Patria porumbului este America. Patria diferitelor porii este o țară slavească. În secolul al XVI-lea, după descoperirea Americii, produsele de la "Indii", după cum a numit apoi continentul american, au început marșul lor victorios pe toată planeta. Acum, multe bucătării naționale ale popoarelor din Europa nu se imagină fără cartofi, roșii și ... porumb. Porumbul ne-a ajuns în secolul al XVII-lea, când această cultură agricolă a început să semene câmpia Dunării. Porumb foarte bine adaptat acestui climat, a început să producă recolte bune, iar oamenii care au crescut au început să-și comercializeze surplusul cu țările învecinate. Este clar că de-a lungul drumului de împrăștiere a porumbului, modul de pregătire a acestuia a fost suprapus pe caracteristicile culturale ale terciului de gătit. În țările slave până în secolul al XVII-lea, terciul a fost făcut pe o pishenka. Dar meiul pierde în mod semnificativ porumb pentru calitățile gustului, este mai grav pentru stomac. Prin urmare, foarte curat terci de porumb din porumb măcinat parțial înlocuit. Deși modul de gătire a porumbului de porumb a rămas identic cu modul în care strămoșii noștri au gătit pishnul.
Deci, să ne uităm la modul de gătire a porumbului într-un mod de modă veche. Trebuie să spălați cu grijă coralii de porumb până când apa este complet curată. Apoi, este necesar să aruncați șroturile într-un șuviu și, după ce apa sa drenat, se întinde pe prosop pentru ao usca puțin. Într-un fontă groasă cu pereți groși, fierbe apă, sare. Încet și cu grijă, astfel încât să nu se formeze bucățile, se toarnă chifla în fierbător, se coboară focul pe mediu și se acoperă capacul cu un capac. Nu deschideți adesea vasul și nu amestecați terciul. Atunci când terciul se îngroașă, reduceți căldura la minimum. Slavii iubesc laptele și produsele lactate. Prin urmare, în ovăz (dacă nu este de repaus) laptele a fost adăugat. Când vezi că terci fierte (crupa nu este greu), se adaugă la oala încălzit înainte la 50 ° C cu lapte și a pus o bucată de unt. Se lasă să fiarbă terci, opriți căldura, dar oala cu capacul închis înveliți ceva cald pentru a mizerie după aceea. Anterior, în cuptoarele rusești, era ușor de făcut, acum gospodinele au pus oala într-un cuptor ușor încălzit sau o înfășurau într-o pătură.
Există mai multe moduri de a găti terci de porumb pentru un copil. Poate fi introdus în lactație de la vârsta de 8 luni. Dar mai întâi trebuie să utilizați lapte degresat, nu greu pentru ventriculul unui bețiv. Cu lapte, puteți adăuga puțin zahăr. Mai mulți copii adulți, cum ar fi terci de cereale cu lapte condensat, miere, fructe de padure, diverse siropuri. Foarte delicios terci de cereale de porumb cu fructe uscate. Trebuie să fie spălate, tocate și adăugate în terci, împreună cu lapte și zahăr.
Pentru senzația de exotică, puteți împrumuta retete de porumb din alte bucătării. De exemplu, gătiți homine moldovenești / române, cumista abhaziană, polenta italiană sau banosh vest-ucrainean. Dar, spre deosebire de porumbul rus din porumb, toate felurile de mâncare de mai sus nu sunt făcute din cereale, ci din făină de făină de porumb. Este mai dificil să obțineți făină în magazinele noastre decât crupa, care se află pe rafturile de pretutindeni. Prin urmare, dacă aveți doar o porumb de porumb la îndemână, ușor de maroniu până la o nuanță de aur și apariția unei arome slabe de prăjit - fără ardere! - cereale. Apoi mănâncă crupul într-o mașină de măcinat cafea obișnuită (nu în pudră, ci într-o stare puțin mai mică decât mango). Banosh se face pe bază de smântână sau lapte nedorit. Într-o oală cu cremă de fierbere sărată fierbinte, cu un șarpe subțire, se toarnă făină și se amestecă constant cu o lingură de lemn până la îngroșarea foarte puternică. Porumbul din corn de porumb este considerat gata atunci când masa începe să se desprindă de pereții fontei. Banosh este servit cu brânză ca o farfurie laterală pentru ciuperci sau carne.
Porumbul de grâu de porumb, cum ar fi homine și polenta, este gătit pe apă, dar polenta ar trebui să fie mai lichid decât homina, care este mai mult ca pâinea. Mamaligu a pus pe o farfurie din lemn și tăiat cu un cuțit, ca pâinea, și felii de polenta pot fi încă prăjite în prăjit adânc, ca cartofii prăjiți.
Porumbul de porumb este util, nutritiv și bogat în vitaminele B1, B2, C, PP. Elimină toxinele și radionuclizii, conține caroten și aminoacizi lizină și triptofan. Este caloric scăzut și este ca și pentru cei care sunt dieta.
