceapă. De aceea, pregătim legume pentru gătit: le curățăm și apoi le adăugăm în bulionul de pui după câteva ore de fierbere.
4. În cazul în care în procesul de fierbere începe să formeze spumă - vom îndepărta cu atenție cu un zgomot. La fel și în timpul procesului de gătit, care ar trebui să dureze cel puțin 3,5 ore.
5. La sfârșitul gătitului, un vas de sare: pentru aceasta luăm 1 linguriță. sare, dar în funcție de preferințele gustului, puteți lua mai mult, de exemplu, 1,5 - 2 lingurițe.
6. Când se prepară bulionul, se filtrează cu o sită fină, iar carnea este separată de oase. După aceasta, oasele sunt aruncate și, împreună cu ele, becul se fierbe în bulion.
7. Am tăiat usturoi împreună cu morcovi fierți, cu bucăți mari, și tăiem cu grijă carnea cu mâinile noastre.
8. Apoi, luați tăvi (2 buc.), În care "rece" va îngheța, și pune carnea în mod egal pe fundul. Deasupra pune un strat de morcovi, apoi răspândim usturoiul, distribuim pe tăvi în mod egal.
9. Tot conținutul este umplut cu bulion și puneți tăvile în frigider. După 1-2 ore, jeleul de pui va ajunge la consistența necesară și poate fi servit la masa festivă.
Cum să serviți o masă la masă: sfaturi pentru bucătari
Serviți răcit de casă în porții însoțite de hreș sau mustar picant. Se dovedește un gust neobișnuit de obicei pentru multe feluri de mâncare.
Puteți mânca jeleu împreună cu felurile principale, dar vă puteți bucura de aroma și aroma mâncării reci, fără a le bloca. La urma urmei, este pentru un gust simplu clasic ca o meduza este atat de apreciata si iubita.
"Rece" de picioare de pui în multivark
Pregătiți jeleu delicios nu poate numai modul tradițional de gătit într-o cratiță. Nu se obține o mancare mai puțin apetisantă dacă gătiți-o într-un multivariat. Deci, dacă aveți acest miracol inovatoare de tehnologie în casa dvs., îl puteți folosi în siguranță în a face o răceală pentru articulații de la picioarele de pui.
Ingredientele
- Picioare - 5 buc. dimensiuni mari.
- Puteți adăuga gât și cap de pui - pentru 2-3 buc.
- Șuncă - 3 buc.
- Usturoi - 5 dinți.
- Morcovi - 1 buc. (Large).
- Sare - 1 linguriță.
- Bay leaf - 3 buc.
- Mazăre de piper negru - 6-8 buc.
preparare
- Pentru pregătirea unei friguri într-un multivarck, ne procesăm neapărat labele ca în rețeta anterioară. Dacă folosim gâturi și capete pentru gătit, trebuie să le osmalizăm pe un foc deschis (pe un arzător de gaz) și să spălăm bine.
- Apoi am pus partea pregătită a puiului în multivark și turnăm apa în vasul multivach (1,5 litri, nu mai este necesar). Este suficient ca apa să acopere suprafața cărnii.
- După aceasta, totul este podsalivaem, ardeii de gust și să activați modul multivarked "Quenching" timp de 5 ore.
- În timp ce meduza va fi pregătită în multivarchetă, vom trata morcovii - un ameliorator al gustului și, în același timp, o decorare, o farfurie rece. Morcovii se curăță, se spală și se pasează pentru gătit la labe după 3 ore de stingere.
- După 5 ore, atunci când picioarele de pui în aspic scos, vom scoate conținutul de carne de Multivarki și să înceapă să se separe carnea de pe oase și piele, fă-o cu atenție.
- Apoi, se toaca carnea fin si se pune pe forme pre-fierte pentru Holland.
- De asemenea, scoatem din bulion și deja morcovii fierți, tăiați-o figurat. Răspândim morcovii frumos peste carnea de pui și umplem tot conținutul cu bulionul filtrat.
- În cele din urmă, curățăm usturoiul, îl tăiem și îl trimitem "la o vizită" la principalele ingrediente ale răcelii.
- Acum rămâne doar să se răcească antena, și apoi - pentru a elimina orele de 6-8 în frigider pentru congelare finală.
- După 6-8 ore, vasul poate fi considerat gata.
Serviți-l la masă singur sau însoțit de verde, mustar și alte ingrediente. Cu siguranță, fiecare amantă are propriul secret al unei hranei speciale la masă, așa că folosim în siguranță aceste cipuri secrete.
Secretele bucătarului
- Dacă aveți de gând să gătesc jeleu din pulpe de pui, atunci se poate adăuga la un gât fel de mâncare, cap, coada, și așa mai departe. D. Această opțiune este „rece“ este considerat a fi economic, veți cheltui pe un minim de mijloace, astfel, nu a pierdut feluri de mâncare gust. Mai mult decât atât, gâtul va da o sensibilitate specială și aspic moliciune, cozi, labe, cap jeleu va ajuta să se solidifice rapid, fără ajutorul gelatinei.
- Toate bucățile de pui care vor fi folosite în pregătirea "frigului" trebuie să fie proaspete și bine spălate. Acest lucru este valabil mai ales pentru picioarele de pui. Acestea trebuie curățate cu un cuțit din piele, film și gheare.
- Păstrați gelatina într-un loc răcoros, de preferat nu mai mult de 3-4 zile. În caz contrar, antena poate deveni răsfățată sau poate începe să-și piardă aroma specială.
Acestea sunt toate secretele de a găti un fel de mâncare veselă. Răcite cu picioarele de pui, gătite în conformitate cu rețetele care ne-au fost date, nu vor fi rușine să se laude cu rudele și cunoștințele lor. Gătiți-vă pentru sănătate și cel mai important - mâncați cu plăcere.
Bon apetit!
Va fi tipărită
disponibil prin
59 de secunde
Cele mai bune știri ale site-ului
Salate din cartofi sfeclă de morcov fotografie
