Bucătăria moleculară a câștigat o popularitate fără precedent. Bucătăria moleculară nu cunoaște limite și nu cunoaște standardele. Deci, puteți face spaghete cu orice gust, și spumă albă pentru a le satisface cu absolut orice aromă. Sau puteți începe cu un simplu ceai verde cu spumă de calcar. Mâncarea moleculară la domiciliu este fantezia ta, plus cunoașterea unor legi ale fizicii.
- Pentru spaghetele de portocale:
- Suc de portocale - 250 ml (se poate folosi suc proaspăt stors)
- Mâncare din agar (uneori se numește agar-agar) - 1 linguriță
- Zahăr - la gust
- Pentru spumă de scorțișoară și badyan
- Scorțișoară - 1 băț
- Badyan - 4 stele
- Zahăr - la gust
- Suc de soia - 5g
- Pentru decorare veți avea nevoie de cireșe pentru un cocktail.
Pentru spaghete de gătit veți avea nevoie de dispozitive speciale:
Dar, dacă nu le-ați primit încă, nu contează. Puteți cumpăra doar o seringă medicală de 12 ml și câteva sisteme medicale într-o farmacie. Tăiați sistemele în tuburi cu o lungime de 50 de centimetri.
Reteta bucatarie reteta acasa - spaghete de portocale cu spuma de scortisoara si badyan:
Spaghetele de culoare portocalie sunt pregătite pentru noi. Să facem pregătirea de spumă de scorțișoară și badyan. Se toarnă în tigaie un pahar de apă, loc cratiță pe aragaz, a pus în apă și scorțișoară anason stelat, tigaie se acoperă cu un capac și apoi condimente timp de 10-15 minute. Pentru a economisi timp, a fost mai bine să puneți baza pentru spumă înainte de a începe să gătiți spaghete de portocale.
Când apa din tigaie suficient de sated arome de condimente, scorțișoară și anason stelat, se scoate din tigaie, se adaugă zahăr pe gustul dvs., și lecitină din soia. Nu fi intimidat de acest nume, soia lentin este un produs de origine vegetala, obtinut din soia. Lycetinul se găsește, de asemenea, în gălbenușul unui ou de pui. Pentru a obține o spumă bună, trebuie să bateți amestecul cu un blender. Blenderul trebuie ținut într-o poziție înclinată, apoi spuma este mai bună. Trebuie să practicați puțin și totul se va întoarce.
Pe spaghete, aranja decorați cireșul.
Răspândiți într-un mod haotic cu o lingură de spumă picantă aromatică. Mâncarea trebuie servită imediat, deoarece spuma este de scurtă durată. Spuma poate dura 15 minute.
Felicitări, ați învățat bazele rețetelor de bucătărie moleculară la domiciliu. Spaghetele pot fi făcute din orice suc, fructe sau legume. Fii creativ! Moleculara este o activitate foarte fascinanta!
S-ar putea să vă placă: