Înainte de a vă spune cum să faceți ceaiul Puer pe lapte, aș vrea să spun câteva cuvinte despre ceaiul Puer, istoria și proprietățile sale. De fapt, sub numele de Puer, mai multe ceaiuri diferite sunt ascunse imediat. Singurul lucru care le unește este materia primă, adică ceaiuri care au fost utilizate pentru producția de ceai. Există două absolut diferite, atât în proprietăți, cât și în aspectul și gustul caracteristicilor puer: shu puer și shen puer.
Shu Puer în funcție de caracteristicile gustului său este mai aproape de ceaiul negru, mai exact de roșu, așa cum se face mai corect în clasificarea chineză a ceaiurilor. Shen Puer este mult mai aproape de ceaiul verde. Parfumul vârstnic pu-pu este un semn distinctiv floral și de miere. Mirosul Pu Pu nu este atât de rafinat, este mai greu, este dominat de note de fructe uscate și nuci. Destul de des, în mirosul Pu Pu, puteți simți un ușor indiciu al mirosului de fum. Este de la calitatea Pu Puer și bucătari puer pe lapte.
Pentru producția de frunze Puer sunt folosite arbori de ceai, și nu tufișuri de ceai. Se crede că mai în vârstă pomul, cu atât mai interesant și mai bogat este gustul și aroma ceaiului. La un preț, Shen Puer este de zeci de ori mai scump decât Pu Pu. În ciuda materiilor prime inițiale identice, tehnologiile de producție ale acestor două ceaiuri diferă pur și simplu într-un mod cardinal. Pentru producția de calitate Puer Sheena, sunt necesari câțiva ani cu depozitare adecvată, iar Pu-bu este pregătit literalmente în câteva luni. Din acest motiv este practic imposibil să cumpărați un adevărat Shen Puer în țara noastră, deci acest ceai este atât de rar și costisitor. Dar Shu Puer apare deja pe rafturile magazinelor și magazinelor de ceai, iar prețul acestui ceai este în limite destul de acceptabile.
Puer pe lapte - modul de gătit
Pentru a găti lapte puer, trebuie să aveți nu numai ceai și lapte în bucătărie, ci și câteva ingrediente suplimentare, cum ar fi scorțișoară, cardamom, miere și unt. Este demn de remarcat că este mai bine să luați un puț bun scump pentru a face această băutură minunată. Determinați care Puer este bun și care nu este suficient de simplu. Acest lucru se poate face prin miros. Nu de înaltă calitate Puer are aroma pământului și chiar dă pește. Puer calitatea miroase mult mai frumos. Dar înapoi la modul de gătit puur pe lapte. Ceaiul trebuie clătit cu praf din apă clocotită și apoi pus în fierbător. Se toarnă laptele și se agită treptat pentru a aduce la 95-100 de grade. În amestecul fiert trebuie să adăugați 20 de grame de unt și lăsați-l să se fierbe 2-3 minute. Apoi, trebuie să scoateți ceaiul din foc, să adăugați puțină miere și mirodenii și voila - un puer de lapte unic pregătit.