* Compoziția este indicată de masa 100g
Rum este sângele din Caraibe al lui Nelson
Istoria și geografia produsului
Cunoașterea persoanelor cu proprietăți ale trestiei de zahăr a început cu mult înainte de epoca noastră. Planta a fost cultivată în India și China. Subiecții împăratului persan Darius au menționat bastonul care dă miere, iar europenii au învățat această plantă datorită lui Alexandru cel Mare. În timpul campaniei indiene, soldații lui au încercat sutienul încălzit, care rezultă din fermentarea rădăcinilor.
Producția industrială a început să fie produsă în Barbados chiar la începutul secolului al XVII-lea. numind apa de băut Barbados sau apa din Barbados. Cu toate acestea, mai târziu, când a folosit cuburile de distilare aduse de la Charente, a învățat să purifice, în spatele romului sa stabilit numele modern de origine engleză.
Potrivit legendei, un astfel de rom diluat în onoarea mantalei de ghem, mantia marelui general a inceput sa fie numita grog. Și după moartea tragică a lui Nelson, trupul său într-un butoi de rom sa întors în patria sa și în Anglia. Și asta a permis băuturii să obțină un alt nume - sângele lui Nelson. Din rația marinarilor romul a dispărut abia în 1970.
Odată cu dezvoltarea Americii, cererea de rum a crescut, astfel încât producția de băutură în 1664 a fost, de asemenea, descoperită pe teritoriul actualului SUA. Alcoolul împreună cu aurul au fost un mijloc de plată atunci când s-au stabilit cu Europa. Și înainte de Războiul de Independență, consumul de rom în colonii a depășit 13 litri pe persoană pe an. Când luptele s-au încheiat, pentru a sărbători inaugurarea lui George Washington în 1789, a fost comandat un baril al celor mai buni romi.
Cu toate acestea, băutura se referă în mod corect la clasic. În mod tradițional, este produsă în Antile, în Republica Dominicană, precum și în America de Sud, SUA și Madagascar.
Specii și soiuri
Materiile prime sunt subproduse ale producției de zahăr, melasă și sirop. Folosind culturi speciale de drojdie, ele sunt supuse fermentării și distilare. Când distilarea este completă, produsul transparent poate fi învechit timp de mai mulți ani în butoaie de stejar. Pentru a crea un gust unic, romul este amestecat și, dacă este necesar, aromatizat cu scorțișoară, lamaie, caramel sau alte condimente naturale.
Dar principalele grupuri ale romilor sunt unificate și aproape de clasificarea cubaneză.
• Alb. lumina rom nu trece treapta de îmbătrânire. Băutura este transparentă și descoperită cel mai bine în cocktailuri.
• Romul de aur este maturat in butoaie de stejar timp de pana la trei ani, ceea ce confera bauturii o nuanta distincta.
• Romul negru sau întunecat este obținut ca urmare a îmbătrânirii de șapte ani în butoaie coapte.
• Elixir de rum este băutura cea mai puțin puternică, dulce, care conține până la 30% alcool. Elixirul se bea fără diluare și amestecare, sub forma sa pură.
Este interesant faptul că în producția și consumul de rom există încă trăsături naționale și istorice. În fostele colonii spaniole, se preferă soiurile ușoare. Teritoriile, o dată sub controlul Angliei, oferă romul întunecat. Iar țările care au început producția grație francezilor fac în mod tradițional o varietate de rhum agricole. unde sucul de trestie este luat ca materie primă, dar nu folosiți melasă.
Proprietăți utile
Fabricat din rom din trestie de zahăr păstrează în compoziția sa glucoză și maltoză, dextrine și alte minerale. Datorită acestei băuturi se încălzește rapid, ameliorează oboseala și tensiunea emoțională.
Folosit ca rumegus digestive este într-adevăr în masa finală poate avea un efect ușoară ușoară iritant și produce producerea de acid. Acest lucru va accelera digestia alimentelor. Dar acțiunea va fi cu adevărat utilă numai cu utilizarea moderată a romului.
Gust calități
Romanul puternic, nediluat are un gust și o aromă arzătoare cu melasă și caramel, caracteristic materiilor prime folosite.
Pe măsură ce băutura îmbătrânește, caracteristicile acesteia se schimbă. Gustul ușor de rom este ușor dulce fără un gust evident. Romanul de aur este caracterizat de un gust plăcut de caramel, ciocolată și vanilie. Romanul rus are un gust viu de trandafiri, fructe uscate si condimente.
Aplicație de gătit
Un rom rom aromat este adesea folosit ca digestiv după o cină strânsă sau prânz. Băutura cu gheață și o felie de lămâie este servită în ochelari clasic cu fundul gros. Câteva sâni de băutură va părea o adevărată plăcere într-o zi rece, dacă aplicați pentru cafea sau ciocolată caldă. Dar nu mai puțin important este romul în gătit ca aditiv la siropuri și sosuri pentru deserturi și salate din fructe proaspete.
Idealul rum întunecat este combinat cu citrice, mango, banane și ananas. Și condimentate cu condimente și îmbătrânit în rom din segmente de portocale din secolul al XVIII-lea și sunt considerate un desert rafinat. Rum este mai bun decât multe băuturi alcoolice potrivite pentru impregnarea biscuiților cu ulei și ouă.
Lumina romă este o componentă indispensabilă a celor mai cunoscute cocktailuri și produse de cofetărie cu fructe. În Europa, romul a fost folosit de mult timp pentru un fel de conserve de fructe și fructe de pădure. Într-o oală de rum sau rumtopf, toate coșurile de coacere sezoniere ale grădinii sunt colectate de-a lungul straturilor, se toarnă cu zahăr și se toarnă cu rom. Metoda vă permite să economisiți toate avantajele fructelor și să mâncați toată iarna uimitor de delicios, oferind vitamine și protejând împotriva răceliilor. Fructe în rom - aceasta este o umplutură minunată pentru plăcinte și prăjituri, un aditiv la înghețată și cremă.
Rum în evaluarea preferințelor culinare