15.12 Ierbul de somon roșu: Ce caviar este mai bun, cum să alegeți caviarul roșu, proprietățile utile ale caviarului roșu
Aproape orice sărbătoare festivă nu se poate face fără caviar roșu. Prin urmare, este important să se știe cum să aleagă caviar, caviar, care este mai bine - în sticlă sau ce cântăresc, pește icre roșii, și chiar mai bine, cum să mănânce caviar. icre roșii populare de somon în trei tipuri: Kets caviar - oua mari portocalii cu reflexe roșii și un gust delicat; somon caviar - o culoare portocalie de dimensiuni medii, cu o foarte ușor gust de amărăciune; sockeye icre de somon - ouă sunt mici de culoare roșu închis, cu un miros puternic și un gust amar. Vom afla cum să alegeți caviar de înaltă calitate din somon roșu.
Caviarul de somon roșu este o delicatesă recunoscută pe plan internațional. Somonul de somon are un gust plăcut, este nutritiv și util. În plus, ouă de somon - cu siguranță servit în cele mai iubite sărbători ruse - săptămâna de Anul Nou și Pancake. Există o mulțime de moduri de a hrăni ouăle, principalul lucru pe care trebuie să-l amintiți este regula principală - caviarul roșu ar trebui să fie rece când este servit, chiar dacă acesta se duce la clătite calde! Și, bineînțeles, este important să alegeți caviarul potrivit.
Este posibil să vorbim despre proprietățile benefice ale caviarului roșu de pește de somon pentru o perioadă foarte lungă de timp. Caviarul roșu este unul dintre cele mai nutritive alimente, are o valoare nutrițională excelentă. În 100 de grame de ouă negre (grase sau pastă) conțin 280 de calorii. Și 100 g de caviar roșu - 270 de calorii. Pentru comparație: aceeași cantitate de carne cu conținut mediu de grăsimi dă doar 120 de calorii. În 100 de grame de lapte, doar 70 de calorii. Proprietățile utile ale caviarului roșu sunt, de asemenea, că este ușor absorbită de organism!
Deci, caviarul roșu este cea mai utilă delicatețe. care afectează formarea de eritrocite umane, normalizează metabolismul și zahărul din sânge și reglează metabolismul colesterolului. Bogat în proteine și grăsimi, ușor de asimilat, acest caviar are în compoziția sa tot ceea ce este necesar pentru dezvoltarea și funcționarea completă a corpului uman:
- Lecitina, neutralizând colesterolul dăunător
- Vitaminele E, D, grupurile B și A
- fosfor
- fier
- Acizi grași polinesaturați Omega-3
- Proteina, oferind un spectru complet de aminoacizi
- iod
Interesant este faptul că substanțele nutritive conținute în icre de somon roșu acționează intens pe piele, împiedicând procesul de îmbătrânire și restaurând zonele afectate.
Trebuie amintit faptul că ouăle au un efect benefic asupra inimii si vaselor de sange, încă mai conține sare, ci pentru că oamenii care sunt predispuse la edem, bolnavi cu ateroscleroza, hipertensiune arterială și boală coronariană este recomandat să bea nu mai mult de 2 sandwich-uri pe zi. Recomandarea generală a doctorilor - caviarul roșu este necesar pentru corpul nostru. În mod ideal, dacă îl mănânci de 1-2 ori pe săptămână.
Ce caviar roșu este mai bun
De multe ori dispuși să cumpere caviar interesat de ceea ce este cel mai bine icrele. Să încercăm să înțelegem. icre de somon sau icre roșii este realizat din caviar specii de somon crud: Chum, roz, Sims și mai puțin de sockeye, Coho și Chinook. În diferite salmoni, ouăle au dimensiuni și culori diferite. Daca te intrebi ce fel de icre roșii de pește este cel mai bun și ceea ce este cel mai bine să cumpere caviar, amintiți-vă următoarele informații:mărimea ouălor din caviar roșu - care este mai mare pește
diametrul ouălor 2-3 mm - caviarul păstrăvului;diametrul ouălor este de 3-5 mm - este cel mai probabil icre de somon roz, somon de sockeye, coho somon și simia;
diametrul ouălor este de 5-7 mm - caviarul de somon de chum și somonul chinook.
