Astăzi în magazin puteți găsi gem de orice gust. Cu toate acestea, cu un produs de origine, cu greu poate fi comparat. Jam nu este doar o tratație dulce, ci un simbol al unei case confortabile. Prin urmare, pentru a adăuga căldură și confort cuibului familiei, trebuie să învățați cum să-l gătiți acasă. Homemade jam este de două ori mai gustos decât cea făcută de propriile mâini.
Cum să gătești gemul?
Până în prezent, există multe rețete care clarifică modul de a face gem. Puteți să-l faceți în suc propriu sau în sirop de zahăr pre-preparat. Unii bucătari preferă să urmeze vechile tradiții și să gătească gem în miere. Pentru preparare folosiți fructe și fructe diferite. Cum să gătești gem în sirop? Pentru a face acest lucru, zahărul se dizolvă în apă, aderând la un anumit raport și apoi se fierbe. Când boabele de zahăr dispar complet, siropul este gata. Acum, fructe de padure si fructe sunt puse in ea pentru a face gem pentru reteta aleasa. Cum să faci gem în sucul tău? Pentru a face acest lucru, fructe de padure si fructe din seara adormi cu zahar. Apoi stau noaptea, încep sucul, iar a doua zi poți face gem.
În ce fel de feluri de mâncare pentru gatit?
Este mai bine să luați în considerare toate detaliile în avans, decât să regretați gemul rămas. Gătiți-l într-un recipient adânc, cel mai adesea pentru aceste scopuri se utilizează un bazin sau o tavă. Aceste tipuri de feluri de mâncare diferă doar în ceea ce privește aspectul. O altă problemă, materialul din care sunt făcute rezervoarele. Calitatea și chiar gustul gemului depind direct de acesta. Există mai multe recomandări atunci când alegeți mâncăruri pentru gatit:- Este mai bine să luați un bazin larg, dar puțin adânc: în el fructele și fructele sunt gătite uniform.
- Pentru a vă asigura că boabele sau fructele nu ard, este recomandabil să alegeți feluri de mâncare cu fundul plat și inferior.
- Este de preferat să folosiți feluri de mâncare cu un capac, deoarece vasele și alte insecte se vor arunca la aroma dulce de suc de fructe de padure sau de fructe.
Bidoane și tigăi din oțel inoxidabil
Taz, sau tigaie din oțel inoxidabil folosit cu succes pentru a prepara gem, deoarece materialul nu reacționează cu produsele, și, prin urmare, distruge substanțele nutritive conținute în fructe și fructe de pădure. În plus, oțelul inoxidabil rămâne rezistent la acizii alimentari. Acesta este, de asemenea, un avantaj, deoarece este conținut în multe fructe de padure. Un astfel de pelvis nu va fi oxidat, ceea ce va prelungi durata sa de viață utilă.
Bazinele din aluminiu
În jeleu din aluminiu nu este de dorit să gătiți gem, deoarece suprafața acestor feluri de mâncare este acoperită cu un film de oxid. Sub influența acizilor care conțin boabe și fructe, se prăbușește. Ca urmare, aluminiul este în gem, iar acest lucru este foarte dăunător sănătății.
Cutii de cupru
De asemenea, nu se recomandă prepararea gemului într-un bazin de cupru. Și, deși acest metal se încălzește uniform, nu permite produsului să ardă, ionii de cupru pot distruge acidul ascorbic, care conține fructe și fructe proaspete. În plus, oxizii, care intră în gem, dăunează corpului uman. Dacă nu mai aveți de pregătit, odată ce puteți folosi un bazin de cupru. Dar, dacă este posibil, timpul de contact al gemului cu acest material ar trebui să fie limitat.
Tetiere acoperite cu teflon
Porturile de teflon nu au apărut cu mult timp în urmă, dar au câștigat o mare popularitate printre specialiștii culinari. Principalul lor avantaj este durabilitatea. Datorită structurii speciale a materialului, care este un pic similar cu fagurea, produsul din această cratiță se încălzește uniform. Acest lucru înseamnă că puteți găti blocaj în ea. Într-adevăr, o tigaie acoperită cu teflon poate fi un bun înlocuitor pentru un bazin din oțel inoxidabil. Cu toate acestea, merită remarcat un dezavantaj. În cazul supraîncălzirii prelungite, teflonul se deteriorează, astfel că acest tampon nu este potrivit pentru gătit în cantități mari.
Cârpă ceramică
Ceramica se distinge prin durabilitatea și rezistența la schimbări bruște de temperatură. În această cratiță puteți găti gem, dar este recomandabil să se toarnă imediat pentru a se răci într-un alt fel de mâncare. Faptul este că ceramica sa răcit prea mult.
Țesături și tigle smălțuite
În ceea ce privește bazinele și vasele acoperite cu smalț, acestea sunt potrivite pentru gatitul de gătit. Cu toate acestea, nu totul este atât de simplu. Dacă acoperirea este integrată, junkul nu va primi componente dăunătoare. Cu toate acestea, smalțul este un material slab și este capabil de distrugere rapidă. Dacă se întâmplă acest lucru, particulele sale pot ajunge în produsul finit. Există un alt dezavantaj, din cauza căruia în bazinele și vasele de smalț nu încercați să gătiți gem. În astfel de feluri de mâncare, arde cu ușurință, astfel încât în timpul pregătirii va fi necesar să se intervină în mod constant cu boabe sau fructe.
Jam în multivariate
Gospodinele moderne au fost instruite să gătească multe feluri de mâncare într-un multivariat. Este, de asemenea, potrivit pentru a face gem. Adevărat, multe dintre ele nu pot fi gătite în ea. Cea mai mare multivark este echipată cu un bol pentru 6 litri. Cu toate acestea, pentru gatitul pentru o familie mica este destul de potrivit. Principiul de a face un produs dulce este de a digera umezeala din fructe de padure si fructe. În multivark acest proces este oarecum încetinit. În acest sens fructele și fructele devin moi, dar gemul însuși rămâne lichid.
Ce fel de fructe și fructe de padure pentru a găti gem?
Puteți face gemul absolut de la orice boabe și fructe. Pentru a face acest lucru, puteți folosi siropul sau le puteți găti în propriul suc. Totul depinde de gust.
Gem de căpșuni
Dulceața de capsuni se transformă delicios și parfumat. Această boabe conține aproape nici un acid, atât de mulți adaugă la el suc de lamaie. Cel mai adesea, siropul nu este făcut pentru a face gem de căpșuni separat.
Un kilogram de căpșuni trebuie să fie spălat bine, uscat și acoperit cu aceeași cantitate de zahăr stânga peste noapte. Apoi, pelvisul trebuie pus pe foc mediu și se fierbe fructele într-un sirop format din suc și zahăr. Este important să îndepărtați spuma atunci când se formează. Este suficient ca gemul să se fierbe de 2-3 ori, fără a uita de răcirea completă a acestor lacune.
Amestec din zmeură
Pentru a pregăti gemul dintr-o zmeură este posibil în același mod, precum și un produs dintr-o căpșună. Este, de asemenea, o boabe delicioasă, cu o aromă bogată, care practic nu conține acid. Un kilogram de zmeură trebuie spălat și acoperit cu zahăr. După 5 ore, gemul poate fi gătit. Ar trebui să fie gătit la foc mediu, cum ar fi căpșunile, sau să alegeți o altă rețetă.
Aceasta constă în golirea siropului format într-un alt recipient și aducerea acestuia la fierbere la căldură scăzută. În plus, se pun plămâni de zmeură. Jam-ul trebuie adus la fiert, gătit timp de aproximativ 10 minute pe căldură medie, amestecând ocazional, îndepărtați spuma și se toarnă în cutii.
Înghețați de mere și de fripturi
Pentru a găti acest gem, trebuie mai întâi să treci prin jumătate de kilogram de afine și același număr de mere, spălat și uscat. Apoi scoateți coaja din mere, tăiați miezurile și împărțiți-le în 8-10 părți. În mod separat, la căldură scăzută, trebuie să preparați sirop de la jumătate de pahar de apă și 1 kg de zahăr. În acest sirop ar trebui să fie plasate fructe de padure și fructe, aduce la fierbere. După aceea, blocajul poate fi scos din foc și răcit.
După două ore, este din nou pus pe foc și adus la fierbere. Apoi, gemul devine din nou frig. Ultima dată când se pune un foc lent și se gătește până se pregătește. De asemenea, este necesar să scoateți spuma atunci când apare.
Cât de mult să gătești gemul?
Multe stăpâni întreabă întrebarea: cât de mult să gătiți gemul? Timpul exact nu există, totul depinde de boabe și fructe:- Cireșele trebuie să fie pregătite în două abordări: în primul rând, se fierbe timp de 30 minute la foc mic, apoi răcit complet a doua oară pentru a găti un pic mai gata (sirop nu trebuie să se răspândească pe vas).
- Coacăzul este recomandat să gătească timp de aproximativ 15 minute la căldură scăzută dacă utilizați puțin zahăr sau 5 minute în cazul în care acesta este mai voluminos.
- Căpșunile și căpșunile sunt de asemenea gătite în mai multe rotații, de fiecare dată când este suficient să aduceți boabele la fiert în sirop pe foc mediu.
- Pentru coacăze este nevoie de 35 de minute de gătit și mai mult pe foc mediu, deoarece acest boabe are o piele densa.
- Merele pot fi gătite, în medie, timp de aproximativ 30 de minute, la foc mic.
Cum se prepară gemul: sfaturi utile
Pentru a face un gem delicios și de calitate, merită respectate recomandările generale:- Disponibilitatea siropului pentru gem este determinată de gradul de visciditate - ar trebui să se scurgă lent dintr-o lingură subțire de lingură.
- Dacă doriți să păstrați fructele intacte, nu le țineți prea mult pe foc, doar de câteva ori aduceți gemul la fierbere.
- Pentru a păstra integritatea boabelor, gemul trebuie agitat ușor cu o spatulă din silicon.
- Îndepărtarea în timp util a spumei va asigura un aspect frumos al produsului și nu-l va permite să se acomodeze rapid.
- Gata de gem este determinată de spuma care este colectată în centru și de viscozitatea siropului.
Aderând la rețete simple și recomandări generale, puteți găti un gem delicios, care va face apel la toți membrii familiei.