Terrine de pui și legume pe o tăietură
Bună ziua prieteni. Astăzi, în meniul nostru este o terrină de pui și legume. Sub terina este cel mai adesea înțeleasă ca o farfurie, asemănătoare cu o pateuă, coaptă într-o formă dreptunghiulară. Inițial, a fost numită forma dreptunghiulară pentru coacerea în Franța.
Pentru a vă asigura că pata înaltă din cuptor nu devine rigidă, dar este totuși bine turnată, aceasta a fost introdusă într-o baie de apă. Și sa pregătit timp de 3-4 ore. Acum cuptoarele au devenit mai inteligente, iar dimensiunile terinei au scăzut. Vom găti cu dumneavoastră o terină de pui și legume pentru 4 porții.
Cum să gătești o terină de pui și legume
Aveți nevoie de un formular, ca o rolă. Pot fi de unică folosință.
Etapele pregătirii
Etapa pregătitoare este de 4 ore.
Timp de gătit - 40 de minute.
Timpul de la preparare la servire este de 15 minute.
pui terine pas cu pas reteta
Părțile formei sunt acoperite cu slănină slab. Acest lucru nu este necesar. Nu este necesar să lubrifiați mucegaiul deoarece slănina este unsuroasă.
Puneți pe fundul mucegaiului, pe șuncă, un strat de pui, tăiat în fâșii (1/3 din volumul total). Nu ne-am pus atât de dens, încercând să așezăm fâșii de-a lungul părții lungi a formei.
Puneți un strat de legume pe pui (1/2 din toate legumele). încercând să pună benzi de legume de-a lungul părții lungi a mucegaiului. Acest lucru este important pentru o tăietură frumoasă a terrinului gata.
Planificăm legumele echilibrate pentru pui
În partea de sus a legumelor, o linguriță, încercați să așezați carnea de pui (1/2 din volumul total) astfel încât să fie plasată în porții mici cât mai uniform posibil între legume
Pe umplutura, din nou, un strat de carne de pui tăiat în fâșii (1/3 din volumul total) și apoi din nou puneți restul de legume
În partea de sus, plasați uniform restul umpluturii (1/2 din volumul total). Încercăm să umplem golurile dintre legume.
Am răspândit rămășițele puiului. tăiată cu benzi (1/3 din volumul total)
Închideți formatul de șuncă de sus și o presați bine cu mâinile, astfel încât carnea tocată, legumele și puiul sunt lipite împreună. Dacă apăsați greșit și există mult aer, atunci terina se va rupe. Piesele frumoase nu vor funcționa. După presare, trageți în sus benzile de slănină ușor în sus, astfel încât acestea să strângă terina mai strâns.
Închideți terina de la puiul de pe partea superioară a baconului
Am pus în cuptor la 220 de grade timp de 30 de minute. Se pare că sucul în formă nu era tulbure, ci transparent. Aceasta indică disponibilitatea.
Scoatem din cuptor și lăsăm să se răcească pentru câteva minute în formă. Apoi, folosind mănuși de silicon sau prosoape, îmbinați sucul rezultat din matriță cu terina în rezervorul de sos. La acest suc se adaugă smântână, se amestecă. Se pare că un astfel de sos simplu. Dacă se dorește, puteți adăuga ierburi fin submulțite.
Turnăm formularul pe vas. Îl îndepărtăm. Terina de pui este gata. Se dă terasa puțin mai răcoroasă (aproximativ 15 minute) și se taie în felii de 1-1,5 cm grosime. Se taie mai bine cu un cuțit subțire, foarte ascuțit. Important: dacă vă grăbiți și tăiați foarte fierbinte, terina se poate rupe.
Terrin este gata, poti sa-l taie
Serviți cu sos. Acesta este al doilea și grătar imediat. Terina de pui este bună și rece. Puteți servi-o ca o gustare. Apoi este tăiat și mai bine și nu se destramă deloc. Și puteți aduce și un tuns pentru a lucra, pentru o gustare. Puneți o bucată de pâine neagră - un hamburger mai bun și mai util.
Terrine de pui și legume pe o tăietură
Articole similare
