Fructe confiate
- mandarine - 1 kg
- zahăr - 2 cupe
- apă
De la un kilogram de citrice pentru a colecta coaja. Se toarnă cu apă, se fierbe și se toarnă apă rece, se fierbe din nou. Așa că repetați de 3 ori. Apoi, este necesar să se răcească crusta și se taie arbitrar, dar nu prea fin. Puneți în vase de aluminiu, turnați apă astfel încât să acopere ușor crustele. Se toarna 2 cani zahar, gătire la foc mare, amestecând continuu până la dispariția completă a apei, apoi se îndepărtează de la căldură și se amestecă în frig până rece, coaja se separe ușor unul față de celălalt.
Folosind această rețetă, puteți găti gem. În acest caz, tortul trebuie gătit până când siropul se îngroațește. Pentru a verifica gradul de pregătire al gemului, o picătură de sirop ar trebui să fie picurată pe o farfurie, în cazul în care rigidizează, gemul este gata.
Crustele uscate din fructe citrice sunt zdrobite într-un mortar și pot fi folosite la prepararea plăcilor dulci și a produselor de cofetărie.
Mandarin prăjituri
- tangerine - 6 buc.
- zahăr - 1,5 cești
- Unt - 75 g
- ou - 1 buc.
- chefir sau iaurt - 1 pahar
- făină - 3 cupe
- soda - 1 linguriță.
- sare.
Se macină bine untul, zahărul, oul și se toarnă un pahar de chefir sau lapte coaptă în acest amestec. Adăugați tangerinele, lăsându-le prin măcinătorul de carne împreună cu coaja (semințele îndepărtate); adăugați puțină sare și amestecați. Se toarnă amestecul în făină, se bate, astfel încât să nu existe bucăți, adăugați sifon, stins în oțet. Încă o dată, frământați și întindeți într-o formă, uleși și presărate cu făină sau pesmet. Lasati stand timp de 40 de minute si coaceti.
Tortul gata poate fi unsat cu cremă.
Caserola de brânză cu mere, mandarine și caise uscate
- brânză de vaci - 500g
- ou (proteine) - 1 buc.
- făină - 1 lingură.
- soda - 3/4 linguriță.
- mere - 3-4 buc.
- caise uscate - 1/2 ceasca
- mandarin - 1 buc.
- ulei vegetal
- grișul.
Se amestecă într-o porție brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, cu ouă albă, o lingură de făină, sifon, mere decojite și tăiate (de preferință, soiuri neîndulcite). Se adaugă caisele uscate și felii de mandarine timp de 5 minute. Puneți totul într-o formă, unsă cu ulei vegetal și presărată cu grâu. Coaceți în cuptor timp de 25-30 minute.
Salată de mandarine
- mandarine (pelicula albă și albă) - 4 buc.
- Nasturel (tocat) - 1 pahar
- Brânză Gorgonzola (rasă) -1/2 cupe
- ceapa (alb, tocat) - 1 buc.
- ceapa (violet, taiata in jumatati) - 1/2 buc.
- ulei vegetal - 1/3 ceasca
- suc de portocale - 1/4 cană
- otet de vin - 3 linguri
- sare - la gust.
Pentru sos, bate untul cu suc de portocale, oțet de vin și ceapă mărunțită, sare.
Cress-salad se combină cu ceapa purpurie, se condimentează cu o cantitate mică de sos gătit, se amestecă bine și se menține timp de o oră.
Puneți amestecul preparat pe o farfurie, împrăștiați felii de mandarine în jurul marginilor, presărați salata cu brânză și serviți cu sosul rămas.
Salata de tangerine cu mere:
- tangerine - 250g
- mere - 200g
- smântână - 1/2 ceasca
- zahăr, acid citric - la gust.
Mandarinele și merele curățate se taie în felii și se amestecă cu smântână și condimente. Puneți într-un castron de salată și depuneți imediat la masă.
Mandarine în caramel
- mandarine - 1,2 kg
- zahăr alb - 350g.
Acest desert blând, fructat, lipicios este simplu simplu, dar arată foarte impresionant. Realizați-o noaptea înainte de servirea pe masă pentru ao face și mai parfumată. Puteți experimenta și alte citrice - încercați-le cu portocale roșii sau chiar cu roz-grapefruit.
Strângeți sucul din jumătate din mandarine pentru a face 250 ml. Desfaceți restul de mandarine și tăiați în felii de 1 cm grosime. Puneți-le pe o tavă de copt.
Puneți zahărul într-o tavă cu fundul gros și adăugați apă pentru a acoperi complet zahărul. Aduceți la fiert și fierbeți timp de 8-10 minute până când zahărul începe să caramelizeze, apoi reduceți căldura și continuați să gătiți timp de 5-6 minute până când caramelul devine maro.
