Sos de macaroane - rețete simple
Orice sos pentru pastele fierte se compune din două părți: principalul și aroma.
În primul rând, această supă: carne, pește, ciuperci, legume. Și umpluturile sale - carne, pește, legume.
Partea principală include ouă, lapte, smântână, legume și unt, făină - este necesar ca sosurile să aibă o consistență groasă caracteristică.
Aroma include diverse aditivi - mirodenii, ciuperci, ceapă, măsline, căprioare, vin, etc.
Cunoscând regulile, puteți pregăti un număr imens de sosuri pentru fiecare gust, de fiecare dată când scrieți ca poet, un nou, neocupat.
Sos de paste cremă
Macaroane în sos de smântână este un cântec! Minimul de ingrediente, un pic de timp și înainte de a vă un fel de mâncare delicioasă. Baza oricărui sos cremoasă este întotdeauna cremă. Pe baza sa, adăugând câteva note sub forma altor produse, puteți inventa o mare varietate de condimente delicioase pentru paste făinoase.
- Cremă - 200 ml. (conținut de grăsime de 20%).
- Făină și unt - 1 lingură. lingură.
- Sare, piper negru.
Rețetă pas cu pas pentru sosul cremos:
- Pe o tigaie de pâine absolut uscată, căpșunați făina până devine aurie - nu se îndepărtează, se amestecă constant, astfel încât să nu se ardă.
- Se adaugă untul, se amestecă cu făină și se prăjește ușor împreună.
- Se toarnă în cremă, iar când sosul se fierbe, lăsați-l să fiarbă câteva minute. Nu uitați să se sare și se presară cu piper.
Sos de olandeză cu mărar
Sosul incredibil de gustos și simplu se potrivește perfect nu numai pastelor, ci și pentru pește și alte fructe de mare. În plus, experții recomandă utilizarea sosului pentru sparanghel și diferite tipuri de varză.
Pentru 4 porții, veți avea nevoie de:
- Unt - 200 gr.
- Gălbenușuri de ou - 2 buc.
- Vin alb uscat - 4 linguri. lingură.
- Suc de lămâie - 1 linguriță.
- Marar - jumătate din fascicul.
- Sare, piper alb, șofran - adăugați la gust.
Cum se prepară această rețetă:
- Într-o tavă de pâine cu un fund gros, dizolvați uleiul.
- Separat, se amestecă într-o mică cratiță cu gălbenele de vin și se pune într-o baie de apă. Amestecul trebuie agitat constant și îndepărtat din foc atunci când devine o condiție cremoasă (nu pentru mult timp).
- Într-un amestec de vin și gălbenușuri, adăugați unt topit în porții mici și nu opriți amestecarea. Sare, turnati tocata marunt (proaspat) sofran, marar, piper si toarnati sucul de lamaie. Se amestecă bine și se îndepărtează din căldură.
Sos Béchamel pentru paste - reteta
- Unt - 30 gr.
- Făină - 1,5 linguri. lingură.
- Lapte - 1 pahar.
- Supă de legume - 1 pahar.
- Pudră curry - 1,5 lingurițe.
- Sare și piper - adăugați la gust.
- În tigaie, topiți untul, adăugați făină și se prăjește până se înroșește.
- Se toarnă bulionul de legume, laptele și, amestecând constant, se lasă să fiarbă. Gatiti-va pe un foc mic pentru un amestec de minute 5, adaugati sare si piper, turnati praful de curry. Scoateți-vă în foc.
Sos de paste verde din Frankfurt - rețetă
Un sos remarcabil de gustos pentru pastele cu iaurt.
- Ouă fierte - 4 buc.
- Pătrunjel - 1 grămadă.
- Ceapa verde - 0.5 creion.
- Marar, strugure, tarhon - cateva ramuri, la gustul tau.
- Sage, sorrel - mai multe frunze (6-8).
- Oțet de mere - 2 lingurițe. lingură.
- Zahăr - 1 linguriță.
- Sare și piper - ia-l la gust.
