- Cu usturoi, fii ghidat de gustul tău, dar ține minte că într-un mod bun ar trebui să fie o mulțime
Se taie carnea de pui „pentru rumen“ aplatiza, înveliți în folie de plastic, și bine bătut cu un ciocan, dar asigurați-vă că în spate, partea bont (!). De ce?
În primul rând, aceasta este o greșeală foarte generală, în general, pentru orice carne. Când o loviți cu un ciocan "toothy", transformându-l în zdrențe, spargeți structura fibrelor și pierdeți sucul atunci când prăjiți. Carnea devine o marcă uscată, dar avem nevoie de ciuperci suculente. Este mai bine să o bateți cu fundul unui vas mic sau să cumpărați un ciocan special, fără dinți. În al doilea rând, piesele mici se împrăștie inevitabil în diferite direcții, iar filmul ne permite să nu ștergem ulterior "cartierul".
Bine, te-ai transformat într-o bâtă
Ștergeți cu usturoi zdrobit, sare și piper și lăsați timp de aproximativ 30 de minute pentru a se marina.
Apoi, frecati ușor cu un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de usturoi, nu avem nevoie să ardă la prăjire.
Ei bine, a încălzit o tigaie largă cu ulei de măsline, a pus cu grijă puiul și a acoperit-o cu ceva greu. Am pus capacul deasupra oalei din fontă pentru al apăsa bine.
Uit mereu să aducă acasă o tigaie prețioasă specială cu capac cu filet - amintiți-vă, înainte ca acestea au fost vândute peste tot, mai ales pentru-tapaka pui?
La început, focul este foarte puternic - pentru a obține un sigiliu (sigiliu) și a lăsa sucul în interior.
Apoi, reducem focul la o medie, îl întoarcem și totul este același.
Se prăjește până când aveți nevoie de o crustă - dragostea mea este foarte roză.
Se pregătește sosul de roșii (în avans!). Rosiile se taie în cuburi mici, se toaca busuiocul este bun și usturoi, sare, piper, se adaugă uleiul de măsline și se toarnă un pic de suc de rosii - se va da un frumos „marinat“ acru.
Lăsați-o să bea timp de 30 de minute.
Puneți carnea de pui, lăsând roșiile lângă ea.
O alta compozitie minunata, dar inelul cu o perie de Yana Raskovalova a urcat bine - este acum in favorita mea. )
Și, desigur, sosul poate fi orice. )
