Carnea de iepure este un produs dietetic delicios și sănătos. Dar există cazuri de cumpărători frauduloși, când în loc de carne de iepure oamenii au primit carne destul de diferită. Cum poți să știi că nu oferi un animal diferit în loc de iepure?
Instrucțiuni:
Există o tradiție că vânzătorul lasă un picior de iepure neatins sau coada. Deci, puteți stabili că carcasa nu aparține pisicii. Dar nu toți vânzătorii de carne fac acest lucru, deci acordați atenție unor alte puncte.
Amintiți-vă structura corpului iepurelui și priviți picioarele posterioare ale carcasei. Acestea ar trebui să fie mai lungi decât membrele anterioare și mai dezvoltate, în alte animale, care pot fi date ca iepuri, membrele sunt dezvoltate uniform.
Carnea de iepure este dietetică, albă dacă fiara a fost bine hrănită sau alb-roz dacă animalul nu era foarte dens. Acest produs este licit, iar în secțiune este vizibilă structura fină.
Fibrele muschilor sunt subțiri și delicate, iar țesutul conjunctiv este slab și slab dezvoltat. Carcasele groase ar trebui să aibă un strat destul de pronunțat de grăsime în țesutul muscular. Iepurele nu au grăsime în țesutul subcutanat, sunt depozitate în apropierea rinichilor și în cavitatea pelviană. Această substanță este albă într-o consistență moale.
Nu confunda iepurele cu carnea de iepure. Are o culoare roșu închis, cu o nuanță albăstrui. Fibrele muschilor sunt scurte și groase, acoperite cu un țesut conjunctiv dens. Acest produs este aspru, dur și ușor uscat. Carnea unui iepure este specifică pentru gust și miros, nu există practic nici o grăsime în ea.
Gatiti carnea de iepure mai repede si mai usor decat parul de iepure. Acest produs este ușor de mestecat, este bine digerat de stomac și aproape complet absorbit. Gustul iepurei seamănă cu carnea de pui. Dacă nu cunoașteți rețetele pentru prepararea cărnii de iepure, folosiți în loc de acestea diferite moduri de gătit feluri de mâncare de la pui.
Pentru prăjire este mai bine să luați partea din spate a carcasei, iar cea din față - scoateți sau fierbeți. Iepurele are foarte puțin colesterol și grăsime, deci este foarte apreciat de nutriționiști. Dacă prăjiți carnea de iepure, aceasta va absorbi grăsimile și va deveni mai puțin slabă, dar mai gustoasă și mai aromată.
- admin
