patiserie choux este foarte simplu, pe marginile de ea abdomene dragut - dar, în contrast cu dulciuri prajite, acesta poate fi administrat copiilor cu calm. Desigur, o astfel de coacere de calorii nu este cel mai mic (bine, ce vrei de la produse de patiserie din făină, ouă, zahăr și unt?)
Cuptor sau nu?
Conținutul caloric aproximativ de 100 g de acest cookie, reteta aproximative pe care le-am prezentat - un pic mai mult de 400 de calorii. Și ceea ce este de 100 g în cazul în seara, sub pescărușii și film interesant sau o carte, puteți perie ocazional departe de masa de 4 ori mai mult? Deci, se dovedește: în cazul în care ies din gătit cărțile de rețete ale cookie, apoi - nu foarte des. Dar acest lucru nu se aplică familiilor cu copii. Copii pe zi (mai ales în timpul verii), alergare, sărituri, alpinism și de echitatie, petrece un nor de energie pe care le-au nici un umăr caloric. Au timp doar pentru a scoate cookie-urile din cuptor și a le pune pe masă! Desigur, nu vă puteți deranja și cumpăra totul gata - dar nu se compară fabrica de margarină vegetală de copt prăjituri de casă, pregătite cu dragoste pe cel mai bun ulei?
Bomboane simple de lapte
Această rețetă este un fel de coacere cu sandviș, totuși tehnica este diferită: în aluatul de prăjituri aluatul este adesea răcit, apoi - dimpotrivă - se toarnă cu apă clocotită. Care este rezultatul acestei situații?
Un tratament simplu și delicios, și dacă există o seringă sau o pungă cu duze de aluat în "casa ta", atunci e frumoasă.
Ingredientele
Deci, reteta sa este:
- Se prepară 350 ml de lapte (gras, nu mai puțin de 3,5%);
- 75 g unt (aproximativ o treime din ambalaj);
- 120 g de zahăr (de preferat maro);
- 3 oua si 170 de grame de faina.
Metoda de preparare
- Uleiul, zahărul și laptele, se pune într-o cratiță, se aduce la fiert, se scoate din căldură, se adaugă făină, se amestecă.
- Răciți aluatul și numai atunci bateți ouăle - una câte una.
- Acoperiți tava de copt cu pergament, stoarceți "picăturile" sau "florile" din aluat cu o pungă. Coaceți cu un mic cuptor de foc (nu mai mult de 190 de grade) timp de 15 minute.
A-la profiteroles cu ciocolată
Această rețetă seamănă cu profiteroli, cu toate acestea, nu veți primi "cutii" goale de aluat, ci bucățele goale cu nuci înăuntru. Interesat?
Ingredientele
- 70 ml de apă;
- 1 lingurita de sare;
- 50 g unt;
- 120 g de făină;
- 3 ouă;
- 50 g nuci (adică, puțin mai mult de 0,5 nuclee de cupă).
Metoda de preparare
- Acest cookie preparat este preparat după cum urmează: uleiul, sarea și apa aduc la fierbere, opriți soba și adăugați făină.
- Umpleți piulițele cu apă clocotită timp de 5 minute, îndepărtați-o.
- Se amestecă ouăle răcorite și apoi se taie nucile (înainte de a fi ușor prăjite).
- Puneți o linguriță de aluat pe un pergament căptușit cu pergament (sau altfel este frumos să scoți trandafirii cu o pungă de cofetărie).
- Cuptorul, ca profiteroli - la 180 de grade pentru o jumătate de oră, de preferință - cu cel inclusconvecție.
- Cookie-urile finite se scufundă în glazură. reteta ei: într-o baie de apă pentru a topi ciocolata (50-60 g), unt (30 g), brandy (1 linguriță) și zahăr (50 g). Nu este nevoie să vă faceți griji despre copii - ei vor aborda această rețetă prea, deoarece alcoolul se evaporă în timpul tratamentului termic.
"Sunny" biscuiți cu brânză tare
Acest modul cookie este galben strălucitor și are o aromă distinctă de brânză. O astfel de rețetă nu se potrivește pentru desert (la urma urmei, nu există absolut nici un zahăr în compoziție), ci ca un cookie - "semințe". Aceste cookie-uri sunt doar un miracol, deoarece sunt bune pentru cafea - sărate, strălucitoare, crocante!
Ingredientele
Reteta lor este:
- 70 g de făină și brânză tare;
- 1 ou;
- 100 g de apă;
- un vârf de sare;
- 2 linguri unt.
