Compoziția, beneficiile și conținutul caloric al somonului
Somon sunt o sursă de extrem de valoroase ca carne rosie gustoase și icre roșii, dar valoarea lor nu este doar un gust excelent. Compoziția cărnii de somon include mai multe substanțe nutritive - proteine, acizi grași nesaturați (același ulei de ficat de cod, care este vândut în farmacii - este grăsimea care este extras din carnea de somon), vitamine, compuși minerali, aminoacizi, deci somonul - un foarte util și un produs nutritiv.
Nu există carbohidrați în carnea de somon. Sursele de conținut caloric al somonului sunt proteinele și grăsimile. Proteina conținută în acest pește este digerată mult mai bine decât proteina din carne de animale - aproape 98%, este mai ușor de digerat și mai puțin zgură. Carnea de salmonide conține un număr mare de aminoacizi interschimbabili și indispensabili necesari organismului uman.
Grăsimile conținute în peștele familiei de somon sunt surse valoroase de acizi omega-3 și omega-6, normalizează metabolismul, au un efect antioxidant, întăresc sistemul nervos și îmbunătățesc imunitatea. În funcție de conținutul în grăsimi, conținutul de calorii al somonului poate fi diferit - speciile de somon gras conțin mai multe calorii decât cele cu conținut scăzut de grăsimi. Dar, indiferent de conținutul de calorii din somon, toate tipurile de somon sunt bogate în compoziția de vitamine și minerale.
Salmonidele sunt o sursă valoroasă de fosfor, care formează dinți și oase puternice, precum și stimulează activitatea creierului. Cetatea țesutului osos și a smalțului dinților este, de asemenea, afectată pozitiv de fluor și calciu - acesta din urmă protejează în plus țesuturile mucoase și sporește scindarea lipidelor. Datorită conținutului ridicat de potasiu, somonul este un produs excelent pentru sănătatea inimii, a vaselor și, de asemenea, pentru rezistența și rezistența musculaturii. În plus, potasiul elimină sarea din țesuturile organismului, ceea ce, la rândul său, ameliorează umflarea și previne apariția multor boli ale sistemului musculo-scheletic.
Magneziu - un element necesar pentru metabolismul energetic, sinteza de hormoni, enzime, și ADN-ul (conținute în cantități mari în vitamine somon carne, dar ele îndeplinește și alte funcții importante). Prin urmare, atunci când orice somon calorii ajuta la arderea grasimilor din corp - calciu, magneziu si vitamina B asigură scindarea lipidelor și a acizilor grași nesaturați găsit în somon, nu sunt depozitate în țesutul gras al corpului, și sunt cheltuite în scopuri mai utile.
Vitaminele din grupul B, în plus, reglează activitatea creierului și a sistemului nervos, fiind atât antidepresive naturale, cât și un mijloc de creștere a eficienței, întărirea memoriei și a atenției. De asemenea, somonul conține vitaminele A, E și D, care au un efect tonic și antioxidant.
Bogat în carne de somon este, de asemenea, seleniu, care încetinește îmbătrânirea corpului și previne formarea de cancer, precum și zinc, care îmbunătățește capacitatea de recuperare a organismului și crește imunitatea. În plus, conține alte minerale - fier, cupru, mangan, sodiu etc.
Conținutul caloric al somonului este de 140-160 kcal la 100 g. În forma pregătită, este puțin mai mare. De exemplu, peștele sărat conține aproximativ 270 kcal, în afumat - aproximativ 220 kcal. Conținutul caloric al somonului este de aproximativ 150 kcal la 100 g.
Cu un astfel de relativ mic de somon calorii are o rată foarte mare de nutritive și sănătoase, precum și din cauza absenței în componența sa de carbohidrati, de asemenea, nu dăunează figură. carne de somon este util să aibă în caz de anemie, în cazul unor probleme cu glanda tiroida, cu dezechilibru hormonal, stresul mental si fizic ridicat în timpul sarcinii și alăptării. De asemenea, merită să includă în dieta de tromboza, hipertensiune arteriala, probleme cardiovasculare, vedere slabă sau de sarcină vizuală ridicată, stres, tulburări de somn și ca un profilactic pentru a preveni boala Alzheimer și Parkinson, și demență.
Câte calorii în somon
Deoarece această specie de pește, există multe, câte calorii din somon, in functie de tipul acesteia. Caloric brut Chum este 127 kcal per 100 g fumate caloriilor Chum este 196 kcal per 100 g, iar calorii coapte CHUM este de aproximativ 140 kcal pe 100 g Calorii sare chum va fi aproximativ egală cu 130 kcal pe 100 g, în ulei - 190 kcal 100 g.
Caloric Atlantic somon (somon) este egal cu 153 kcal pe 100 g, un somon sărat conține aproximativ 200 kcal per 100 g de somon proaspăt conținut caloric de 147 kcal la 100 de grame, si sare - 170 kcal per 100 g de carne păstrăv proaspăt conținea 160 Kcal 100 g și păstrăv sărat - aproximativ 230 kcal per 100 g
Conținutul caloric al somonului de sockeye este de 157 kcal la 100 g proaspăt și 161 kcal la 100 g în sărate (fără ulei). Cel mai mic conținut de calorii din somon (și, prin urmare, cel mai potrivit pentru alimentația alimentară) este conținutul de calorii al somonului de chum. Este recomandat să-l utilizați în timpul dietei pentru pierderea în greutate.
Somon pentru pierderea în greutate
De exemplu, vă sugerăm să încercați să preparați un fel de mâncare delicioasă de la somon. Conținutul de calorii al somonului copt cu broccoli este de numai 147 kcal la 100 g, dar acest vas conține o mulțime de vitamine, substanțe nutritive, microelemente, fibre și alte substanțe utile organismului.
Ai nevoie de broccoli lira și somon, un pahar de lapte, smântână polstakana, 4 oua 100 g de brânză tare, un pic de unt, 2 linguri de suc de lamaie si un varf de cutit de nucsoara.
Filetele de somon filetate se presara cu suc de lamaie, se presara cu sare si piper si se lasa timp de o jumatate de ora, apoi se pune in apa clocotita timp de 10 minute. Broccoli fierbe, de asemenea, 10 minute în afară de pește. Îndepărtați laptele, crema, ouăle și brânza rasă, adăugați nucșoara, piperul și turnați straturile și straturile de ulei și legume în ulei și pește. Coaceți timp de 20 de minute în cuptor, preîncălzite la 220 de grade.