Un paste adevărat cu acest fel de sos într-o versiune clasică poate fi încercat numai în nordul Italiei și chiar în Bologna, unde a fost inventat acest vas. Dar această rețetă se adaptează perfect în țara noastră, fără a-și pierde farmecul. Spaghetele cu sos Bolognese sunt perfecte pentru cină sau prânz pentru toți membrii familiei, deoarece chiar și copiii mici vor fi încântați de ea, ceea ce este foarte greu de surprins.
Reteta pentru paste bolognese este foarte simpla, iar oaspetii dvs. invitati nu vor renunta la acest fel de mancare. Cum să pregătiți o bolognesă de spaghete trebuie să știe fiecare gospodină, așa că hai să aflăm cum să gătești acest vas. Dar nu este suficient doar să gătești aceste paste, este foarte important să dai bolognesei spaghete o cale frumoasă și corectă. Reteta cu fotografiile de aici va fi la timp.
Spaghete bolognese reteta clasica
Spaghete bolognese este considerată a fi cea mai populară mâncare din Italia. de la un prânz sau o cină delicioasă nu va refuza casa ta. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi o varietate de paste, care se aseamănă cel mai mult cu membrii familiei tale. Asigurați-vă că pentru a pregăti o fotografie de spaghete bolognese de gătit pe care le veți găsi pe site-ul nostru, cu siguranță vă va ajuta cu asta.
Compoziția unui vas de spaghete cu sos bolognese:
- 450 de grame de carne tocată,
- 100 de grame de slănină,
- 4 roșii coapte,
- 270 miligrame de cremă,
- 1 tulpină de țelină,
- 150 de grame de brânză de parmezan,
- 250 miligrame de vin uscat,
- un amestec de ierburi italiene,
- 2 cuișori usturoi,
- 40 de grame de pasta de tomate,
- 1 lingură de ulei de măsline,
- 400 de grame de spaghete,
- 1,5 linguri de unt,
În primul rând, este necesar să fierbeți apă pentru a bloca roșiile. Pentru fiecare roșii, scoateți tulpina și faceți mici tăieturi încrucișate, pentru a elimina mai târziu pielea. Țineți roșiile în apă fierbinte pentru câteva secunde, astfel încât coaja începe să se târască din roșii, după care acestea ar trebui să fie imediat plasate în apă rece. După răcire, îndepărtați cu grijă coaja din roșii, rodeți roșiile decojite cu un blender.
Coaceți morcovii cu o răzătoare fină, coajați ceapa și tăiați foarte fin. Pe cât posibil, tăiați slănina și usturoiul curățat. Toate ingredientele zdrobite sunt împrăștiate pe containere diferite.
Acum trebuie să luați o tigaie sau o cratiță cu pereți groși și să încălziți uleiul de măsline, apoi topiți untul aici și adăugați aici baconul tocat. După câteva minute, adăugați ceapa împreună cu morcovii, prăjiți până când este moale.
Continuați să prăjiți legumele cu adaos de carne tocată timp de încă șapte minute. Strângeți toată carnea de vită cu o spatulă din lemn.
Apoi adăugați lapte sau smântână în tigaie, tot conținutul ar trebui să fie simmerat timp de treizeci de minute, astfel încât jumătate din lichidul se evaporă din umplutură. Aceeași operațiune trebuie repetată cu vinul uscat, apoi sosul trebuie amestecat cu pasta de tomate, la sfârșit, se toarnă cartofii împrăștiați. Adăugați sare la gust și epuizați întregul conținut cu plante aromatice.
Sosul fiert trebuie să fie rearanjat pe un arzător cu un incendiu mic și să lăsați tot conținutul să fie îndulcit timp de două ore sub un capac acoperit. Din când în când, nu uitați să amestecați sosul. La sfârșit, adăugați usturoi la sos, amestecați și opriți căldura.
Acum trebuie să fierbeți spaghetele sau pastele obișnuite. Paste finalizate pe o farfurie, top cu sos și vârf cu brânză parmezană zdrobită.
Spaghete Bolognese reteta simpla
Compoziția unui vas de spaghete cu sos bolognese:
- 200 de grame de spaghete,
- 600 de grame de carne tocată (carne de porc și carne de vită)
- 2 cuișori usturoi,
- patrunjel și busuioc,
Primul pas este de a pregăti sosul de la Bolognese. Clătiți roșiile proaspete, le tăiați în mici incizii încrucișate, le puneți în apă fierbinte timp de aproximativ un minut, apoi trageți ușor, răciți și coajați. Desfaceți roșiile cu un blender sau pur și simplu grăbiți-l.
Coaceți ceapa și tăiați-o fin, coajați usturoiul și, de asemenea, tăiați-o cu grijă. Spălați verdele și tăiați foarte fin. Puneți tigaia pe foc și încălziți-o cu ulei de măsline. În ulei încălzit, este necesar să se prăjească ceapa tocată și o jumătate de porție de usturoi tocat timp de câteva minute. în tigaie adăugați umplutura și continuați să prăjiți timp de cinci minute tot timpul amestecând.
Se adaugă la umplutură, se adaugă piperul și sarea, se amestecă întregul conținut de pe capacul de mai sus și se continuă să se fierbe timp de zece minute la căldură scăzută. Tigaia poate fi oprită, se adaugă frunzele de patrunjel sau busuioc și usturoiul rămas până la conținut, se amestecă întregul conținut.
