Astăzi vă voi spune de ce trichinoza este periculoasă nu numai pentru sănătate, ci pentru viață, cum poate fi infectată o persoană cu această boală periculoasă și care sunt măsurile preventive.
Cum se infectează cu trichinoză?
Trichinoza este o boală cauzată de un helminth dintr-un grup de nematozi. Sursa infecției cu helminți este animalele - prădători (urși, mistreți, căpșuni), care mănâncă animalele invadate. Animalele erbivore în acest rol sunt extrem de rare, dar în literatură există date privind prezența cărnii trichinella în moose.
Trichinella - ea este, de asemenea, agentul cauzal al acestei boli. Persoanele mature pe cale sexuală trăiesc în intestinul subțire. Lungimea femelei ajunge la 1,5 - 1,8 mm, după fertilizare se mărește până la 4,4 mm. Bărbații sunt mai mici, lungimea lor este de 1,2 mm, mor după fertilizare. Femeie Trichinella în 2 - 3 zile după fertilizare produce până la 2000 larve vii, care străpunge membrana mucoasa a peretelui intestinal și răspândirea de sânge curent pe tot corpul, stabilindu-se în muskuluture striați și încapsulate. Ciclul complet al dezvoltării helminților este de aproximativ 17 zile. Există toate acestea într-un singur organism, care este atât un maestru intermediar și final.
Trichinella sub microscop
Caprine larve încapsulate pot trăi în mușchii gazdă timp de decenii, calcinând treptat, să piară. Ciclul repetat de dezvoltare poate avea loc numai în corpul noului gazdă. Nu este posibil să vedeți larvele de trichinelă fără ochi. Acest lucru poate fi văzut doar într-un micro-resturi într-o stație veterinară sau într-un dispozitiv portabil special - trichineloscop.
Dar dacă o astfel de carne infectată este consumată de o persoană, ciclul de dezvoltare începe din nou. Susceptibilitatea la oameni la trichinoză este de 100%. Sunt observate focare de grup, majoritatea familiale.
Cum se manifestă boala?
Perioada de incubație, adică timpul de la momentul în care larvele intră în intestinul unei persoane înainte de apariția primelor manifestări clinice, este de aproximativ 17-20 de zile până la o lună.
În primele zile după infecție, sunt posibile simptome: greață, arsuri la stomac, tulburări intestinale dispeptice. În funcție de gradul de invazie, severitatea bolii depinde. Mai târziu, în cazul în care sa stabilit larve de parazit, pot avea dureri de cap, frisoane, febră, tuse, tumefiere, dureri articulare și musculare, mâncărimi ale pielii. Eozinofilia este prezentă în sânge. Simptome asemănătoare pot dura mulți ani.
larve de Trichinella, lovind globul ocular, provocând exoftalmie, umflarea feței, ptoza unilaterală (molesit a secolului), durere atunci când se deplasează ochii, hemoragie intraoculară.
Cea mai periculoasă locație Trichinella - în creier, ceea ce duce la tulburări neurologice grave: ataxie - una dintre tulburări de motilitate frecvent observate, paralizie a sistemului respirator, ceea ce duce la moarte.
Complicații după forme severe ale bolii pot fi meningoencefalita, hepatita, inima si insuficienta respiratorie, glamerulonefrit, tromboflebita, vasculita sistemică.
Cu severitate ușoară și moderată după tratamentul numit, revine revenirea. Mortalitatea din forme severe ale bolii este de până la 35%.
profilaxie
Dacă, în timp ce verificați carnea de prădători uciși, sa dovedit a fi infectată, atunci este mai bine să o eliminați în vreun fel. Nu-i dați hrana pentru animale de companie. Nu permiteți porcilor domestici să mănânce carcase de șobolani care pot fi infectate cu Trichinella.
- Nu mancati carne de animale salbatice, a caror varsta este mai mare de 6-7 ani, probabilitatea de infectie in acest caz ajunge pana la 90%. Și, în general, dacă a existat deja un astfel de "noroc", verificați mai întâi carnea din laboratorul stației veterinare și numai cu un rezultat negativ, mâncați-o în alimente.
- Știți că trichinelul este destul de rezistent la diverși factori fizici. Ei pot muri doar la o temperatură de cel puțin 80⁰ în interiorul piesei. Temperaturile scăzute ale frigiderelor de uz casnic sau ale străzilor de larve Trichinella nu ucid. Pentru a le ucide în interiorul piesei, veți avea nevoie de o temperatură de cel puțin 50⁰ pentru o lună.
- Dacă încă decideți să folosiți carnea pentru alimente, tratați mai atent tratamentul termic. Carnea pentru prepararea felii tăiate nu mai mult de 8 cm și gătiți-o într-o aragaz sub presiune, la o presiune de cel puțin 2,5 - 3 ore.
- Curățarea, fumatul, prăjirea Trichinella nu ucide!
Cum se face o secțiune pentru cercetare
Acum mulți vânători dobândesc un trichineloscop pentru studiul cărnii. Este ceva de genul unui microscop călător, care dă o creștere de 24 de ori. Având un astfel de dispozitiv "la îndemână" puteți efectua imediat o încercare de trichinoză. Acuratețea unei astfel de metode de "câmp" este de 70-80%.
Dar să te uiți sub microscop. este necesar să se taie corect carnea. Pentru studiu, luați mușchii diafragmei, prin care se atașează pereților cavității abdominale, limbii, laringelui. Tăierea este făcută în mănuși de unică folosință printr-o lamă subțire (cuțitul subțire, scalpel subțire) fibre musculare longitudinale. Tăierea trebuie să fie foarte subțire (5 x 5 x 2 mm), astfel încât să fie ușor de zdrobit tăierea între glisiere. Într-o secțiune groasă, pur și simplu nu veți vedea nimic.
În concluzie, aș adăuga că, dacă există o suspiciune a prezenței Trichinella în carne, este mai bine să-l distrugă (arde sau îngropa la o adâncime de o jumătate de metru, după ce înălbitor umplut).
Când sunt întrebat dacă elcii suferă de trichinoză, voi răspunde la următoarele. Elk este un erbivore și probabilitatea ca acesta să poată fi infectat cu larve Trichinella este minim. Deși literatura de specialitate descrie cazuri de infecție prin carne de elk. Și dacă în carnea unui șobolan ați văzut câteva incluziuni, atunci este probabil lanțul de bovine finlandez. Astfel de cazuri apar destul de des. Care este carnea finlandeză citită în acest articol.
Cu dorințe de sănătate bună, Taisia Filippova