AiF.ru încearcă să-și dea seama cum sosul faimos ia primit numele.
Mâncăruri aborigene ale francezilor
Un exemplu de înțelegere gastronomică a francezilor
Britanicii au luat orașul sub asediu, iar apoi francezii au trebuit să se strângă. La urma urmei, epuizat în curând stocul de praf de pușcă, și a fost la sfârșitul anului și dispozițiile pentru ei. La un moment dat dispoziții au fost doar câteva zeci de pui, o pereche de arbori de citrice, dar stocurile de ulei de măsline. Ca urmare, ducele pentru micul dejun, prânz și cină, a trebuit să se mulțumească cu ouă fierte, omletă dar diferite variante de omlete.
Pentru Richelieu, obișnuit cu bucătăria rafinată, o asemenea dietă sa dovedit a fi mai rea decât un asediu. Obosit de același tip de mâncare, ducele a fost furios și a cerut să gătească ceva nou pentru el. Bucătarii au decis apoi să bată gălbenușurile de ou cu ulei de măsline și să le condimenteze cu condimente cu suc de lamaie. Rezultatul a depășit toate așteptările - sa dovedit a fi un sos foarte gros și foarte consistent. Acest realimentare a mulțumit nu numai ducele, ci și restul garnizoanei franceze.
* Le grand Larousse gastronomique - cea mai faimoasă enciclopedie gastronomică din Franța, compusă de filologul și lingvistul Pierre Larouss. Publicat din 1938, conține 15 volume.
** Louis François Armand du Plessis, ducele de Richelieu (1696-1788) - Franceză Marshal, avem o mare nepotul mare de cardinalul Richelieu și bunicul său ducele de Richelieu, care în momente diferite, a servit ca guvernator general al Noii Rusii și prim-ministru al Franței.