Vak Belyashov (sau rezervor Belishev, byalesh, belesh) - rotunde relativ mari (ori pătrat) plăcintă coapte fără aluat aluat popular tip de copt tătare și Bashkir tradițiile culinare. Tătar vak belyashi pregătit cu o mulțime de topping-uri, care este adesea din carne (desigur, nu carne de porc), tăiat în bucăți mici și se amestecă cu cartofi zdrobite (uneori fierte până când orezul aproape fierte sau mei). Cu toate acestea, este posibil, de asemenea, să coaceți belyashi și cu pește. Singura condiție este ca peștele să fie suficient de gras, apoi coacerea va deveni suculentă. Există mai multe moduri de a găti o slănină pentru a face plăcintă deosebit de gustoasă.
Acest vaccin tătar este o rețetă
- făină de grâu de calitate superioară - 2 cupe;
- ou de pui - 1 bucată;
- kefir - 150 ml.
- carne (carne de vită și / sau miel și / sau carne de cal) - 500 g;
- unt - 60-80 g;
- ou de pui - 1 bucată;
- cartofi de dimensiuni medii - 4-5 buc.;
- ceapă - 2 buc;
- condimente uscate - la gust;
- piper negru;
- sare.
Din (opțional) făina cernută de grâu, ouă și iaurt (cel mai bun conținut mediu de grăsime) frămîntă rezervor aluat Tat. Ușor prisalivaem în timpul procesului de amestecare. Aluatul trebuie să fie elastic și moale. Reteta pentru testul pentru vaccinuri poate include ingrediente cum ar fi smantana naturala si unt.
Formăm din aluatul kolobki aproximativ mărimea unei mingi de ping-pong.
Tăiați carnea în bucăți mici cu un cuțit sau lăsați-o să treacă printr-o mașină de tocat cu o duză mare. Ceapa și cartofii sunt curățate și tăiate în cuburi mici. Puteți sări peste ceapă printr-o mașină de măcinat cu carne și grătinați cartofii pe o răzătoare mare.
Combinati carnea tocata si cartofii zdrobiti, adaugati putin sare, adaugati ceapa, oua, gust - piper si alte condimente uscate. Se amestecă bine.
Fiecare bun este turnat într-un tort subțire. Am pus umplutura in mijlocul tortului plat, l-am distribuit uniform si am pus o bucata de unt pe partea de sus.
Punerea belyashi margine vak și zaschipyvaem, astfel încât să se obțină o pungă cu o gaură mică în centru (rezervor belyashi trebuie să fie într-un mod similar cu iurta scăzut). Diametrul aproximativ este de 15-25 cm.
Am pus belyashi pe o tavă de copt, uns de ulei sau unt (chiar mai bine, coacerea cu hârtie de copt). Ungeți albușurile de ou cu albușuri de ou și puneți tigaia într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. În pregătirea găurilor din stânga 2-4 ori adăugați puțină apă (1-2 linguri) pentru sucuri. Coacem o găleată de albi aproximativ 40-50 de minute.
Rezervor Bialesh cu pește
- aluat gata preparat (de exemplu drojdie convențională) - 1 kg;
- pește (fileturi) - 0,8-1 kg;
- orez fiert - 300-400 g;
- ceapa verde - 1 ciorchine;
- mărar - câteva ramuri;
- unt - 100 g;
- sare;
- condimente uscate.
Pentru a face umpluturi de pește utilizați diferite tipuri de pește, de obicei, șopârlă, stiuca, sturion, somon. De asemenea, puteți folosi pește de mare. Peștele este tăiat în fileuri, oasele sunt îndepărtate și carnea este tăiată
Împărțim aluatul în părți egale, rotiți prăjiturile plate. Puneți prima orez, deasupra - bucăți de pește, ceapă fină tocată și mărar. Orezul este înmuiat în sucuri care curg din pește în timpul coacerii.
Se toarnă umplutura cu o cantitate mică de unt topit. Strângeți marginile și rupeți. Răspândiți-o pe o foaie de copt lipită cu hârtie de copt și coaceți-o în cuptor la temperatură medie.
Este posibil să serviți kumys, katyk, broiler fierbinte sau ceai de musetel proaspăt într-o găleată de belyashas.