Metoda de preparare
- Adăugați ulei cu apă într-o cratiță, puneți-l în foc și așteptați până când uleiul din piesă se transformă într-o baltă galbenă.
- Adăugați făină, amestecați.
- Acum turnul de ou și brânză mare rasă - din moment ce masa este încă caldă, brânza se va topi în mod activ.
- Mâinile umede - cel mai bine este să lubrifiați mâinile cu unt - pentru a forma bile de mărimea nuci, coace timp de 10 minute la 200 de grade. Sunt mai calde!
Biscuiti gourmet cu coaja
Gustul incredibil de delicat și aroma parfumată de coacere dintr-un aluat de patiserie vor atrage atenția celor mai gurmanzi. Și ce putem spune despre copii?
- Apă rece - 350 ml.
- Unt - 80 gr.
- Făină de grâu în / c - 450 gr.
- Ouă - 4 buc.
- Un cedru de 0,5 lămâie.
- Sarea este o pensula.
- Se toarnă apă rece în tigaie. Adăugați unt și puțină sare. Se fierbe.
- În apa caldă, uleiul trebuie să se topească complet.
- Reduceți căldura și adăugați ușor făină, mai întâi o cerneați.
- Se amestecă intens cu spatulă până când aluatul se lipește de pe părțile laterale și de jos ale tăvii.
- Lăsați-o la o parte și lăsați aluatul să se răcească.
- Pregătiți ouă - veți avea nevoie doar de gălbenușuri. Proteinele pe care le-ați lăsat pot fi folosite pentru rasarea cookie-urilor sau puteți coace dintr-o magie delicioasă și magnifică.
- Odată ce masa s-a răcit, introduceți un galbenus, amestecând cu grijă fiecare dintre ele cu masa preparată.
- Când masa devine uniformă, introduceți din nou jumătățile verde de coajă de tei sau de lamaie în amestecul de coajă.
- Preîncălzi cuptorul la 175 de grade.
- Așezați vasele cu hârtie de gătit. Spălați cremă cu o lingură, dându-i forma dorită - chifle, bastoane, cercuri sau semicercuri.
- Înainte de a trimite cofetarul copt în cuptor, bucătarii recomandă să îl stropiți cu apă rece - va fi mai bine să mergeți în sus.
- Coaceți aluatul la 175 de grade pentru primele 10 minute. Acum micșorați gradele la 160 ° C și continuați procesul pentru încă 20 de minute.
Biscuiți picante
Vrei o mică exotică? Pregătiți aluatul cu această rețetă.
- Apă rece - 1 pahar
- Unt - 100 gr.
- Făină de grâu în / c - 150 gr.
- Ouă - 4 buc.
- Brânză parmezanată - 200 gr.
- Sare - prindeți
- Ardei iute - la gust
- Așezați apa și untul într-o cratiță și puneți-le pe o sobă.
- Adăugați piper alb sărat și măcinat.
- Se toarnă făina în porții mici și se amestecă activ în masă.
- Aluatul finit trebuie să se deplaseze independent de fundul și pereții vasului.
- Răciți aluatul de cremă.
- Unu câte unul, adăugați ouă într-o cantitate de 4 bucăți - amestecați până la o consistență uniformă și vâscoasă.
- Introduceți brânza parmezană rasă și amestecați din nou. Permiteți testului să se răcească complet.
- Porniți cuptorul și setați temperatura la 180 ° C. Ungeți tava cu ulei.
- Separați piesele din aluat și formați bile în dimensiunea unui nuc.
- Răspândiți bilele pe o tavă de copt, respectând distanța.
- Trimiteți-l în cuptor și coaceți timp de 20 de minute.
- Puneți chiflele gata preparate pe grătar și pe fiecare dintre ele faceți o tăietură ascuțită a cuțitului.
- Cilindri răciți umple crema de cimbru fabricate din brânză topită cu sos bechamel cu adaos de ulei de măsline și ierburi proaspete - mărar, busuioc, pătrunjel, mărar tânăr frunze, etc.
- Chiflele gata preparate pot fi presate cu brânză rasă.
Parmezanul poate fi înlocuit cu salam cu condimente sau șuncă fiartă, dacă se dorește. Se va choux produse de patiserie, cu o notă de aromă mediteraneană și aromă care vă va duce chiar pe coasta din sudul Italiei într-un salon de pizza veche, unde aerul este umplut cu brânzeturi italiene calde și gustul delicios de copt proaspete.
Dacă ți-a plăcut rețeta, împărtășește-o cu prietenii tăi în social. rețele. Bon apetit!