Borscht este o bucată tradițională rusă și ucraineană, care a câștigat recunoașterea nu numai în țările slave, ci și în străinătate. Variația pregătirii sale este foarte mult, fiecare hostess pregătește acest prim fel de mâncare în conformitate cu rețeta ei preferată. Una dintre opțiuni este borsch cu chifteluri, care câștigă gustul său incredibil. Borscht cu chiftele se numește și borsch siberian, supele cu bile de carne sunt iubite de mulți, încercați să gătiți un astfel de borscht neobișnuit.
Un ingredient invariabil al borschului este sfeclă, care în rețeta noastră propunem să fierbem în prealabil.
Ingredientele
- Varza - 200 g;
- Morcovi - 1 bucată;
- Ceapa - 1 buc.;
- Sfeclă - 1-2 bucăți;
- Cartofi - 3 bucati;
- Carne tocată - 250 g;
- Ulei vegetal - 50 ml;
- Usturoi - 1 cățel;
- Sare - la gust;
- Green verde - 4-5 ramuri;
- Bay leaf - 1 bucată;
- Piper negru - la gust;
- Pasta de tomate - 1 lingurita.
Cum să gătești borsch siberian cu chifteluțe
Pentru a pregăti un borsch gustos cu bile de carne, pre-gătiți sfecla, nu peeling coaja. Această metodă vă va permite să faceți culoarea borschtului roșu și luminos. În timp ce sfecla se răcește, preparați restul ingredientelor pentru vasul fierbinte. Se toarnă aproximativ 2,5 litri de apă într-o cratiță. Puneți-l la fierbere. Sezonul de apa cu sare, concentrandu-te pe preferintele gustului. Cu varza scoateti frunzele de sus, apoi taiati-o. Se taie varza in apa clocotita. Focul încetinește puțin.
Se înmoaie morcovii și tuberculii de cartof din coajă, iar ceapa și cuișoarele de usturoi sunt din coaja.
Coaceți cartofii curățați sub formă de cubulețe mici. Cartofi tăiați, trimiteți o cratiță la varză. Continuați să gătiți.
Curățați morcovii tăiați în benzi subțiri (puteți, de asemenea, grătar de legume). Tăiați becul cu un cuțit. Se taie usturoiul în bucăți.
În tigaie se toarnă legumele zdrobite, uleiul vegetal și se încălzește. Puneți legumele pregătite într-un ulei fierbinte. Se amestecă ingredientele.
Treceți legumele până se înmoaie. După ce 2 minute adăugați pastă de tomate, amestecați-le. Simmer legumele într-o tigaie pentru încă câteva minute.
Se adaugă la tigaie morcovii și ceapa cu aromă de usturoi.
Se fierbe sfecla răcită. Îndreptați-l în cuburi mici. Transferați cuburile de sfeclă într-o tavă spre restul ingredientelor.
Carnea tocată (în această rețetă folosită amestecată de carne de porc și carne de vită) adaugă, apoi se rostogolește în bile de mărimea unui nuc. Chiftele din carne tocată se trimit la tigaie. Gatiti borsch pana cand bilele de carne sunt gata.
La sfârșitul gătitului, presați borsch cu chifteluțe cu frunze de dafin, piper negru. Greii proaspeți se spală, se usucă, se taie și se trimite la borș.
- Pentru a face ca chiftelele să fie mai moi și mai delicate, gustul de grâu trebuie să se rotească de 2 ori în mașina de măcinat cu carne.
- Atunci când se formează bile de carne, este de dorit să se coboare mâinile într-un recipient cu apă rece. Acest lucru va ajuta la formarea unui cașcaval cu forma corectă.
- Când prăjiți legumele într-o tigaie adăugați o bucată mică de unt. Aceasta va face oferta de îmbrăcăminte.
- Înlocuiți pasta de tomate cu roșii proaspete zdrobite, care trebuie să fie în prealabil curățate.
