Somon în folie - cele mai bune rețete

Somon în folie - principii generale de gătit

De ce gătești somonul în folie? Există doar două motive pentru aceasta:

Peștele se va dovedi mai suculent, ca să se pregătească în suc propriu.

Somon poate fi gătit în acest fel pentru cei care sunt dieta sau doresc să reducă conținutul caloric al vasului preparat. Între timp, somonul din folie va fi un ordin de mărime gustos, ca și cum acest vas este aburit.

Cum să gătești somonul în folie? Peștele, curățat și umplute, este necesar să se înfășoare într-un strat de folie. Faceți acest lucru cu atenție, altfel sucul de pește va curge rapid prin găuri și vasul se va usca.

Desigur, puteți pregăti somonul ca în formă pură și pre-marinare sau umplutură.

Somon în folie - pregătire de mâncare și mâncare

Cum de a alege un pește și care dintre ele este mai bine să cumpere pentru acest fel de mâncare? Dacă nu știți cum să curățați un pește sau sunteți leneș să o faceți, atunci obțineți fileurile. Totuși, fiți conștienți de faptul că peștele curățat de oase costă 1,5-2 ori mai scump decât peștele necurat. De fapt, eviscerarea și aducerea în formă corespunzătoare a somonului este simplă: tăiați capul și coada, cu un cuțit ascuțit, rupeți burta și scoateți entrails. Astfel, peștele este cel mai bine pregătit dacă doriți să gătiți somon umplute. Taiați carcasa în porții, veți obține fripturi care sunt mai bine tăiate în două bucăți longitudinale - deci este mai ușor să gătiți și să mâncați.

Dacă doriți să obțineți fileurile de somon, apoi carcasă, se taie pe lungime, se scoate coloana vertebrală și oasele - acest lucru nu este dificil, deoarece pestele cel mare are un cadru scheletic mare. După aceasta, îndepărtați pielea, lăsați-o cu un cuțit.

Conserve de somon în folie:

Rețetă 1: Somon în folie "nu bibelouri"

În scopul de a coace somonul în folie fără nici o bibelouri, nu trebuie să cheltuiți multă energie. Este simplu: curățați peștele și, îndepărtați oasele și piei, adăugați condimentele. Această rețetă, deși laconică, dar cu un fel de mâncare pregătită, puteți experimenta cu mult - adăugați orice sos, serviți cu diferite feluri de mâncare sau salate de legume. Apropo, cel mai bine este să serviți somonul în folie cu salate verde, orez sau sos alb.

Somon - orice sumă
Condimente (de preferință busuioc, piper alb și piper roz)

1. Pregătiți peștele. În mod ideal, trebuie să pregătiți somonul în folie, după curățare, dar puteți coace pește chiar și cu pielea și oasele. În forma pregătită pentru a scoate o coloană vertebrală și oase nu va fi foarte dificilă. Dacă ați curățat peștele, tăiați carnea cu mirodenii și sare. După aceasta, împachetați piesele cu un strat de folie și trimiteți-le la frigider timp de o jumătate de oră.

Preîncălzi cuptorul la 180 de grade.

Deco, în care peștele va fi pregătit, umple un sfert din apă - se evaporă, va provoca un fel de "efect de seră", care nu va permite ca peștele să se usuce.

Puneți bucățile de somon pe punte și trimiteți-le în cuptor timp de 25-30 de minute.

Rețetă 2: Somon în foiță cu brânză

Acest fel de mâncare va deveni delicios dacă gătiți somonul în folie doar jumătate din timpul alocat. Apoi, va trebui să fie implementată. Mâncarea va ieși foarte delicată din interior, cu o crustă apetisantă deasupra.

Somon - 3 fripturi
Brânză parmezan - 200 grame
Nuc - ½ ceasca
condimente

Peștele trebuie pregătit - eliminați nu numai oasele, ci și pielea.

Spălați carnea uscată cu prosoape uscate, apoi frecați-o cu mirodenii și sare.

Fiecare bucată este învelită în folie și trimisă la frigider timp de 25-30 minute.

Apoi puneți pe un pachet de pește, umplut cu un sfert de apă. Trimiteți somonul la cuptor, preîncălzit la o temperatură de 180 de grade.

Pregătiți ingredientele pentru coacerea brânzei - tăiați nucile și amestecați cu brânză rasă. Puteți utiliza, de asemenea, nuci de cedru, uscate anterior într-o tigaie uscată.

