De fapt, laptele de migdale este o băutură care constă din migdale și apă. Ei bine, asta e cel mai bine, desigur. De fapt, puteți găsi opțiuni în care 2% din migdale, restul este vodichka, câteva vitamine cu minerale, precum și îndulcitori și tot felul de "agenți".
Lactate sau nu?
Astăzi nu se poate găsi lapte, dar așa este conceput. Este special conceput pentru cei care nu folosesc lactoza, care este prezentă în laptele de vacă. De asemenea, nu are soia, care este bună pentru cei care nu mănâncă soia, pentru un motiv sau altul.
Opțiune comercială
De obicei amestecați migdalele cu apă, filtrată. Se pot adăuga îndulcitori sau sare, precum și vitamine, agenți de îngroșare (de exemplu, caragenan, derivat din alge marine roșii - este încă folosit ca stabilizator).
Cum sa faci lapte de migdale la domiciliu?
Nu este dificil, și chiar ieși mai ieftin, fără a mai menționa că este mai util.
- Înmoaieți-vă într-un pahar de 1 cești de migdale decojite timp de 1-2 zile.
- Scurgeți apa.
- Clătiți migdalele.
- Se amestecă într-un blender la viteză mare cu 2 pahare de apă curată și proaspătă.
- Tulpina cu tifon.
- Adăugați puțin vanilie (sau vanilină), îndulcitor sau scorțișoară. Asta e tot!
Așa se face prepararea laptelui de migdale acasă.
Cât timp este depozitat laptele de migdale?
Atât comerciale cât și de acasă nu sunt stocate pentru mult timp. Laptele din magazin are o durată de valabilitate pe ambalaj, deci totul este simplu (de obicei, trebuie să fii beat într-o săptămână după cumpărare sau deschidere). Homemade lapte de migdale este mai bine să bea timp de 2 zile.
Migdale de migdale: bune comparativ cu migdalele
Este clar că, în general, proprietăți utile ar trebui să fie similar cu nuci, de exemplu, conține vitamina E și vitamina B2 (riboflavina), dar cantitatea de nutrienți este diferit și, desigur, în laptele lor sunt mult mai mici. decât în nuci.
De exemplu. 30 grame de migdale (undeva piuliță 23) cuprinde o proteină de 6 grame și 4 grame de fibre și vitamina E (35% din necesarul zilnic (CH)), magneziu (20% CH), riboflavina (20% CH), calciu (8% CH) și potasiu (6% HF).
Acum, despre lapte de migdale: nu se știe exact cât de multe nuci sunt folosite pentru a face un litru, deoarece cantitatea poate varia de la producător la producător. Dar se știe foarte bine puțin: pachetul mediu conține aproximativ 2% nuci din întregul volum. Restul este apa, și diverse aditivi. Potrivit publicațiilor din revista Business Insider și ziarul Los Angeles Times, cele mai multe variante comerciale urmează o rețetă similară, în care migdalele sunt enumerate ca al doilea sau al treilea ingredient după apă și îndulcitor.
Continuând de aici, devine destul de evident că nuci sunt uneori mai folositoare decât laptele de migdale. Potrivit Departamentului Agriculturii al SUA, 1 ceașcă de lapte (240 ml sau 230 g) conține numai 1 g de proteină și 1 g de fibră, în timp ce o porție de nuci în 30 g conține 6 g de proteine și 4 g. fibre. În acest lapte, 17 grame de magneziu, și într-o porție de nuci 77 g, Etc. În general, diferența este evidentă.
Desigur, producătorii adaugă vitamine și minerale, dar aditivii cu un produs natural nu vor egaliza digestibilitatea organismului. Cu toate acestea, în variantele de fabrică pot fi îndeplinite vitaminele A și D, care lipsesc din migdalele obișnuite.
În sine, acest lapte, în special de casă, este foarte bun, dacă trebuie să îl folosiți în mod specific ca alternativă la o vaca (de exemplu, dacă sunteți vegană).
Lapte: Almond VS. vacă
În migdale 1 g. Proteină pe sticlă, în vacă - 8 g. Dacă există suplimente de calciu, parametrii sunt asemănători. De asemenea, în versiunea îmbogățită, cu adăugarea de vitaminele A, D, E și B12, cantitatea lor poate fi mai mare decât în laptele de vacă. Pe de altă parte, laptele de vacă conține de două ori mai mult fosfor și potasiu, iar laptele de migdale are puțin mai mult sodiu.
În laptele de migdale nu există nici o "grăsime dăunătoare", care se găsește în vacă obișnuită (dacă nu este grasă). De asemenea, în migdale, mai puține calorii, deși acest lucru depinde de marcă.
Alte proprietati utile de lapte de migdale
Puțini calorii
Vitamina B12
Unele cantități de riboflavină provin din nuci în lapte. Această vitamină promovează producerea de celule roșii din sânge, precum și eliberarea de energie din carbohidrați.
Prevenirea cancerului
Cine nu ar trebui să bea lapte de migdale?
Persoanele care suferă de alergii la nuci
Deși există puțini nuci în laptele de migdale, cu toate acestea, dacă sunteți alergic la acestea, puteți suferi (până la momentul anafilaxiei).
Alte reacții adverse posibile ale laptelui de migdale
Unele branduri conțin caragenan - un îngroșător, adesea folosit în înghețată. Uneori poate cauza inflamație, în special boala inflamatorie intestinală și tumora malignă colorectală. Verificați etichetele cu compusul dacă sunteți preocupat de acest aditiv.
Încă o dată, puteți repeta: lapte de migdale poate fi potrivit ca o alternativă la vacă, dacă aveți intoleranță la lactoză sau vegan, dar amintiți-vă că nu poate fi un substitut complet pentru laptele de vacă, deoarece conține mult mai puțini nutrienți.