Ingredientele
- - orez pregătit pentru sushi
- - foi de nori
- - oțet de orez
- Umplutura:
- - piper ardei
- - avocado
- - castravete proaspete
- - Craburi de crab
- - somon conservat
- - păstrăvi ușor sărate (felii)
- - carbonat (felii)
- - zboară icre de pește
- - brânză de brânză
- - Philadelphia brânză
- - brânză orice greu (grătar)
- - ghimbir murat
- - susan (pre-prăjiți într-o tigaie fără ulei)
- - ou omelet (2 ouă, 1 lingură de sos de soia, 1 lingură de zahăr, un vârf de sare, piper negru, 100 ml de lapte)
- PENTRU ROLURI HOT:
- - făină
- - burete (2 oua, 50 g faina)
- - pâine prăjită
Cum să gătesc
Clătiți temeinic orezul până când apa devine limpede, apoi goliți toată apa, astfel încât să nu existe o picătură rămasă. Pentru o parte din orez este necesar 1,5 părți apă. Mai întâi porniți aparatul la maxim. Când orezul începe să fiarbă, acoperiți și treceți la unul. Pregătiți orezul timp de 14-15 minute, apoi opriți aragazul și, fără a deschide capacul, lăsați încă 10 minute. Apoi se toarnă orezul dintr-o tigaie fierbinte într-un alt recipient și se lasă să se răcească. După ce orezul sa răcit, adăugați oțet de orez la el (pentru 360 g orez gata preparat 3 linguri de oțet). Orezul pentru rulouri este gata, puteți trece direct la pregătirea lor.
Se amestecă toate ingredientele pentru omletă. Puneți o omuletă în ulei vegetal ca o clătite obișnuită.
Ardei dulci, avocado, castraveti proaspeti, bastoane de crab si omeleta taiate in benzi.
Se amestecă făina și ouăle.
CUM SE PREPAREAZĂ RALLY
THIN ROLLS (HOSOMAKS):
Foaie Nori pentru a tăia în jumătăți, partea stralucitoare jos pentru a sta pe un covor de bambus. De la marginea superioară, lăsați o bandă liberă de aproximativ 1 cm, de jos - 0,5 cm. Umpleți manual o cantitate mică de apă, luați o mână de orez și puneți-vă pe o foaie de alge. Puneți umplutura. Începeți să rolați covorul din marginea apropiată de dvs. Este necesar să se sprijine umplerea cu degetele astfel încât să rămână pe poziție. Rotiți bine și neted, dar nu apăsați orezul cu forță și nu strângeți umplutura. Deschideți cu atenție covorașul, deschizând ruloul. Corectați capetele, dacă s-au dovedit a fi neplăcute. Tăiați ruloul în 6-8 bucăți.
ROLURI ROL (FOOTOMAKE):
Luați o frunză întregă de alge, apoi procedați ca și în cazul rulourilor subțiri.
ROLLS RISOM OUT (URAMAKI):
Acoperiti suportul de bambus cu filmul de alimentare. Puneți-o pe foaia de nori și puneți-o pe un strat subțire de orez. Umeziti usor mainile cu apa, apoi stoarceti usor orezul cu degetele pentru ao tampona pe nori. Întoarceți orezul nori pe un covor acoperit cu o folie. Puneți umplutura. Rotiți rola cu un covor, ținând uniform covorașa și umplând palma. Scoateți covorașul și scoateți filmul. Presați rola cu semințe de susan sau cu brânză rasă. Tăiați rola în șase bucăți.
ROLUL RISOM: Eu traiesc cu tatal:
Pregătiți orezul în afara și lăsați-l deoparte. Luați film de alimente și puneți-l pe bucăți de pește. Deplasați rola pe pește și împachetați-o. Tăiați în 6 părți direct în film, apoi îndepărtați filmul.
ROLURI DE ROTA (TEMPURA-MAKI):
Pregătiți rulouri subțiri sau groase, orez în interior sau în exterior - cum vă place. Apoi rotiți rola în făină, după aluat și la sfârșit - în pesmet. Se prăjește într-o tigaie încălzită într-o cantitate mare de ulei vegetal până la maro auriu. Puneți un șervețel, lăsați-l să absoarbă excesul de grăsime. Tăiați în 6-8 bucăți.
