În fiecare bucată de pui de pe masa ta poate fi salmonella. Pentru a nu se îmbolnăvi, trebuie să prăjiți cu atenție orice fel de mâncare de la pui, spun medicii. Și ce înseamnă - o prăjire bună?
Am aruncat puiul într-o tigaie și l-am scos, când apare această crustă brună. Credem că puiul este gata, dar acest lucru nu este adevărat. În interior, carnea este prost prăjită, Salmonella nu moare.
Zrazy gata imediat vizibile. În primul rând, când le scoatem din cuptor, vor fi acoperite cu bule mici, adică untul din interior se va ridica. Aceasta este, este clar că este deja terminat. Atunci când tăiem, carnea noastră este albă și sucul este de asemenea alb. Dar asta e crud. În primul rând, este mai dur, cuțitul merge foarte prost. Și carnea este încă roz, este un sentiment, este gata sau nu. Pentru o găină acest lucru este inacceptabil.
Roman Yudin, bucătar
Regula unu. Tigaia și cuptorul trebuie incalzite la 200 de grade - salmonella pierde la temperaturi ridicate. Regula doi. Pentru a ucide toate bacteriile, aveți nevoie de timp. Prin urmare, prăjind o bucată, puneți tigaia pe un foc lent. Pasărea ar trebui să stea sub capac timp de 30 de minute. Gatiti carnea de pui timp de cel putin o jumatate de ora. Înainte de a servi, verificați din nou dacă este gata sau nu.
Faceți clic pe pui. Dacă există un suc de roz, atunci nu mai există pui. Se prăjește până când sucul devine limpede. Întrerupeți o bucată de carne - ar trebui să fie uniformă albă sau gri, dar nu roz.
Salmonella se răspândește ușor. Dacă chiar puneți puiul infectat pe masă timp de un minut, bacteria va rămâne pe masă. Dacă taie carne, vor cădea pe un cuțit și o tablă de tăiere. De aceea, toate recipientele după gătit trebuie să fie spălate cu săpun și apă cu apă clocotită.
Dacă există vreo îndoială în cazul consumatorului că pot cumpăra un pui și împreună cu el pentru a cumpăra salmonella, se recomandă păstrarea puiului separat de toate celelalte produse sau în saci sigilați - nu este important, în frigider sau congelator.
Irina Vinogradova, directorul Institutului rus de testare a consumatorilor
Nu puneți niciodată o pui gol în frigider sau congelator. Puiul de broiler trebuie să fie întotdeauna ambalat ermetic când este depozitat.
Adesea Salmonella nu trăiește în interior, ci pe suprafața cărnii de pui, așa cum se spune, într-o spălare. Pentru a scăpa de ea, este suficient doar să spălați puiul în apă curentă.
Înainte de gătit, spălați puiul sub apă curgătoare. Apoi, bacteriile vor spăla suprafața cărnii.
Înregistrări similare:
- 28 - Ouăle fatale
- Schimbarea aspectului găinei putrede
- Diferențele dintre puii de carne și carnea de pui
- Experiment. Pui de carne de pui sau de pui
- Experiment. Găină de pui în magazin
- Experiment. Gătit pui congelat