Uleiul din oameni, și din punct de vedere științific - zară - un produs obținut în procesul de batere a untului. Lichidul emis de masă se numește și cremă degresată, deoarece conține doar 0,5% grăsime. Printre lapte și produse lactate fermentate, zara este produsul cel mai util pentru persoanele care doresc să mențină greutatea și să mențină armonia figurii.
Derivatul laptelui, precum și materia primă în sine, conțin proteine și minerale.
Untul este utilizat ca materie primă pentru producția industrială a altor produse lactate: brânză topită degresată, brânzeturi dietetice moi, lapte amator, băuturi de lapte fermentate și altele.
Achiziționarea de produse
Inițial, recipientul de ulei era un produs secundar - un lichid care separa masa masică de ulei. Astăzi, zerul este produs într-un mod diferit: se adaugă bacterii speciale la laptele degresat, care transformă produsul într-o băutură groasă cu un gust plin de pâine.
Decât să înlocuiască zară
Gătiți rapid la domiciliu, produsul este asemănător cu untul foarte simplu: în 250 ml de lapte obișnuit este necesar să se toarnă 1 lingură. o lingură de suc de lămâie sau oțet de masă de 9%. Se amestecă ingredientele, se lasă produsul staționat timp de câteva minute și lubrifiantul de origine este gata.
Utilizarea produsului
Lichidul are un gust acru specific, este răcoritor. Consumul este mai des folosit în forma sa pură, ca un aperitiv înainte de cină sau pentru a bea cu alimente. Nutriționiștii recomandă, pe principiul dietă de kefir, să se organizeze zile de descărcare similare pe bază de zară.
Un mare plus al acestui produs este faptul că acesta poate fi consumat fără restricții (în cantitate sau vârstă a organismului). În cele din urmă, rezultatele vă vor fi plăcute.
Ce să gătești din zară
Ca ingredient, produsul de lapte fermentat este adăugat la patiserie: aluatul pentru prăjituri, plăcinte, prăjituri se dovedește a fi foarte delicat. Din mâncărurile naționale bazate pe zară, cea mai comună rețetă este pâinea irlandeză.
Produsul este utilizat ca dressing sau sos pentru salate de smantana, spre deosebire de smantana, este mai putin calorica. Uleiul poate fi adăugat la primele feluri de mâncare, în special cele care sunt servite la rece.
Proprietăți utile ale zarei
Produsul are o mulțime de proteine, o mare varietate de vitamine (în special: A, grupa B, C, E, K, H), foarte puțină grăsime. Rețineți că grăsimea din compoziție este suficientă pentru a asigura absorbția normală a vitaminelor solubile în grăsimi.
Cel mai mare plus al zarei este un procent ridicat de fosfolipide. Ele sunt foarte importante pentru asigurarea unui metabolism colesterol-grăsime echilibrat.
Produsul este recomandat ca o dietă preventivă împotriva bolilor renale, hepatice și ale sistemului nervos. Utilizarea zarei este dovedită în lupta împotriva aterosclerozei și a obezității ficatului.
De exemplu, un zare pe bază de zară conține proteine utile, lecitină și multe altele. Rezistența acestor componente în normalizarea tractului digestiv și calitatea efectelor terapeutice asupra unui număr de boli gastro-intestinale.
Lactoza (zahăr din lapte) din zară este prezentă la 5%. Acest lucru este suficient pentru a provoca procesele de fermentație necesare în stomac și pentru a preveni posibilitatea dezvoltării proceselor de putrefacție (de exemplu, cu flatulență).
Valoarea calorică
Acest produs cu lapte acru este suficient de scăzut - doar 41 kcal la o sută de grame de lichid. Valoarea energetică a produsului: proteine - puțin peste 3%, grăsimi - 1%, carbohidrați - aproape 5%.