Cartoful este unul dintre cele mai populare produse vegetale din lume. Pregătiți-vă de la el puteți avea un număr mare de feluri de mâncare. Aceasta, de exemplu, acordeon de cartofi, cartofi de piure apetisant, draniki unic și multe alte mâncăruri nu mai puțin delicioase.
Dar pentru pregătirea cu succes a mâncărurilor din cartofi, trebuie să alegeți gradul potrivit.
În gătit, există doar un singur criteriu pentru clasificarea sa. Acesta este nivelul de amidon din tuberculi.
Cartofii din "făină" au un nivel ridicat de disponibilitate. Tuberculii au un coaja dur, de tip plută, și au o structură uscată. Atunci când se gătește un astfel de cartof va fi fiert, deci va fi o opțiune ideală pentru adăugarea la coacere, producția de cartofi prăjiți și piure de lux.
Cartof "multifuncțional", care are un nivel mediu de amidon. Tuberculii sunt de obicei lungi și albi, există variante rotunde de culoare galbenă și purpuriu. Aceste soiuri sunt ideale pentru abur, perfecte pentru coacere, coacere, gratar și prăjire.
Cartofii "Waxy" au un nivel scăzut de amidon. Caracteristica sa distinctivă externă este prezența unei coajă strălucitoare. Astfel de cartofi sunt ideali pentru acele cazuri în care, după gătire, tuberculii trebuie să-și păstreze forma. De exemplu, atunci când cartofii fierți sau copți sunt serviți în întregime, se face acordeon de cartofi, precum și salate sau tocană.
Să începem să ne pregătim.
Pătrunjelul de cartofi este iubit de mulți. Dar, pentru a face un fel de mâncare delicioasă, se recomandă să urmați regulile și recomandările de bază. Pentru gătit, trebuie să coajați un kilogram de cartofi de "făină" din coajă. Se fierbe întreg în apă sărată. La sfârșit, scurgeți apa și adăugați un pahar de lapte cald și cincizeci de grame de unt. Bateți toate ingredientele cu un blender, făcând foc mic. Opriți imediat gazul, adăugați o altă cantitate de unt. Felul poate fi servit pe masă.
Cartofii tineri sunt ideali pentru prepararea clătitelor. Oferim o reteta clasica. Este necesar să curățați și să grăbiți trei sute de grame de cartofi și grătar pe o răzătoare mare. Ceapa de marime medie tăiată foarte fin. Se amestecă legumele și se adaugă două linguri de smântână, o jumătate de cești de făină, două ouă și puțină sare. În timpul preparării aluatului, încălziți tigaia, care are acoperire cu teflon. Folosind o lingură, răspândiți aluatul, prăjiți clătite pe ambele părți timp de șapte minute. Serviti imediat, cu smantana.
Dar cel mai unic fel de mâncare este cartofii prăjiți cu ciuperci de porcini. Este necesară spălarea a cinci ciuperci mari și curățarea acestora împotriva contaminării. Taie-le în bucăți mari și pune-le sub capac. În acest moment, curățați șase tuberculi mari, tăiați în benzi și gătiți cartofii prajiti într-o altă tigaie. La sfârșit, adăugați ciuperci, puțină sare și o sută de grame de unt. Așteptați până se topește, opriți focul și lăsați vasul sub capac pentru aproximativ cincisprezece minute. Serviți recomandat cu castraveți murate și roșii.