Se fierbe apa într-o cratiță cu sare, se pune ușor spaghetele în apă. Tot conținutul aduce la fierbere și continuă să gătească timp de șapte minute. Aruncați spaghetele gătite cu un șuviță. Transferați spaghetele pe o farfurie separată, puneți sosul gătit deasupra, felul de mâncare pregătit poate fi decorat cu frunze de busuioc. Spaghetele cu sos Bolognese sunt complet gata, un apetit plăcut.
Spaghete Bolognese în multivariatul
- 250 de grame de paste,
- 300 de grame de umplutură,
- 3 cuișoare de usturoi,
- 2 linguri de sos de roșii sau paste făinoase,
- 2 linguri de ulei de măsline,
Pentru a face spaghete cu paste bolognese, trebuie să coajați ceapa și să-l tăiați fin. Se toarnă uleiul de măsline de pe fundul vasului multivarkerului, se pune cu grijă toate cepele tăiate acolo. Acum trebuie să activați modul "Coacere" timp de 35 de minute. Din când în când, amestecați cu o lingură.
Desprindeți usturoiul și treceți-l prin presă. Împărțiți usturoiul într-o ceapă semi-transparentă prăjită. Continuați să prăjiți ceapa până când se aprinde aurul colorat.
Între timp, puteți spăla și usca roșiile puțin. Pentru a face sosul să fie omogen cu roșiile, puteți coaja pielea și, pentru a face mici bucăți de roșii în sos, le puteți tăia în formă fină. Se pune rosiile în castronul multivarchetului și se amestecă. După aproximativ cinci minute, adăugați pasta de tomate.
Se amestecă tot conținutul și se acoperă multivarkul deasupra. După câteva minute, puneți carnea tocată în castronul multivarkerului și amestecați-l tot timpul, astfel încât să nu existe bucăți. O cantitate mică de apă aduce la fierbere și se toarnă în multivarka. Adăugați condimente la sos, piper și sare. Spaghetele pot fi fierte într-o tigaie separată sau pot fi puse într-un multivarka. Finalizați vasul cu brânză rasă și ierburi tocate.
Spaghete bolognese cu ciuperci
- 1 morcov mare,
- un amestec de ierburi,
- 2 linguri de ulei de măsline,
- 2 linguri de ketchup de tomate,
- 350 de grame de roșii,
- 350 de grame de spaghete,
- 380 de grame de carne de porc tocată,
Clătiți morcovii, coaja și haina cu cuburi suficient de mici. Coaceți fin ceapa. Șampiunele se clătesc în apă și se usucă puțin, se taie în felii mici.
Se încălzește bine uleiul într-o tigaie mare, se adaugă morcovii cu ceapa tocată și se continuă prăjirea timp de zece minute până ce ceapa este moale. După aceea, în tigaie trebuie să adăugați carne tocată și ciuperci tocate, amestecați bine, astfel încât să nu existe bucăți, să se prăjească pentru încă câteva minute.
Se toarnă o cantitate mică de apă într-o cratiță, se adaugă ketchup, ierburi și roșiile tocate, sare după gust și se amestecă toate conținutul, dacă se dorește, puteți adăuga un pic de piper.
Acoperiți partea de sus cu un capac și continuați să fierbeți timp de 12 minute până când se evaporă excesul de umiditate și toate legumele sunt fierte. Adăugați friptura de ciuperci cu carne de pământ și gătiți la foc mic timp de câteva minute. Se fierbe spaghetele în apă clocotită cu adaos de sare până se fierbe. Spaghetele se întind pe plăcile de servire, se topesc cu sos și se presară cu brânză.
Spaghete bolognese cu tomate conservate
- 1 lingură de ulei de măsline,
- 2 cuișori usturoi,
- 25 de grame de unt,
- 85 de grame de pancetta sau slănină,
- 300 miligrame de vin uscat,
- 500 de grame de umplutură,
- 300 miligrame de lapte,
- 400 de grame de paste,
- 2 borcane de rosii conservate,
Curățați usturoiul și lăsați-l prin usturoi. Adăugați ulei de măsline în cratiță sau cratiță profundă cu un fund gros, adăugați unt și lăsați-l să se încălzească până se topește. Toate legumele tăiate, împreună cu pancetta zdrobită (slănină) și usturoi, se adaugă la uleiul preîncălzit, se prăjește timp de zece minute. Toate legumele ar trebui să fie suficient de moi, dar nu prea fierte.
Acum este timpul să adăugați carne tocată, amestecați-o bine, astfel încât să nu existe bucăți. Când carnea de miel este acoperită cu o crustă brună, adăugați lapte, creșteți ușor căldura și lăsați întregul conținut să fiarbă puțin. Acum, adăugați vinul și continuați să fierbeți la foc mediu.
După aceasta, mergeți tăiat roșii conservate și pastă de tomate. Se adaugă mirodenii, piper și sare la gust. Toate se amestecă și se crește căldura până la fierbere. Și acum puteți fierbe pastele în apă sărată până când se fierbe. Gatiti sosul si gatiti-l la foc mic timp de cateva ore, fara a uita sa amestecati ocazional. Serviți sosul cu paste fierte și legume verzi.