Despre mâncarea tipic australiană, știri din canbera

Ce consumă de obicei australienii obișnuiți? Încă o dată despre bucătăria australiană. Postul pentru turiști și noii imigranți.

Bucătăria australiană nu este originală, ci mai degrabă o combinație de gastronomie diferită a lumii.

Cu toate acestea, cea mai mare influență asupra dezvoltării bucătăriei australiene a fost furnizată de bucătăria britanică adusă în Australia de către primii coloniști. Cel mai probabil acest lucru poate fi numit o bucătărie tipic australiană.

În această bucătărie, tradițiile culinare britanice sunt încă respectate, în special în familiile de origine anglo-celtică, majoritatea acestora.

Despre mâncarea tipic australiană, știri din canbera

Vegemite este cel mai australian dintre toate felurile de mâncare australiene. În 1922, australianul Fred Walker "a inventat" un "extract de drojdie" special, care a fost la fel de hrănit și gustos. Extractul a fost amestecat cu țelină, ceapă și sare. Sa arătat o masă întunecată, întunecată, care putea fi răspândită pe pâine sau mâncată ca o farfurie gata preparată.

În timpul iernii, în special în zonele unde iernile sunt reci, de exemplu, în Canberra, de multe ori fierte „mic dejun englezesc“: fulgi de ovaz, omletă, șuncă, cârnați, roșii și ciuperci. Ca bauturi de obicei - ceai, cafea, lapte, suc.

Principala "masă" pentru majoritatea australienilor este cina, care se desfășoară în mod tradițional în cercul familiei. Tipic pentru majoritatea familiilor poate fi numit: miel prăjit cu cartofi sau legume, precum și spaghete, pizza, salate, supe, piure, de exemplu supa de dovleac (supa de dovleac).

La sfârșit de săptămână, picnicii sunt adesea aranjați, cu diferite tipuri de carne, cârnați, legume sau fructe de mare pregătite pentru grătar, nu numai în cercul familiei și cu prietenii, ci și în școli, cluburi de interese etc.

Ca și în Anglia, pentru sărbători, cum ar fi de Crăciun, masa este de obicei servit curcan friptura, pui, sunca cu legume si budinca de Crăciun pentru desert, chiar dacă de Crăciun în Australia și este în timpul verii.

Cele mai comune feluri de mâncare din bucătăria australiană tipică:

Pieptul de carne (plăcintă de carne) este o altă carte de vizită a bucătăriei australiene.

Felul este un puf făcut din pasta de puf, nu mai mare decât o palmă umplută cu carne tocată prelucrată sau carne tocată, condimentată cu sos de roșii; deoarece alte ingrediente ale vasului pot servi ceapa, ciupercile si branza.

Placinta de carne australiana este o gustare populara a fanilor australieni de fotbal. Se crede că australianul mediu mănâncă 12 plăcinte de carne pe an.

Piept de carne cu garnitură.

Supă de mazare cu plăcuță de carne

Cârnați de carnați (Cârnați într-o patiserie).

Porci în pături a apărut pentru prima dată în Germania în secolul al XVIII-lea, vasul a fost numit Würstchen Schlafrock im - literalmente „cârnați într-o cămașă de noapte“ sau „cârnați într-o haină.“ Chiar era un cârnați înfășurat într-un aluat.

În Australia, cârnații de carne de vită sunt mai degrabă o cofetărie cu umplutură din umpluturi de cârnați sau carne tocată "asemănătoare cu un cârnați", uneori nu este clar ce au pus acolo.

Specii Cârnații se rostogolesc atât în dimensiune cât și în formă, astfel încât compoziția aluatului și a umpluturilor.

Uneori, la sfârșit de săptămână, în apropierea centrelor comerciale și la evenimentele sportive, vindeți sizzles de cârnați (cârnați prajiti cu pâine).

Aceasta este o gustare tipic australiană care este vândută, de obicei pentru a strânge fonduri pentru orice organizație sau comunitate.

cârnați la grătar pe gratar servit pe o felie de pâine albă sau un coc cu sos de roșii, muștar, și, uneori, pentru a adăuga cârnații de ceapă prăjită pe grătar.

Toate ingredientele sunt de obicei ieftine, pentru a maximiza colectarea de bani, dar totuși este delicios.

Grătar (BBQ). Australienii nu se gândesc la existența lor fără carne prăjită. De obicei, este vorba de miel (ciorbe de miel) sau carne de vită (fripturi de carne de vită).

Pescărușul de pește (pește cu cartofi prăjiți). Felul a venit în Australia din Marea Britanie. Prăjite bucăți de pește și cartofi prăjiți.

