de notele amantei sălbatice
Servirea și servirea aperitivelor reci pentru masa festivă
Gustările sunt puse pe masa festivă înainte de sosirea oaspeților.
Salatele sunt de obicei servite intr-un bol mare salata sau farfurie de la care ia toată lumea salata de salata verde sau salata set lingura (lingura si furculita) si pune-l în farfuria lui. Cu cât salata este mai exotică, cu atât mai puțin capacitatea pe care o umple. Salatele pot fi servite în porții mici pe o coajă de salată, o felie de pâine albă, pe o felie de șuncă sau cârnați. Salata poate fi umpluta cu piper, castravete, rosii, oua, cosuri de umplere sau volovany. Porțiunile astfel aranjate sunt plasate pe o farfurie mare.
Cârnați, în special uscați, tăiați subțiri și ușor oblici, puse pe o farfurie sau pe plăcuțe în rânduri sau sub formă de cilindru. Dacă nu există loc suficient pe masa festivă, puteți pune cârnați de diferite soiuri pe un singur fel de mâncare, dar fără amestecare. Pe același fel de mâncare puteți pune o șuncă subțire.
Cu cârnați fierți și carne, limba este tăiată în felii mai groase. Din jeleu înainte de depunere îndepărtați grăsimea și se întinde, întorcând o farfurie și decorând cu verdele.
Vasele preparate din hering sunt servite la masa festivă în casele de hering speciale. Dacă nu sunt, puteți servi și pe farfurie, dar puneți-o astfel încât silueta coloanei vertebrale răspândită pe coloana vertebrală să fie păstrată. Peștele se servește pe vase ovale înguste. Cărbunele afumate sunt tăiate în bucăți, suprapuse cu felii de lamaie. Peștele roșu afumat sau sărat este tăiat și tăiat în felii subțiri, decorat cu lămâie și verdețuri. Pesele mici afumate pentru o masă festivă nu sunt bune. Peștele de conserve pentru o masă festivă nu este, de obicei, servit la ocazii speciale.
Brânză și gustări din brânză
Brânza este pusă pe o farfurie ovală mică sau pe o piesă de marmură comprimată, tăind câteva felii subțiri. Apoi nu uitați să puneți un cuțit și o furculiță.
Gustări din fructe de mare
Striatele, preparate sub formă de pașcă sau pâine prăjită, sunt consumate cu snackbars și cuțite obișnuite. Dacă stridiile sunt servite la mesele festive în natură, o porție (6 bucăți) este așezată pe gheață și împodobită cu lămâie. O furculiță pentru stridii este așezată pe partea dreaptă la un unghi ascuțit față de cuțit. Stridiile pot servi unt, pâine prăjită, pâine gri.
O lună gătită la masa festivă este servită pe un platou. Pentru el trebuie să vă bazați pe cuțitul și furculița de pește și pe un ac special de lobster, care este pus într-un unghi ascuțit cuțitului de pește.
Rădăcina pune pe plăcile de gustări. Separat de masa festivă servesc sare și ulei. Castraveți proaspeți și roșii sunt tăiate și servite în feluri de mâncare sau plăci ovale. Sunt presărate cu ceapă sau mărar tocate fin. Castraveții mici pot fi serviți întregi, mâncați cu mâinile, atingând doar pielea cu degetele. Roșiile pot fi servite pe masă festivă întreg împreună cu pediceluri și frunze - acestea sunt luate cu mâinile lor. Castraveții sărați sunt tăiați în felii alungite și servite pe un platou sau o farfurie.
Servirea și servirea aperitivelor fierbinți
Cele mai multe dintre aperitive calde pentru masa de sărbătoare este servit și mâncat în aceeași oală în care au fost preparate - în kokilnitsah, cocotă, tigăile a la carte, astfel încât au pus pe Pirozhkova sau platouri gustare direct înainte de oaspete, astfel că pen-ul a fost lăsat așezat la masă .
Porțiunea de tigaie (coroana) se pune pe o placă de gustare, acoperită cu un șervețel de hârtie sculptat.
Pe manerele din kokotnits pentru a proteja de arsuri trebuie să fie pus în mod obligatoriu pe papilokki - tuburi de hârtie, cu un tăiat și capăt frumos îndoit.
Pentru melcii (midii) în sosuri coapte sau tocate, se servesc la masă festivă clește și furculite speciale. Furca este așezată în partea dreaptă, sub un unghi față de placă, clemele din stânga.
Alături de o matriță care are o formă de cochilie, în care se servesc un sturion copt, o peștișoară sau alte pește și fructe de mare, puneți o furculiță.
La kokotnitza - o cratiță mică, cu mâner lung, care coaceau produse în sos, servea cafeaua sau o lingurita. Mânerul lingurii trebuie să fie îndreptat spre dreapta.
Pentru feluri de mâncare gătite în tigaie porționată, la masa festivă trebuie servită cuțitul de gustare (dreapta) și furculita (stânga).
Sosuri și condimente
Sosurile la masa festivă sunt servite pe masă separat în boluri sau boluri de sos. În cazul în care vasul de orz are un ghiveci, sosul poate fi turnat prin el și, dacă nu, trebuie să serviți o cratiță mică pentru sos, desert sau o lingurita.
Pâine pentru masa de sărbătoare se taie în felii subțiri și aceeași întinse pe o placă sau stive rânduri, dar nu foarte mult, a fost convenabil să ia piesele fără a distruge piramida complexe. Plăcile cu pâine pot sta pe masă dacă există cameră. Dacă nu există loc, ele sunt plasate undeva în apropiere, pe o masă de servire sau pe o masă laterală.
Sfaturi utile. Secretele de coacere delicioasă (continuare)
- Dacă se adaugă amidon la aluatul de biscuiți, produsele finite devin friabile.
Primele feluri de mâncare de pe masă (supă de gătit)
Este imposibil să vă imaginați o cină fără prima fel de mâncare. Și supele din primele bucate ocupă un loc special. Hrănirea supetelor diverse, simple în pregătire, sunt utile pentru stomac, favorizează digestia normală, sunt gustoase și nutritive. Supele sunt, de asemenea, recomandate pentru alimentația alimentară.