-
culoarea ouălor de caviar roșu - pește care este mai frumos
vițelul de vițel are un roșu palid, cu o nuanță de portocal;
Caviarul de somon are o culoare roșu strălucitor.
Pe rafturile noastre, practic, este prezentat caviarul roșu de pește de somon de trei feluri:
- Caviarul Ketovaya - ouă mari de culoare portocalie cu intercalare roșie și gust delicat;
- roz de somon roz - mediu, de culoare portocalie strălucitoare, cu un gust foarte amar de amărăciune;
- caviar de somon de sockeye - ouă mici de culoare roșu închis cu miros puternic pronunțat și gust amar.
Cum sa alegi ouale intr-un staniu
Caviarul roșu nu poate fi cumpărat deloc. Tin este o garanție absolută că lichidul este înăuntru, ouăle sunt zdrobite. Caviarul într-o cutie de conserve este cel de-al doilea grad în cel mai bun caz, în cel mai rău caz este fie caviar dezinfectat, fie caviar cu un exces de conservanți.Nu cumpărați caviar roșu din frigider.
În cazul în care caviarul roșu este într-un frigider tip deschis, temperatura în el nu trebuie să fie mai mare de -5. Dacă este mai mare - nu cumpăra!
Aveți dreptul să cereți vânzătorului un certificat veterinar pentru caviar, dacă perioada de livrare este mai mare de o săptămână, nu cumpărați un astfel de caviar roșu.
-
Cum sa alegi caviarul
Miezul de caviar trebuie să fie curat, nu tulbure la nivelul lumenului, cu un punct mic de culoare puțin întunecată.
Mirosul de caviar roșu - acesta este mirosul de pește delicios, în cazul în care ouăle nu miros - este înghețat, în cazul în care de la vițel trage puternic - l podtuhshaya sau acru.
Caviarul roșu nu ar trebui să aibă gust prea sărat, acum caviarul roșu poate fi un pic dulce (de la noul conservant - Vareks).
În cazul în care se simte gust sourish - caviar roșu de acid. Un astfel de caviar roșu este cel mai bine să nu cumpere. De asemenea, puteți determina calitatea caviarului roșu într-un recipient în care este în picioare caviarul - dacă se observă o acoperire albă pe marginea superioară, atunci caviarul este acidificat.
Amintiți-vă că somonul de vaci roșie puțin ușor amar, iar icre de somon de icre, chiar și proaspete, cel mai probabil va părea prea amar.
-
Cum sa alegi caviarul intr-un borcan de sticla
Cum să mănânci caviar roșu
Dacă știți deja cum să alegeți un caviar roșu, vă puteți bucura doar de el. Soft și blând cu gustul sărat moderat de ouă va aduce plăcere în formă pură și în feluri de mâncare. Dar există diferite tipuri de caviar roșu.
Caviarul roșu este bun în cele mai bune tradiții rusești cu clătite, clătite cu cartofi sau ca o gustare uimitoare la vodcă.
Puteți servi sandvișuri obișnuite cu unt și caviar sau puteți servi ouă umplute cu caviar.
Și puteți mânca caviar așa cum se întâmplă în Europa, utilizarea pastei, ca garnitura, sosuri, salate ușoare și delicioase feluri de mâncare calde sau se decoreaza cu tartine smântână, precum și aplică o cremă.
Bucurăm cu plăcere tangerinele! Pentru a profita la maxim de aceste fructe citrice folositoare, trebuie să știți cum să alegeți mandarinele potrivite și care este utilizarea unui mandarin, cum să folosiți bine proprietățile benefice ale unui mandarin. Pentru a vă bucura.
Vânătorii de vară și pescarii necesită mai multe vitamine. Le puteți obține prin consumul de fructe proaspete. Odată cu sosirea răcelii, pe mesele noastre apar fructe portocalii stralucitoare de curmal. Culoarea portocalie a carnei de curmal japonez indică prezența unor mari.
Articole similare