De la ce să gătești
- pui - 1,5-2 kg.
- ulei vegetal - 1 lingura.
- Unt - 2 linguri.
- ceapa perla - 15 buc.
- Ceapa ceapa - 7 buc.
- ciupercile sunt albe - 12 buc.
- zahăr - 1 linguriță
- usturoi - 1 cățel de morcovi - 3 buc.
- făină - 1,5 linguri.
- bere - 1 sticlă
- broccoli de carne de vită - 1/2 ceașcă
- Cimbru uscat - 1 linguriță.
- cimbru proaspăt - 1 tulpină
- Sare și piper - la gust
- frunze de dafin - 1 buc.
- patrunjel -3 tulpini
- grasime grasa - 1/2 ceasca.
Cum să gătesc
- Tăiați puiul în 8 părți, clătiți, îndepărtați grăsimea, presărați cu sare și piper.
- Uleiul de legume si 1 lingura. cremă caldă pe un brazier mic smaltat.
- Puneți carnea de pui și se prăjește peste căldură moderată până la un brun roșu.
- Scoateți puiul din brazier.
- Se încălzește untul rămas pe brazi și se adaugă ceapa și ciupercile fin tăiate.
- După ce încep să se înmoaie, se presară cu zahăr, se adaugă usturoiul și se continuă prăjirea, amestecând.
- Adăugați morcovi tăiați fin.
- Legume pulverizate cu făină și o lingură de lemn pentru a se amesteca, asigurându-se că făina și uleiul au format o masă omogenă.
- După aceasta, adăugați bulion și bere și continuați să amestecați.
- Adăugați carne de pui, cimbru și buchet Garni (condimentele trebuie să fie filetate).
- Simmer la căldură scăzută timp de 40-50 de minute.
- Scoateți buchetul și puiul din sos.
- Se adaugă crema și se încălzește sosul la căldură scăzută până se îngroațește.
- Puneți puiul în sos și presărați cu patrunjelul tocat.
