Doar ador pe aceste găluște. Reteta mea de ani de zile nu a eșuat niciodată. Odată ce am invitat o prietena și i-am tratat-o, ea a râs întotdeauna la valoarea vareniki și a spus că era greu să nu mănânci. Acum sunt mulțumit de iubitul meu. Răspund cu bucurie la cererea de gătit și nu mă tem niciodată să-mi petrec timpul prețios pentru asta, pentru că știu că recompensa va fi un gust pe care nu-l cumperi nicăieri!
Cea mai bună parte este dacă aveți răbdarea de a găti mult, apoi cu mare succes puteți să păstrați vareniki cu cartofi în congelator și să gătiți, dacă doriți. Apoi, petreceți timp doar pe apă clocotită și plângându-vă pe copiii dragi. Oh, ce pot să spun, nu aș fi eu dacă n-aș descrie sentimentul meu ridicat pentru acest fel de mâncare. Dragostea pentru vareniki se ascunde în inima sufletului meu și nu va dispărea niciodată.
Mai ales pentru dvs., dragi cititori, am măsurat pe scară numărul exact de produse pentru aluatul de gătit pentru vareniki. Anterior, mereu am gătit-o cu ochii, dar este convenabil pentru mine să am o rețetă exactă, în viitor, doar să măsoară și să gătesc, fără ajustări. În umplutura intotdeauna interferez cu slanina prăjită și ceapa, iar când servesc, puteți prăji o altă servire generoasă și sezon cu smântână. Apoi vareniki va fi deosebit de parfumat și apetisant. Este dificil în acest moment să scrie cantitatea exactă de cartofi, pentru că nu a fost cântărită, așa că grăbit să gătească mai repede. Data viitoare voi încerca să nu uit de această parte, dar tu îmi amintești.
- lichid 15% smântână - 200 grame;
- 300 de grame de făină;
- aproximativ 7-8 cartofi medii;
- 1 ceapa mare;
- 100 grame de grăsime;
- sare, piper negru.
- După cum puteți vedea, pentru a găti găluște cu cartofi la domiciliu, nu aveți nevoie de nimic. O astfel de listă scurtă de produse și pe masă există o adevărată capodoperă a gătitului slav. Să începem cu testul. În castron, turnați făina, adăugați smântână și începeți să frământați aluatul. În primul rând, cu o lingură, când smântână este reunită cu făină - începem să frămânță cu mâinile noastre. Când aluatul devine mai mult sau mai puțin omogen și elastic, înfășurați filmul de alimente și îl trimiteți la frigider între timp, apoi pregătiți umplutura.
- Coaceți cartofi, tăiați în bucăți mari și gătiți. Nu uitați să adăugați sare și frunze de dafin, astfel încât umplutura va fi și mai parfumată. Se prăjește ceapa tăiată cu șuncă până se obține o culoare aurie plăcută (este mai mult decât se aplică ceapa) în ulei vegetal. Când cartofii sunt gata, scurgeți aproape toată apa (lăsând doar câteva linguri) și rastolkite. Adăugați untură prăjită cu ceapă, piper generos. Umplutura este gata.
- Scoateți aluatul și tăiați a treia parte. Înfășurați cârnații, tăiați în felii și faceți din fiecare bucată un mini-strat rotund. Așa că vom face tot testul pe măsură ce acesta este folosit. Aluatul este mai ușor de rulat în timp ce este rece. Nu uitați să presărați bordul cu făină, astfel încât să nu se lipsească nimic. În cursul lucrului, înțelegeți deja cât de elastic și moale este aluatul, nu se rupe. Puneți umplutura în interiorul gălucilor și amestecați marginile, puteți ajuta cu apă, umezind ușor aluatul în jurul marginilor. Mărimea gălușului și cantitatea de umplutură poate varia de la sine, deoarece sunteți un maestru și trebuie să vă bazați pe preferințele dvs. Îmi place mari, de asemenea, și turnate.
- Pregătit pentru a pune găluște pe o farfurie sau bord, care a fost presărat anterior cu făină și trimis la congelator. La început, este mai bine să le puneți în așa fel încât să nu existe niciun contact între ele, când aluatul se întărește puțin, puteți orienta mai mult.
- Pentru fierbere, fierbeți apa cu adăugarea de sare și trimiteți vareniki acolo. Gatiti timp de 5 minute, obtineti zgomot. Serviți cu smântână și ceapă prăjită. Bucurați-vă!