După 15 minute de la începerea gătitului, scoateți puntea, deschideți fiecare bucată de pește și stropiți generos cu un amestec de brânză. Fără ambalaj, returnați peștele în cuptor și coaceți încă 5-7 minute.

Rețetă 3: Somon în foiță cu brânză de vaci

File de somon - 340 grame
Curățenie fin grase cu conținut scăzut de grăsime - 150 de grame
Usturoi - 2 vârfuri
Sour Cream - 2 linguri
Mărit proaspăt
Sesame alb
condimente

Pre-curățați peștele și uscați cu mirodenii și sare. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de straturi de file - cele mai bune două sunt de aceeași mărime. Cu toate acestea, puteți și câteva benzi subțiri, dar complet curățate de oase.

Se taie mărar mărunt.

Strângeți usturoiul în brânză, adăugați mărar tocat și sare. Grind amestecul într-un blender, adăugând smântână. Smântână este necesară pentru ca cheagul să aibă o structură ușor vâscoasă. În amestecul rezultat, introduceți susanul.

Pentru un strat de pește, se întinde amestecul de coace și se acoperă partea de sus cu cel de-al doilea. Ambalajul "sandwich" rezultat, cu un strat de folie, apoi trimite-l la cuptor (pe punte, umplut cu un sfert de apă). Coaceți vasul timp de 25 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Rețetă 4: Somon în folie cu cartofi

Cartofii fierti - o farfurie destul de plictisitoare, dar daca o gatiti conform retetei descrise mai jos, se va dovedi a fi o farfurie complet diferita. Dacă doriți să creați într-o singură lovitură, atât garnitura cât și cea principală, luați notă de această rețetă.

Cartofi - 5 tuberculi
Condimente, sare
Uleiul de măsline
Smântână - 3 linguri
File de somon - 320 de grame
Usturoi - 2 vârfuri
Mărit proaspăt
Brânză tare - 200 grame

Spălați cartofii, coajați și tăiați în două părți.

Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, gatiti brânza. În smântână, cu ajutorul presei strângeți usturoiul, adăugați verde și brânză tocate, se amestecă.

Pe suprafața de lucru se întinde o foaie de folie. Pe jumătate, după lubrifierea cu ulei vegetal, se află jumătate din cartofi. Răstește cartofii cu jumătate de sos de smântână.

Pe cartofi se pun straturile de pește și, de asemenea, pete pește cu sos.

Acoperiți vasul cu o jumătate de folie, apoi așezați-l cu atenție pe punte. Coaceți somonul în folie și cartofi timp de 30 minute la o temperatură de 170 de grade. Apoi, verificați dacă cartofii sunt pregătiți prin punching cu o scobitoare. Dacă se dovedește că garnitura este încă umedă, atunci trebuie să coaceți, reducând temperatura la 140 de grade.

Rețetă 5: Somon cu legume

O altă modalitate de a pregăti un pește regal, care vă va permite să obțineți nu numai un somon delicios coapte, ci o garnitură de legume. Se recomandă pregătirea vasului în așa fel încât legumele să servească drept "pernă" - perechile lor vor da carne de pește o aromă subțire picantă.

File de somon - 400 grame
Ardei iute - 2 buc
Roșii proaspeți - 2 bucăți
Usturoi - 5-6 dinți
Vasul proaspat
condimente

Pregătiți peștele curățat și uscat cu mirodenii, apoi înfășurați folia și puneți-le timp de o jumătate de oră într-un loc răcoros.

Pregătește o "pernă" de legume pentru somon. Pentru a face acest lucru, desprindeți ardeii din miez și tăiați fiecare în patru bucăți. Roșiile tăiate în jumătate, coaja de usturoi din coaja, busuiocul se rupe în frunze.

Puneți o coală de folie în mărimea vasului, o ungeți cu ulei de măsline și întindeți legumele. Pe partea de sus, cu o perie de silicon, lubrifiați-le și cu ulei. Pe o "pernă" de legume puneți bucăți de pește.

Înfășurați antena cu folie, astfel încât să fie complet închisă. Se toarnă puțină apă în punte și se trimite în cuptor, preîncălzită.

Coaceți vasul timp de 25 de minute.

Somon în folie - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

Dacă doriți o crustă delicioasă pe pește, apoi 10 minute înainte de somon gata pentru a deschide folia si gatiti-l mai departe la o temperatură mai scăzută (de exemplu, 140 sau 160 de grade).

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare