Accesorii de bucatarie: mixer, capacitate de biciuire.
Timp: 15 minute.
Cantitate: aproximativ 15 bucăți.
În această rețetă, avem nevoie de ulei încălzit la temperatura camerei. Prin urmare, cu aproximativ o oră înainte de începerea biciuirii, acesta trebuie scos din frigider.
Secvența de pregătire
- Am pus uleiul într-un recipient și l-am lăsat într-o stare albă și luxuriantă. Fac asta cu ajutorul unui mixer.
- Înainte de sfârșitul biciuirii, presărați praf și vanilie. Dacă nu există zahăr sub formă de pudră, atunci un simplu grătar de cafea măcinat cu zahăr.
- Am pus crema timp de 5 minute în frigider și putem decora brioșele.
Legăturile propuse vă vor ajuta să pregătiți brioșe portocalii pentru o astfel de cremă. precum și brioșe de ciocolată.
Crema de brânză cu brânză topită
Această cremă este preparată fie din brânză gata preparată (mascarpone, philadelphia, etc.), fie complet făcută manual.
- brânză cremă - 300 g;
- unt - 80 g;
- vanilie;
- zahăr pudră - 150 g.
Accesorii de bucatarie: mixer, capacitate de biciuire.
Timp: 15 minute.
Cantitate: aproximativ 15 bucăți.
Secvența de pregătire
- Ușor, ulei de temperatură în cameră, cu pulbere de zahăr, alungat într-o stare albă luxuriantă.
- Porțiuni pune într-un recipient de unt și brânză și se amestecă până la netedă.
- Se răcește și se aplică la destinație.
Crema de brânză
- smântână foarte grasă - 340 g;
- îngrășământ - 180 ml;
- lapte coapta - 180 ml;
- suc de la jumatate de lamaie.
Accesorii pentru bucatarie: cratiță, sită, tifon.
Timp: aproximativ 3 ore.
Cantitate: o porție.
Secvența de pregătire
- Se toarnă kefirul, iaurtul și smântâna în tigaie.
- Toate împreună bine amestecat, pus pe sobă.
- Strângeți sucul din lămâie și amestecați cu amestecul de lapte acru.
- Încălziți 20-25 de minute la căldură scăzută, dar nu permiteți fierberea până când masa începe să curgă și zerul se va separa.
- Am pus o sită pe o anumită capacitate și am acoperit câteva straturi de tifon.
- Se toarnă în această masă de crăpături de design.
- După două sau trei ore, avem brânză de cremă, care va fi de aproape 300 de grame. Putem să o amestecăm și să facem o cremă.
Crema de proteine rece
Brioșele delicioase și frumoase sunt obținute cu o cremă de proteine cremă. Există două opțiuni pentru pregătirea sa.
Prima opțiune
Accesorii de bucătărie: mixer, capacitate de biciuire, castron.
Timp: 25 de minute.
Cantitate: aproximativ 15 bucăți.
Secvența de pregătire
- Într-un vas mic de metal, clătiți cantitatea necesară de zahăr și înmuiați-l cu volumul indicat de apă.
- Se amestecă, puneți soba și nu o atingeți din nou până când pe suprafața siropului nu apar bule mari. Aici va trebui să fie îndepărtat imediat de la căldură, pentru a nu digera.
- În timp ce siropul este gătit, suntem angajați în proteine.
- Ouăle trebuie să fie ale mele și separăm proteinele. Acesta poate fi un dispozitiv special și poate fi "în stil vechi": împărțiți coaja în două jumătăți și, turnând oul de la jumătate la celălalt, separați proteina.
Separați ouăle cu atenție, deoarece proteinele nu trebuie să aibă o picătură de gălbenuș.
A doua opțiune
Secvența de pregătire
- Un recipient cu proteine separate este plasat pe o baie de aburi.
- Bateți până la o spumă solidă, densă și lucioasă, introducând treptat zahăr. Pentru a face acest lucru, este mai bine să utilizați aceeași cantitate de pulbere în loc de zahăr.
- Îndepărtați crema din baie și răciți-o din nou.
Cremă cremă de proteine
- Crema de proteine crema - 1 portie;
- unt - 110 g.
Accesorii de bucătărie: mixer, capacitate de biciuire, castron.
Timp: 35 de minute.
Cantitate: aproximativ 15 bucăți.
Secvența de pregătire
- Încălziți uleiul la temperatura camerei, lăsându-l în prealabil din frigider.
Important! Crema și uleiul de proteine ar trebui să aibă aceeași temperatură!