ROLURI DE RĂCIRE DIN HÂRTIE (RALLY JAR):
Puneți hârtia de orez pe rogojină (nu o înfășurați cu folie de alimente, altfel hârtia se va lipi de ea) și umeziți ușor cu apă. Apoi, puneți orezul, urmat de umplutură. Înlocuiți marginile laterale ale hârtiei spre interior și înfășurați întreaga rolă. Roșii în făină, apoi în aluat și în pesmet. Se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu.
Nori tăiat în jumătate. Puneți-le pe un covor în paralel unul cu celălalt. Pune jumătate orez pe ele. Puneți o felie de păstrăv pe o foaie de nori, pe un alt castravete. Rotiți fiecare rolă la jumătate. Apoi, o rolă se pune deasupra celeilalte, astfel încât capetele norilor să se uite în direcții diferite. Înșurubați-o într-o singură bucată.
Tăiați foaia nori în 3 părți. Fă-le 3 role subțiri (una cu castraveți, alta cu carbonat, al treilea cu o omletă). Luați-le deoparte. Luați o foaie nouă întregi de nori, așezați orezul. Apoi, toate cele trei role subțiri (conectați-le împreună cu brânza Philadelphia) se așeză în centru pe nori cu orez și învelit, dând o formă rotundă. Tăiați în 6 bucăți.
Rețetă foto pas cu pas
1. ROLLUL RIDICAT (HOSOMAKI). Umplere - brânză topită, ouă amestecate, ardei dulce, somon conservat.
2. RISOM ROLUL VOR FI ÎNCĂRCAT ÎN CARTEA DE DESENE. Umplut - omletă, brânză Philadelphia, castraveți, carbonat, ardei dulce, ghimbir marinat. Rola este învelită în păstrăvi puțin sărate.
3. ROLL PHILADELPHIA CLASSIC. Umplut - păstrăv ușor sărat, brânză Philadelphia.
4. ROLUL RISOM OUT. Umplerea este brânza Philadelphia, avocado, castravete. Roll este presărat cu brânză tare.
5. ROLUL RISOM OUT. Umplut - brânză fuzionată, sărată roz, conservată. Roll este presărat cu brânză tare.
6. ROLL YIN-YAN. Umplut - castraveți, păstrăvi puțin sărate.
7. ROLUL RISOM OUT. Umplut - păstrăvi puțin sărate, castraveți. Roll este presărat cu semințe de susan.
8. ROLUL RISOM OUT. Umplere - carbonat, omelet, piper dulce, brânză Philadelphia. Roll este presărat cu brânză tare.
9. ROLL TRICOLOR. Umplut - omletă, carbonat, castraveți, brânză Philadelphia. Roll este presărat cu semințe de susan.
10. ROLUL HOT (TEMPURA-MAKI). Umplere - brânză Philadelphia, ghimbir murat, ardei dulce, bastoane de crab.
11. ROLUL DE RĂCIRE ÎN HÂRTIE (ROLUL DE PRIMIRE). Umplere - carbonat, ardei dulce, ghimbir murat, castravete, brânză topită.
12. ROLUL DE RĂCIRE (TEMPURA-MAKI). Umplere - carbonat, piper dulce.
13. ROLUL DE CĂLDURĂ ÎN HÂRTIE (ROLUL PRIMUL). Umplut - omeleț, brânză tare, brânză topită, castravete.
Informații suplimentare despre rețetă
Nu scriu proporții; toate individual de numărul de degustări. Orezul în general gătesc întotdeauna într-o aragaz de orez, astfel încât tehnologia pentru prepararea sa a fost căutată separat. Dacă doriți, puteți schimba forma rolei, făcând-o aplatizată sau ușor ovală. În rolurile mele, orezul este maro, tk. La scurt timp după începerea gătitului am avut oțet de cidru de orez și a trebuit să folosesc balsamic (este culoarea întunecată). Înțeleg că nu am roluțe foarte japoneze, dar totuși sunt foarte gustoase. Vă sugerez diferite versiuni ale umplerii. În general, desigur, aceasta este o chestiune de fantezie și gust. Creativitate de succes. =)))))
Rețetă: Roti asortate, cum să gătești rapid și delicios la domiciliu
Votați, salvați și partajați-vă cu prietenii