Ingrediente principale: ceapă, roșii, pui
Timp de preparare: 1h
Yakhniya a apărut printre felurile de mâncare din bucătăria balcanică sub influența gătitului oriental. În mod tradițional, acestea sunt legume și carne tocată, fierte în stilul supe- rilor "prăjiți" din est. Utilizați un tip de legume sau un set - la cererea unui bucătar și o varietate de condimente, astfel încât nu există nici o rețetă bine stabilită, fiecare proces de gătit adaugă ceva al lui. Yakhniya din carnea de pui vă diversifică meniul obișnuit, în plus, este o mâncare gustoasă și ușor de preparat.
Ingrediente pentru gătit pui de pui:
- Carne de pui întregi sau porționate (coapse și copane) 7 buc.
- Ceapa 2 buc
- Roșii proaspete 300 g
- Pasta de tomate 1 lingura.
- Ardei rosu piper 1/4 linguriță.
- Pudra piper negru 1/4 linguriță.
- Sare la gust
- Ulei vegetal rafinat pentru prăjire
Nu se potrivesc produsele? Alegeți o rețetă similară de la alții!
Inventar:
- Tablă de tăiere
- cuțit
- Tavă de pâine cu laturi înalte
- umăr
Pregătirea firelor de pui:
Pasul 1: Pregătirea cepei
Ceapa este curățată și tăiată în jumătăți de inele sau mici cuburi, lăsând pe placă, pentru a nu crește cantitatea de vase murdare.
Pasul 2: Pregătiți iahtul din pui
Pentru gătitul yahniya folosiți de obicei un pui întreg, împărțit în porții. Dar aici e problema: un pui doar două picioare și două aripi, ca și în cazul în care iubitorii de picioare (sau alte componente) se vor aduna la masa mai mult, asigurați-vă că cineva va fi lipsit. De aceea, prefer să gătesc copanele yahniyu și bedryshek, într-o cantitate suficientă pentru a preveni conflictele la masă, astfel încât toată lumea a primit ceea ce iubește cel mai mult.
Deci, încălziți tigaia la foc mediu, turnați puțin ulei și prăjiți bucățile de pui din toate părțile până când se formează o crustă roșie. Nu uitați să sare puțin.
Transferați piesele de pui prajite într-un bol separat. Într-o tigaie, în ulei, în care puiul prăjit, prăjiți ceapa într-un foc mic timp de aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile (puteți fi întregi, dacă sunt mici sau pre-tăiate) și gătiți timp de aproximativ 10 minute și adăugați pasta de tomate, amestecați.
Puneți puiul în tigaie, adăugați un pahar de apă fierbinte, condimente și sare la gust.
Există două versiuni ale yahnii de gătit: prima - carne înăbușită într-o cantitate mică de lichid în tigaie va fi un pic sousa- al doilea - într-o mulțime de lichid și yahniya sfârșitul de gătit va semăna cu o supă groasă. Dacă vă place cel de-al doilea, adăugați un alt pahar de apă fierbinte.
Stingeți puiul peste un foc mic timp de aproximativ 40 de minute, carnea trebuie să devină moale și ușor de detașat de oase. Totul, yahniya este gata.
Pasul 3: Serviți fire de la pui
Se serveste yahniyu pui fierbinte ca un vas separat sau garnitură: orez, cartofi fierți sau prăjiți, piure de cartofi sau paste.
Sfaturi pentru reteta:
- Dacă nu există roșii proaspete, creșteți cantitatea de pastă de roșii la 50 g. Cantitatea de legume poate fi mărită, de exemplu, adăugați morcovi și ardei dulci.
- Cu sos poate improviza, de exemplu, se adaugă pasta de tomate cu un pic de muștar sau soia sousa- dacă vă place alimente picante - adauga usturoiul.