Stilul gastronomic se schimbă, apar noi tendințe. Acest lucru se aplică tuturor detaliilor procesului culinar, inclusiv garniturile. Acum, în fiecare restaurant, acestea sunt marcate în meniu ca o linie separată și este imposibil să le acordați o atenție deosebită. Hrișcă obișnuită, paste făinoase, cartofi pufoși au intrat în fundal. Cine este relevant, de exemplu, garnituri de legume ușoare care merg perfect cu carne, pește și destul de auto-suficiente ca o propunere separată.
O alimentație sănătoasă astăzi a devenit un atribut indispensabil pentru cei care încearcă să-și îmbunătățească calitatea vieții. . Rezervă „sănătos Restaurante Bucătărie meniu“ serie de profesioniști gastronomice „master clase de bucătari celebritate“ este maeștri bucătari și extraordinare aspectul cele mai bune restaurante din Moscova, pe tema de alimente sănătoase - delicioase, frumoase și utile.
Lucrul cu carnea necesită o abordare profesională și cunoștințe aprofundate. La urma urmei, astăzi, în plus față de fripturi prăjite în mod tradițional în meniu oferă preparate din carne în mai multe moduri diferite, inclusiv utilizarea de echipamente și tehnologii (vid, condiții de temperatură scăzută, etc.) moderne. Înțelege toate complicațiile acestei clase complexe vor ajuta adevarati maestri de ambarcațiuni lor - Chef Moscova restaurante lider pe care.
Fourchettes, un bufet, catering - astăzi una dintre cele mai populare forme de desfășurare a evenimentelor de sărbători și alte evenimente. Fiecare format implică propriile reguli pentru organizarea spațiului, decorarea sălii și formarea meniului. Pregătirea de feluri de mâncare pentru ei - o artă specială, care necesită pregătirea anumitor cunoștințe și abilități. Cum să organizați în mod corespunzător evenimentul, să creați o servire competentă și, în cele din urmă, ce fel de mâncare să-i oferim oaspeților? Aceste și alte întrebări pe paginile acestei cărți sunt răspunzătoare de celebrul bucătar-șef al restaurantelor de succes din Moscova și europene.
