Rețeta pentru această pâine italiană pe care am luat-o pe Internet. Ca întotdeauna, m-am hotărât să încerc ceva nou și am fost uimit de gustul și, desigur, de aspectul acestui lot. Pâine pe lapte, coapte în cuptor, a fost pur și simplu delicios, și totuși nici nu trebuie să fie tăiate. Bucățile sunt bine detașate unul de celălalt. Această pâine albă este bună cu unt și brânză, și poate fi de asemenea împrăștiată cu gem sau lapte condensat. În general, pâinea este universală și, de asemenea, foarte frumoasă!
Pentru a face pâine pe lapte în cuptor vom avea nevoie de:
făină de grâu - 450 g;
unt - 100 g;
drojdie uscată - 1,5 lingurițe;
Pregătiți produsele pentru aluat. Voi vorbi despre cum să facem un aluat într-un producător de paine și cum să-l amestecăm manual.
Lapte ușor încălzit. Într-un castron convenabil cu fețe mari, conectați 125 ml de lapte, zahăr, drojdie și 100 de grame de făină. Se amestecă totul. Acoperiți vasul cu folie de alimentare și puneți-l în căldură timp de 30 de minute.
Opara va crește în volum și va deveni balon și aerisit.
50 de grame de unt să se topească, ușor răcite. Într-o găleată de panificație, se toarnă lingura, restul laptelui și untul topit.
Apoi adăugați făina rămasă și sarea. Setați modul "Test de frământare", am acest mod durează 1 oră 30 de minute.
Puteți efectua testul de frământare manual. Pentru a face acest lucru, într-un vas profund, combinați lingura, 125 ml de lapte, unt topit și sare. Apoi presărați 350 de grame de făină și frământați aluatul. Aluatul ar trebui să fie bine frământat, consistența trebuie să fie netedă, uniformă și moale. Apoi lăsați-o într-un castron timp de 1-1,5 ore. Aluatul se va ridica bine. Așezați aluatul pe un covor cu silicon și frământați bine. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l pe masă timp de încă 30-40 de minute.
Finalizați aluatul ușor.
Rolați aluatul cu un știft de rulare într-o formă dreptunghiulară, nu prea subțire. Grosimea formării trebuie să fie de aproximativ 5 mm.
Se topesc restul de 50 de grame de unt.
Tăiați aluatul în dreptunghiuri, am 16 bucăți.
Forma pentru coacere este mai bine să luați un dreptunghiular cu umflături mari. Am folosit o matriță metalică pentru a coace prajiturele și pâine. Lubrifiați formularul cu unt. Dip fiecare aluat în unt.
Apoi puneți bucățile de aluat în matriță nu este strâns. Lăsați matrița cu aluatul la căldură timp de 20-30 de minute.
Aluatul va crește și va lua întreaga formă. Puneți într-un cuptor preîncălzit și coaceți pâinea italiană la 200 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute.
Pâine albă pregătită pentru a ieși din cuptor, răcită ușor și scoateți-o din matriță. Aici o astfel de frumusețe sa dovedit! Pâine foarte gustoasă pe lapte, sfătuiesc pe toată lumea să gătească.
Articole similare