Prima poziție printre peștele folosit pentru acest fel de mâncare, în mod tradițional, ia cod, dar de multe ori folosesc alte soiuri de pește cu carne albă. Cele mai frecvente în Australia - barramundi și snapper.

Într-un restaurant bun, "FishChips", vizitatorii sunt mereu oferiți pește pentru a alege. O condiție importantă, peștele trebuie să fie proaspăt. Acesta este de obicei achiziționat pe piața de pește.

De obicei, peștele batrat (metoda tradițională) folosește făină, praf de copt și pudră albă. Toate componentele sunt amestecate până la starea unui aluat gros de pancake. Fileul de pește se taie în bucăți de 2-3 cm grosime și se înmoaie în aluat.

Apoi bucățile de pește sunt prajite în ulei fierbinte până la maro auriu. În interior, bucățile de pește trebuie să rămână suculentă. Felina este servită fierbinte.

Există, de asemenea, pește crud (pâine la grătar în pâine) și pește la grătar (pește la grătar fără coapse și aluat).

Cartofii decojiți sunt tăiați în bucăți de 1,5x6 cm. Înainte de gătit, cartofii sunt puse în apă rece pentru o vreme, unde uneori se adaugă puțin oțet pentru a elimina excesul de amidon.

Apoi cartofii uscați sunt coborâți în ulei fierbinte. Cartofii nu trebuie să fie grei, să aibă o culoare galben auriu și o crustă crocantă, crocantă.

Kenguryatiny. Mânca de cangur de mii de ani a fost consumată de aborigani locali. Are un gust delicat și conține un procent ridicat de acid linoleic.

Gustul kenguryatinei este foarte similar cu carnea de vită cu conținut scăzut de grăsimi. Kangaroo carnea nu este considerat exotic în Australia, și poate fi ușor cumpărat într-un supermarket. În restaurante, puteți adesea întâlni diferite feluri de mâncare de carne de cangur.

Australia suferă de o creștere accentuată a populației de cangur. Prin urmare, utilizarea de carne de cangur, nu numai că nu amenință echilibrul ecologic, dar contribuie și la rezolvarea acestei probleme.

70% din producția de kenguryatină este exportată în alte țări.

Pavlova (Pavlova) este un desert tradițional australian.

Cake-meringue cu fructe proaspete. Este făcută din meringue, frisca, stratul superior - din fructe de padure sau bucăți de fructe tropicale: căpșuni în combinație cu pulpa de fruct de pasiune.

Numit după balerina Anna Matveevna Pavlova, care a vizitat Australia și Noua Zeelandă în 1926.

Momentul și locul exact al invenției de desert nu a fost stabilit și face obiectul unui litigiu între neozeelandezii și australienii. Conform versiunii kiwi, bucătarul restaurantului din unul dintre hotelurile din Wellington a creat acest desert în 1926 pentru a le trata la o balerină în timpul turneului său mondial.

În Australia, sunt siguri că reteta de desert a fost inventată pentru prima dată de bucătarul-șef Bert Sasha în 1935, la Hotelul Esplanade. Tortul a fost făcut cu ocazia zilei de naștere și, prezentând un nou desert, bucătarul a exclamat: "La fel de aerisit ca Pavlova".

Cookie-urile ANZAC sunt dulciuri de ovaz, făcute din fulgi de ovăz, făină, nucă de cocos, zahăr, ulei, melasă ușoară, sifon și apă fiartă. Cookie-ul este numit după Corpul Armatei din Australia și Noua Zeelandă (ANZAC).

Unii cred că cookie-urile au fost inventate de soldații ANZAK din dispozițiile disponibile pentru a le ajuta să-și îmbunătățească rațiile slabe. Dar cei mai mulți cred că cookie-urile au fost inventate de către femeile din Australia și Noua Zeelandă, soții și prietenele de soldați, pentru cei dragi. Cookie-ul a fost gătit astfel încât să poată dura un drum lung spre față. Există de asemenea o sugestie că cookie-urile ANZAC sunt o variantă a bobului de ovaz scoțian.

Lamington - un biscuiți, scăldat în fondant de ciocolată și presărat cu nucă de cocos.

În primul rând, laminatele au fost făcute dintr-un aluat de biscuiți cu o umplutură de căpșuni sau zmeură. Astăzi, acestea sunt de obicei făcute fără gem, doar ocazional folosiți frișca ca umplutură. Delicacy a primit numele său în onoarea guvernatorului din Queensland Charles Wallis, Alexander Napier Cochrane-Bailly, care a fost, de asemenea, Baron Lamington.

Tortul de farfurii este delicatețea preferată a copiilor. Desertul este o pâine albă, tăiată ușor, umpluta cu ulei și presărată cu o dragecă mică colorată (bomboane mici rotunde, acoperite cu coajă lucioasă sau suprafață lustruită de zahăr).