De îndată ce schimbă culoarea, îndepărtează-o din căldură și toarnă sucul de mandarine foarte încet și cu grijă, ținând tigaia pe mâna ei întinsă. Stați cât se poate de departe, deoarece calamelul fierbinte va stropi.
Întoarceți tigaia la foc, amestecând siropul cu o lingura de lemn pentru a dizolva caramel în partea de jos, și apoi se aduce din nou la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 6-8 minute, până când aveți un sirop de caramel-sos.
Se toarnă tangerinele cu sos fierbinte și se lasă să se răcească sau se pune în frigider peste noapte. Serviți temperatura camerei cu o bucată de panettonă și o lingură de frisca. Ele sunt, de asemenea, foarte gustoase pentru a servi cu înghețată de ciocolată, stropind cookie-urile tale favorite
- brânză de vaci - 900g
- ulei vegetal - 60 ml
- zahăr - 200g
- făină - 200g
- praf de copt - 2 linguri.
- tangerine (conservate) - 1 can
- crema - 50g
- amestec uscat pentru budinca cremă
- ou - 4 buc.
- Unt - 100g
- zahăr de vanilie - 1 plic
- sare, coaja de lamaie - la gust
- zahăr pudră - 2 linguri
Strângeți brânza de vaci pentru a lăsa 100 de grame de brânză uscată. Se amestecă cu ulei vegetal, ouă și zahăr. Se amestecă făina cu praful de copt și se pune în aluat.
Tangerinele pot fi aruncate într-o santină. Branza de brânză combinată cu cremă. Amestecați uscat pentru budinca amestecat cu praf de copt și adăugați la brânză de vaci. Ouăle sunt împărțite în veverițe și gălbenușuri. Beți untul cu zahăr și gălbenuș, adăugați la cremă. Împingeți proteinele cu adaos de suc de lamaie și coajă, intrați în masa de cheag și adăugați tangerinele. Încălziți cuptorul la 175 de grade.
Introduceți formularul cu un diametru de 26 cm grăsime. Aluatul se rostogolește sub forma unui cerc cu diametrul de 34 cm și își stabilește forma. De sus, puneți masa de coajă-tangerină, de-a lungul marginii - fructe. Coaceți un tort timp de 70 de minute. Apoi se răcește și se servește pe masă, presărat cu zahăr pudră.
Cake cu tangerine și cremă
pentru test:
- ulei sau margarină - 30g
- zahăr - 50g
- ou - 2 buc.
- ulei de portocale - 3 picături
- un gust de sare pe gustul tau
- făină - 30g
- amidon - 30g
- Grăsime și făină pentru formă
pentru umplere:
- gelatină - 4 plăci
- tangerine (conservate) - 1 cana (175 g)
- brânză de vaci (cu conținut scăzut de grăsime) - 250g
- zahăr - 70g
- zahăr de vanilie - 1 plic
- coaja de lamaie (rasă) - 1 linguriță.
- cremă - 150 ml
- zahăr pulbere - 1 lingura.
- Băuturi dulci (în glazură de ciocolată) - pentru decorare.
Cuptorul se încălzește până la 180 ° C. Se topește untul. Bateți cu zahăr alb, ouă, ulei de portocale și sare pe o baie de apă fierbinte (la 45 ° C), apoi îndepărtați-vă de o baie de apă și bateți timp de 10 minute în frig. Făină și alimente amidon satura și se toarnă în ulei bătut, se amestecă.
Formați grăsime și presărați cu făină. Puneți aluatul într-o matriță și coaceți la o temperatură de 160 ° C (marcaj 2) timp de 40-45 de minute. Scoateți biscuiții, verificându-l cu un baston de lemn pentru pregătire. Se lasă să se răcească, apoi se transferă pe un grătar și se taie în trei părți.
Împingeți gelatina în apă rece. Felii de mandarine pentru a scoate din borcan, permite să se scurgă, suc pentru a salva. Amânați cele 8 lobule de mandarină. Brânză cu zahăr și zahăr de vanilie, lamaie și 3 lingurițe. l. suc de mandarine amestecat într-o masă omogenă. Gelatina îmbibată se topește într-o cratiță și se amestecă cu cremă de coacăză. Crema se amestecă ferm cu pudră de zahăr și se adaugă la cremă.
Strat inferior de biscuiti pus pe un vas, se presara o lingura. l. suc de mandarine și a pus jumătate din cantitatea de lobuli de mandarină. Distribuiți uniform o treime din crema de coacere, puneți al doilea strat și faceți același lucru. Puneți al treilea strat de biscuiți și acoperiți tortul cu crema rămasă. Strângeți marginile trandafirului din cremă. Decoreaza cu felii de mandarine si betisoare de ciocolata si se pune timp de 2 ore in frigider, astfel incat tortul sa fie inmuiat. Apoi tăiați tortul în 8 bucăți și serviți imediat