- Uleiul de măsline - 0,5 pahare.
- Iaurt natural - 125 gr. (un pahar).
Cum sa gatesti un sos simplu:
- Spălați verdele, puțin uscate și tăiate în mici. Ouăle curăță, tăiate în jumătate.
- Gălețele ștergeți printr-o sită și puneți-le într-un vas profund. Protejați mărunt și tăiați-vă deoparte.
- Într-un castron cu gălbenușuri, puneți zahăr, piper, sare și se toarnă oțet de cidru de mere - se amestecă bine. După ce nu se amestecă, se toarnă ulei de măsline în porții mici și se amestecă până se obține o masă uniformă.
- Se toarnă în amestecul de iaurt, se toarnă verdele și proteinele sfărâmate. Se amestecă conștiincios și sosul este gata.
Sos de roșii pentru paste făinoase
Sosul fierbinte și acru pentru un vas de paste, cred, nu va lăsa pe nimeni indiferent. Un imens plus al acestei rețete în simplitatea gătitului. Roșiile pot fi înlocuite cu suc de roșii, paste, dar gustul, să fie pregătit, nu va fi atât de elegant.
- Ceapa - 1 bucata medie.
- Usturoi - 2 cuișoare.
- Unt - 2 linguri.
- Carne de tomate - 500 gr.
- Cimbru este de 6 ramuri.
- Sare, zahăr, piper negru - adăugați la gust.
Cum se prepară din roșii:
- Ceapa și usturoiul, se coajă, se toacă fin și se pune într-o tigaie cu unt pre-topit. Se prăjește timp de 3-5 minute.
- Roșiile se ard și se îndepărtează de pe ei coaja, apoi se macină într-un blender. Cimpoiul se spală, puțin uscat. 3 ramuri leagă un fir.
- Într-o tigaie cu ceapă prăjită și usturoi, puneți carnea de roșii, legat cimbru, sare, zahăr și piper.
- La foc mic, gatiti sosul timp de 8-10 minute, amestecand constant. Trageți cimbru de șir și aruncați, restul - utilizați pentru decorare.
Sos de vanilie pentru paste - rețetă
- Laptele este de 0,5 litri.
- Făină - 1 lingură mare.
- Zahăr - 2 linguri mari.
- Gălbenușuri de ou - 2 buc.
- Un baston de vanilie este jumătate sau pulbere la vârful cuțitului.
- Sare.
- Se amestecă făina în lapte astfel încât să nu existe bucăți.
- Laptele rămas este turnat într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr. Puneți tigaia pe foc, lăsați-o să fiarbă și să facă un foc mai mic.
- Se toarnă foarte atent laptele, se amestecă cu făină și se fierbe câteva minute până ce amestecul se îngroațește.
- Scoateți din căldură, adăugați gălbenușuri și vanilină bătut.
Sos de nuci cu smantana
- Nucă de coji (arahide) - 1 pahar.
- Sos de soia - 2 linguri. lingură.
- Ulei vegetal - 2 linguri. lingură.
- Usturoi - 1 cățel.
- Smantana - 0,5 pahare.
- Ceapa - 1 buc.
- Curry, sare și piper negru - adăugați la gust.
Cum sa faci sosul folosind aceasta reteta:
- Nucile se prăjește într-o tavă cu 1 lingură de lemn. lingura de ulei vegetal preîncălzit timp de 2-3 minute. Se răcește și rastolkite într-un mortar.
- Ceapa se topește, se toacă fin, se pune usturoiul prin presă și se prăjește într-o tigaie cu o lingură de unt.
- Într-un castron adânc, puneți nucile, ceapa prăjită și usturoiul, adăugați smântână, sos de soia, sare, curry, piper și amestecați bine.
- Dacă vă place verdeața, atunci nu fiți timizi - adăugați mărar, coriandru, patrunjel - va decora felul de mâncare.
Interesant! Vino citit
Doriți să vă bucurați, să aflați interesante, să primiți sfaturi?